Fabrication Du Fromage Au Benin

contamination croisée des matières travaillées est limitée car les postes de travail sont isolés et il y a une bonne succession dans le temps et l’espace des étapes de production. Tous les produits des chambres froides sont étiquetés (date de fabrication/DLC) et l’archivage est mis à disposition des services vétérinaires. c. Matériel Le matériel est en quantité suffisante et un contrat d’entretien existe. Le plan de nettoyage est respecté sauf pour les poignées de portes et façades des chambres

promotion de la qualité. L’approche qualité de l’ONUDI dans le secteur agroalimentaire a par ailleurs été appropriée par FASONORM, l’Organisme national de normalisation du Burkina Faso notamment en ce qui concerne les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH/BPF), le système HACCP et ISO 9001:2000. Je salue vivement l’initiative qui a été prise de faire une publication qui permet de capitaliser la riche expérience du projet au bénéfice des acteurs du domaine agroalimentaire en général et des entreprises

Perbi (Ghana) 85 Bumba-Meu-Boi, Principal auto populaire brésilien par prof. Joel Rufino dos Santos (Brésil) 91 Deuxième partie Les archives de la traite négrière Aperçu sur les archives de la traite négrière : le cas du Bénin par prof. Elise Paraiso (Bénin) Les archives de la traite en Angola 103 par Dra Rosa Cruz e Silva (Angola) Les archives du Saint-Siège et la traite négrière 109 par prof. Joseph B. Ballong-Wen-Mewuda (Saint-Siège) Les forts danois de la Côte de l’Or et leurs habitants

Produits Poids 1000 T Part % Blé Sucre brut ou rafiné M ais Tourteaux et autres résidus des industries alimentaires Thé Beurre Crustacés, mollusques et coquillages Café Lait et produits de la laiterie autres que le beurre et le fromage Animaux vivants Autres 3 243,4 798,3 1 897,4 1 353,5 54,5 25,3 32,1 34,5 32,1 17,2 865,3 7 397,3 3 300,8 3 744,4 3 020,8 937,9 797,7 660,5 571,9 758,5 796,9 7 113,7 TOTAL 8 353,6 29 100,4 100,0 25,4 11,3 12

Dossier Spécial Agroécologie – CARI - mai 2008 DOSSIER SPECIAL AGROECOLOGIE à l’occasion Mai 2008 des 10 ans du CARI FABRICATION DE COMPOST A AKKA – OASIS DANS LA REGION DE TATA - MAROC EDITORIAL Par Jean-Luc Messe ans les années 60, les analyses du Laboratoire coopératif (laboratoire indépendant d’analyses des aliments) montrèrent les premières retombées négatives du productivisme en agriculture (trop de nitrates dans les petits pots pour bébés, résidus de pesticides

plus  d’énergie  qu’elle  n’en  consomme, la prévention, favoriser une démarche écologique à tous les échelons de la filière :  mode  de  transformation  qui  économise  l’énergie,  emballage  biodégradable  et  non  gaspilleur  d’énergie à la fabrication, à l’utilisation et à la distribution, distribution limitant les transports, ...  objectifs sociaux et humanistes : Solidarité, pratique d’une agriculture qui ne participe pas au  pillage des pays pauvres, lien entre producteur et consommateur, … 

bactéries D’après BOLNOT et QUINTARD (7), nous pouvons citer, comme exemple de danger, les bactéries telles que Listeria monocytogenes à l’origine des listérioses, graves gastro-entérites. Cette bactérie va se retrouver principalement dans les fromages au lait cru ou des produits à base de lait cru, les poissons fumés, les coquillages crus, les préparations telles que le surimi ou le tarama, dans les graines germées, dans la charcuterie cuite ou mi-cuite telle que les rillettes, le foie gras ou

Fracture qui présente de nombreux fragments Fragile, cassant, friable Frapper - en médecine : choc, paralysie Frapper, atteindre Frapper, être estropié ou paralysé Fréquent, souvent Frère Friction, frotter Froid (en-dessous de zéro) Froid Fromage, qui ressemble à du fromage ; en médecine, propre à la tuberculose Front Front Frottement Frotter Fruit Fruit Fuir, s’éloigner Gale Gamète, mariage Gaz carbonique, dioxyde de carbone CO2 Gencive Genèse, naissance, formation, qui engendre Genou Germe microbien,

partenaires au sein de la CEDEAO à l’exemple du Burkina Faso, du Bénin, du Niger et du Ghana. C’est l’obtention des certificats d’origine qui pose le plus de problèmes aux exportateurs. Des retards excessifs sont également fréquents dans le cas des certificats pour les produits agricoles. Quelques pays comme le Bénin applique des règles d’origine jugées trop compliquées selon les entreprises, surtout quand les intrants pour la fabrication des produits proviennent de pays différents. Le sous-secteur du

établis 7 par les sociétés, les investissements de PP les plus élevés ont été enregistrés par les sociétés actuant dans les secteurs de la fabrication des métaux, des produits chimiques et de la machinerie électrique. Finalement, en termes de bénéfices environnementaux diversifiés obtenus grâce à l’introduction de la PP, les sociétés de fabrication de produits alimentaires, de machinerie électrique et de métaux ont obtenu les meilleurs résultats.. 14. Parmi les cas analysés, ceux qui proviennent