Facteurs Clés De Succès Café

organisation afin d’identifier les problèmes clés et la capacité à appréhender la turbulence et la complexité. Le macro-environnement : - La strate la plus générale. - Il s’agit des facteurs globaux qui ont un impact sur pratiquement toutes les organisations. Une technique : - L’analyse PESTEL (Politiques, Economiques, Socioculturel, Technologies, Ecologie, Légal) : o Sa démarche : ▪ Quels sont les facteurs environnementaux qui ont une influence

une étude des opportunités et des menaces issues de l’environnement et une synthèse des forces et des faiblesses de l’entreprise. Ce diagnostic stratégique permet à l’entreprise de déterminer un avantage concurrentiel et de maîtriser ses facteurs clés de succès. 2- Choix stratégique : Les dirigeants doivent définir la stratégie qu’ils souhaitent adopter pour leur entreprise ainsi que les types de produits que celle-ci va commercialiser et les marchés sur lesquelles elle va se développer.

Année universitaire : 2011/2012 ENCG- K Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie  AGOUTIME Abdessamade Travail réalisé par : Et encadré par :Sommaire Présentation du projet………………………………………………. 3 Les associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude

l'entreprise va se construire un système d'information qui : 1) ne retient que les données essentielles du système budgétaire, plus éventuellement quelques autres données (les points clés du bilan et du compte de produits et charges etc.) ; 2) et qui fournit en première approximation le "réalisé" concernant ces données clés, de façon essentiellement à pouvoir conduire l'action au jour le jour. Un tel tableau de bord apparaîtra alors, plus ou moins, comme un perfectionnement de la méthode budgétaire.

concurrents dans une activité donnée. La valeur économique est la différence entre la valeur perçue et payée par le client et les coûts supportés pour l'obtenir. Pour obtenir un avantage concurrentiel, l'entreprise doit maîtriser des facteurs clés de succès (FCS) qui sont les caractéristiques d'un secteur qu'elle doit maîtriser pour y survivre et s'y imposer. B) Un avantage concurrentiel pérenne. Lorsque l'entreprise développe un avantage concurrentiel fondé sur un modèle économique

fois économique et financière jamais vue depuis 1929, le marché du café connaît des difficultés. Même si les nouvelles mœurs ont amené de plus en plus de consommateurs, du petit déjeuner au soir, le café a connu une mauvaise période. Le cours du café a en effet connu une hausse sans précédent en 2010-2011. De nombreux articles de presse en ont parlé : le café a subi une hausse de 80% de son cours en 6 mois.  « Les cours du café au plus haut depuis 13 ans » nous dit Le figaro dans son article

Les stratégies business  Les facteurs de performance  Les stratégies génériques  Les stratégies de recomposition de l’offre 2 Les facteurs de performance 3 Les facteurs de performance La maîtrise du cycle de vie L ’accumulation d ’expérience La position de leader La mobilisation des compétences FACTEURS DE PERFORMANCE DANS UN DAS 4 Facteurs de Performance Cycle de vie du DAS 5 Les quatre phases du cycle de vie Ventes Temps Lancement Croissance

NESPRESSO Le marché du café est un secteur incontournable, et un produit de consommation courante. La Communication omniprésente (pour tout les styles café : Café grand mère, carte noir, Nespresso, Tassimo, senseo etc.) provoque des besoins et des envies aux consommateurs (d’après la pyramide de Maslow). D’un point de vue technique, ce marché offre des opportunités en terme de stratégie marketing. Nous avons pu remarquer ces dernières années, que des budgets conséquents ont été accordé pour la publicité

concurrence n’hésitera pas à prendre ces opportunités ce qui deviendra alors une menace. Il faut donc analyser les facteurs externes de dimension sociale, politique et juridique, économique, éducative, écologique et technologique. Toujours en lien avec notre choix d’entreprise, voici l’analyse des facteurs externes. • Tim Hortons est en concurrence directe avec toutes les chaînes de café et de boulangerie, mais aussi avec toutes les autres chaînes à restauration rapide (hamburgers, pizzas, sandwichs)

les principales opportunités ou menaces (contraintes) du macro-environnement, puis du marché du café. 3ème question (4 points): Etablissez le diagnostic mercatique interne des Cafés Albert, en présentant les atouts de l’entreprise (synthèse de ses forces et faiblesses). Vous identifierez ses cibles et son positionnement. 4ème question (4 points): Identifiez les principaux facteurs clés de succès des Cafés Albert face à son environnement, et les stratégies qui en découlent. 5ème Question (4