Fiche Cocktail

Baccalauréat technologique, série : hôtellerie FICHE DE COMPTE RENDU D’ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES en SERVICE ET COMMERCIALISATION THÈMES (cocher le numéro en fonction de l’activité) NOM : COPLEY 1 LES VINS 2 LES AUTRES BOISSONS 3 LES METS PRÉNOM : Charlotte 4 L’ACCUEIL LA COMMUNICATION ET LA COMMERCIALSATION 5 LE PERSONNEL 4 LES SYSTÈMES DE RESTAURATION 7 LE CONTRÔLE DES COÛTS CLASSE : TTH2 RÉALISATIONS CONDITIONS DE RÉALISATION T.A. T.P. ENTRE-PRISE DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL APPROFONDISSEMENT

trentaine et faisant des soirées coktails entre amies. Ce positionnement a été accentuée par le lancement de nombreux coktails à base de Cointreau, dont le célèbre “Cointreaupolitain”. Dita Von Tesse a également eu l’occasion de créer son propre cocktail appelé le Cointreau Teese. II. Cointreau fait parti des incontournables des points de vente de spiritueux et interesse de ce fait beaucoup les distributeurs. Ceci est due en grande partie à sa notoriété forte depuis de nombreuses années. C’est

café pressé) Le meilleur du chocolat chaud Thés Infusion de Lipton, Twinnings (vanille, citron, peche) Tisane grand mère * * Froid : * Sodas Citronnade Jus de fruits frais (Orange, Pomme, banane, raisins) Cocktail de jus de fruit Thé glacé Cappuccino ou Latte glacé Eau plate ou gazeuse Smoothie : Banane dattes Orange, fraise, banane Banane Mocha * * Desserts Cupcakes (citron, vanille, chocolat,

mozzarella, parsemez de tomates et de pistaches. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Cocktail : 50 cl de jus de pamplemousse 50 cl de Schweppes 3 cuillères à soupe de sirop de menthe 6 glaçons Dans un saladier, mélangez le jus de pamplemousse, le Schweppes et le sirop de menthe. Ajoutez les glaçons. Réservez 2 heures au réfrigérateur. Servez dans des verres à cocktail avec une paille.Décorez d’une fine tranche de citron vert.  2 cl de jus de citrons verts |  3 cl

Recherchez 40 modèles de verres différents et précisez leur utilité. (Bar ou restaurant). (20 points) Verre à cocktail (martini) Aussi appelé verre martini, très élégant et classique, il est utilisé pour les cocktails généralement élevés en taux d’alcool et bu en petite quantité à la fois, sans glace. Beaucoup de cocktails classiques, tels que le martini et manhattan, exigent ce verre, ce qui en fait un accessoire nécessaire pour un bar personnel. Une pratique courante est de le réfrigérer

de bœuf et asperges Mariné à l’huile d’olive et basilic et accompagné d’asperges vertes croquantes et de copeaux de parmesan Tomates Mozzarella di bufala Mozzarella di Bufala campana au pur lait de bufflone, tomate fraîche Ricard 2 cl Cocktails Del Arte 15 cl Amaretto, Martini Bianco, jus d’orange, sirop de grenadine Carpaccio de bœuf et parmesan Mariné à l’huile d’olive et basilic et accompagné de copeaux de parmesan Entrées à partager Piatto di 4 cicchetti Tartines de pain

DOCUMENT 6 : • C'est devenu un cocktail classique dans les bars et les boîtes de nuit : vodka-Red Bull, du nom du leader mondial des boissons énergisantes. Une canette de ce soda contient l'équivalent d'une tasse à café de caféine, ce qui en fait un met prisé par les étudiants qui cherchent à «tenir» en soirée ou, une fois la fête passée, récupérer plus rapidement. Déjà accusé de nuire à la santé, sans que cela ait été prouvé, ce type de boisson est aujourd'hui soupçonné de favoriser la dépendance

Virgin Ice Tea. Ces thés glacés sont généralement aromatisés au citron ou à la pêche. Il existe néanmoins une grande variété de goûts : fruit de la passion, fruits rouges, etc. On en trouve même au cannabis, sous la marque C-Ice1. Cocktail[modifier] Il existe un cocktail alcoolisé dénommé Long Island Iced Tea (littéralement « thé glacé de Long Island »), dont l'aspect est similaire au thé glacé, sans toutefois en contenir. Cuillère[modifier] Le thé glacé étant généralement servi dans de hauts

à 180° pendant 5-6 minutes. Préparer 3 cornets avec les feuilles de papier sulfurisé : - Un cornet avec un peu de concassé de tomate - Un cornet avec un peu de pistou - Un cornet avec un peu de vinaigre balsamique Dressage Dans le verre à cocktail, verser 1 fine couche de crème de mozzarella. Réserver au congélateur 2 minutes pour la crème prenne. Verser une fine couche de tomate concassée sur la crème de mozzarella. Réserver au congélateur 2 minutes. Verser une fine couche de pistou sur

Colombo de Poulet ou Bœuf Thaï aux oignons Desserts Gourmands Opéra ou Tarte au Fruits OU Vin de Bordeaux Biologique RETROUVEZ L’ENSEMBLE DE NOS SERVICES, sur www.ouilunch.com , par mail à contact@ouilunch.fr ,  06.64.66.01.99 Cocktail Dinatoire Bio de luxe Cocktail Déjeunatoire Parisien LES PIECES SALEES FROIDES Assortiment de petites salades Tartare de Salers Céleris-raves, jus d'herbes et crème fraîche Poêlée de Champignons de Paris, & croûtons Emincé d’artichaut en vinaigrette briarde