Farine complète

pains au lait Portions et Ingrédients 200 g de lait, 1/2 écrémé 25 g de levure boulangère fraîche 500 g de farine, type 55 3 œufs 50 g de sucre, en poudre 1 c. à café bombée de sel 120 g de beurre, doux ramolli Préparation Petits pains au lait 1. Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol et régler 2 min 30 / 37° / vitesse 2. 2. A la sonnerie, ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel et pétrir 2 min / / . Au bout de 30 secondes de pétrissage, ajouter le beurre mou

| | | | | | |le beurre en pommade. |Les Farines | | | | | | |-Mêler le sucre glace,la fleur de sel et la poudre d'amandes |

Recette Cupcakes Avec glaçage à la vanille Pour 12 cupcakes 110g de beurre fondu 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 210g de farine 100g de sucre 1 sachet de levure chimique 60ml de lait 2 cuiller à café de poudre d’amande Réalisation de la pâte à cupcake Préchauffer votre four à 180°. Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux tout en remuant régulièrement. Veillez à ce que le beurre ne cuise pas, il doit juste fondre lentement. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le

crêpes Quantités pour 10 ou 20 crêpes suivant la taille de la poêle employée : 250 g farine tamisée 3 œufs entiers 1/2 1 lait 1 pincée de sel 2 cuillerées à soupe d'huile 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 cuillerée à café de vanille en poudre ou 1 cuillerée à soupe de rhum une terrine un bol une spatule Je verse la farine tamisée dans ma terrine et j'y creuse un trou : cela s'appelle, nous l'avons vu, un puits ou

soigneusement décorés de fruits confits. • Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de farine, 250 g de sucre en poudre, 150 g de beurre, 6 œufs, 150 g de fruits confits, 50 g de levure, 50 g de sucre en grains, 1 citron, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 verre d’eau, 1 fève. • Préparation : Mélangez 200 g de farine avec la levure délayée dans l’eau tiède pour en faire un levain. Mettez la farine restante sur la table, faites un puits où vous versez les 250 g de sucre en

d’Or 2011 décerné par le guide des gourmands. Question 4- Entreprise Le Ruyet : Finalité : Economique But : Lucratif Nature de l’activité : Production de bien. David Le Ruyet fabrique des pates à base de blé tendre (froment). Il transforme le blé en farine auquel il y ajoute des œufs, du lait, du sel de Guérande, des champignons et des épices. Statut juridique : SARL unipersonnelle Type d’organisation : Entreprise privé à but lucratif Ressources : Humaines : David Financières :

Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. les galettes La galette de sarrasin est un type de crêpe salée à base de farine de sarrasin.  le quatre-quarts Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre,  beurre,  œufs). le palet breton  Est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi

laitages…) ou par critères (sucré, salé, acide, amer…) regrouper des aliments apportés ou des publicités découpées ou des cartes images, par groupe. Le travail peut être fait à partir d’un groupe d’aliments. Ex : une séance sur les céréales : la farine de blé, que peut-on faire avec, dégustation, livres, jeux avec des images, comptine « pour faire du pain » p.204 – 101 comptines… dans la malle. LES ALIMENTS Idem pour les laitages : que fabrique t’on avec du lait : images à classer, d’où vient

Ingrédients pour une dizaine de choux/eclairs: Pour la pâte à choux : -50 g de lait -50 g d’eau -45 g de beurre doux -1 pincée de sel -1 pincée de sucre -55 farine T 55 -100g d'oeufs battus en omelette Pour le craquelin : -40g de beurre demi-sel mou -50g de cassonade -50g de farine Préparez le craquelin : Mélangez tous les ingrédients du craquelin ensemble, en les malaxant, de manière à former une pâte homogène. Roulez-la en boule, puis étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur

dit le canard. -Alors je le porterai, dit la petite poule rouge ; et elle porta le grain au moulin. Quand le blé fut moulu, elle dit : - Qui est-ce qui va faire du pain avec cette farine ? - Pas moi, dit le dindon. - Ni moi, dit le canard. -Alors je le ferai, dit la petite poule rouge ; et elle fit du pain avec la farine. Quand le pain fut cuit, elle dit : - Qui est-ce qui va manger le pain ? - Moi ! cria le dindon. - Moi ! cria le canard. - Non, pas vous, dit la petite poule rouge. Moi et mes poussins