Fibre alimentaire

augmentation des vieux vieux. * Vieillissement physiologique: Vieillissement des sens: Diminution de l’odorat et du goût modifie la perception alimentaire et le comportement alimentaire. Altération de l’odorat débute à l’âge de 30 ans s’accélère à l’âge de 70 ans Nécessité de majorer les odeurs dans les préparations alimentaires Diminution du seuil de la perception du goût (apparition à partir de 50ans) Salé, amer, acide sucré Perte de 50% de la perception de

contre les radicaux libres 2) Anti-cancer 3) Maladies cardio-vasculaires Conclusion Lexique Sources INTRODUCTION « Manger au moins cinq fruits et légumes par jour » voici le slogan que nous retrouvons en bas des publicités alimentaires depuis quelques années. Dans une société où l’obésité et la malnutrition font des ravages dans le monde entier, des associations ont décidé de réagir en lançant des campagnes de prévention telle que le PNNS en France (Programme National Nutrition

(mains sur le ventre, personne courbé…). Le visage (grimace, crispation…)! ! ! Moyens préventifs! Alimentation équilibrée et suffisamment riche en fibre! L’hydratation! l’activité physique t’elle que la marche permet de stimuler le transit intestinal! ! ! ! Traitements! Laxatifs:! - de lest, contient des fibres alimentaires, ce qui permet aux selles d’être plus molles et volumineuses! - osmotiques, ramollissent les selles par un appel d’eau dans les intestins.(non toxique)!

La gomme à mâcher est principalement composée de gommes synthétiques (ou « élastomères ») non digestibles par l'organisme.Un chewing-gum ne séjourne pas plusieurs années dans les intestins. Comme d'autres substances non digestibles, telle la fibre alimentaire, il traverse simplement le système digestif pour être rejeté dans les selles au bout de quelques jours. Il peut cependant y avoir des risques, particulièrement chez les jeunes enfants, si la quantité de chewing-gum avalée est très importante

restent trop longtemps dans le côlon. Dans la grande majorité des cas, aucune cause organique n’est retrouvée et la constipation est dite « fonctionnelle ». La plupart du temps, la constipation fonctionnelle est causée par de mauvaises habitudes alimentaires, l'inactivité physique, le stress, l'anxiété ou la présence d'hémorroïdes ou de fissures anales qui font que la personne se retient d'aller à la selle. Retarder l’évacuation des selles lorsque l’envie se fait sentir est une autre cause fréquente

alimentent en énergie les cellules nerveusesa, les globules rouges et les muscles pendant l’effort physique. Glucides complexes : produits céréaliers, légumineuses, fruits, légumes, lait, grains, légumes racines (pomme de terre, pois, etc.). Fibres alimentaires : aident à se sentir rassasié plus rapidement, à former et à transporter les selles dans l’intestin et à capter le cholestérol au niveau de l’intestin, réduisant ainsi son absorption. Glucides simples : fruits frais, certains légumes (carotte

fruits sont peu caloriques tout en étant rassasiant, grâce aux fibres alimentaires qu'ils contiennent. Ils constituent aussi une mine de vitamines et de sels minéraux. Ils tiennent une place de choix dans tous les menus équilibrés afin de lutter contre la surcharge pondérale et l'obésité. Protection cardiovasculaireLes fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins. Grâce à leur richesse en antioxydants et en fibres alimentaires, les fruits, comme les légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol

clles intenriennent dans les différents processus biologiques (hormones avec un rôle de messager chimique, anticorPs qui luttent contre les éléments étrangers, enzymes qui accélèrent la vitesse des réactions biochimiques...) Fibres alimentaires g/100 g soit 3.96 g /portion soit 14%o des aPPorts 1.2 journaliers recommandés Sodium 0.32 9/100 g soit 1.05 g/portion Rôle : accelèrent le transit intestinal (reduction de l'hyperglycémie d'apres repas et de la cholestérolémte)

glucose en glycogène, le glucagon transforme le glycogène en glucose. - En cas d’excès, l’organisme peut aussi transformer le glucose en acides gras (triglycérides.) Ceux-ci sont stockés dans les tissus adipeux, prêts à être consommés si l’apport alimentaire devient trop faible. (Si ne reçoit pas de glucagon c’est qu’il faut destocker du sucre pour maintenir 1g/l). Energie cellulaire Energie cellulaire Le sang va amener le glucose dans tous nos organes pour qu’ils fonctionnent. Chaleur Chaleur

populations qui la consomment comme un aliment de sécurité, elle a aidé à sauver de la famine en période de conflits ou de sécheresse. Certaines associations d'aide humanitaire font la promotion de sa culture comme une meilleure alternative à l'aide alimentaire. La patate douce possède un avantage souvent méconnu en termes de productivité : la comparaison de sa matière sèche et énergétique produite à l'hectare dépassent largement d’autres produits agricoles comme le blé par exemple. En outre sa teneur