Fiche Technique D Un Hotel

DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR «COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS» FICHE D'ACTIVITÉ NOM et prénom du candidat : Frosini Julien Centre d’évaluation : LYCEE LA TOURRACHE ACTIVITÉ N°2 INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : SA GRAND HÔTEL DU LAC Durée totale : Objectif(s) de l'activité : Créer et paramétrer les dossiers nécessaires est la base article dans la gestion commerciale et comptable de BP automatiser la facturation hôtel et restaurant établie et contrôler document commerciaux déterminer résultat

l’Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger. Enfin, je remercie ma famille pour sa patience et son soutien moral et financier. Sommaire : Remerciements Introduction Première partie : Bilan de stage Présentation de l’hôtel : 1- Fiche technique 2- Présentation de l’hôtel 3- Organigramme 4- Prestations offertes 5- Déroulement de stage dans : Restaurant Cuisine Economat Deuxième partie : L’étonnement 1- L’annonce de la problématique 2- Analyse de la problématique 3- Les recommandations

Augez-Sartral Collection ENSEIGNEMENT – FORMATION RESTAURATION – HÔTELLERIE - LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Techniques et préparations de base et Fiches techniques de fabrication - version complète, par M. Maincent (mise à jour 2002) - LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Fiches techniques de fabrication, par M. Maincent (parution 2003) - CUISINE DE RÉFÉRENCE, Préparations et techniques de base et Fiches techniques de fabrication - en un volume, par M. Maincent (parution 1993) - LA CUISINE EXPLIQUÉE, par G. Charles

un stage au sein l’établissement hôtelier : HOTEL RABAT située à Avenue Chellah , Rabat. Au département Finance - service économat. Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender pratiquement beaucoup des connaissance techniques professionnelles de l’hôtellerie et précisément l‘approvisionnement de l’établissement pour ses besoins quotidiennes en utilisant des systèmes informatisés et efficace au terme de gestion et les techniques de stockage et la distribution au service demandés

ANNEXE V.2 BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS » FICHE D'ACTIVITÉ | |ACTIVITÉ N°3 | |NOM et prénom du candidat : RIVIERE Clément | | |

documents échangés avec les boutiques franchisées Barème détaillé sur le corrigé /15pts /13 pts TOTAL MISSION 2 /40 pts TOTAL PARTIE 1 (MISSION 1 + MISSION 2) /65 pts Partie 2 / 55 pts Préparation de la présentation de l’action /35 pts 1) Fiche descriptive qui récapitule les travaux réalisés – intitulé de l’action – description de l’organisation – objectifs poursuivis, par mission – méthodologie élaborée, par mission – moyens mis en œuvre – résultats obtenus : par mission pour la société

l’hôtellerie. Notre objectif est de créer un hôtel économique pour les tourismes et pour personnes seules. Son but est « d’offrir les meilleures qualités et services aux clients ». Dans notre rapport, nous vous présenterons l’ensemble de notre hôtel, les chambres et les règlementations. Et puis, nous vous parlerons des études de marché du secteur d’hôtelier. Après nous vous montrerons la formalité juridique pour la création d’un hôtel. Enfin, nous finirons par le dossier financier.

les connaissances (30 minutes)……………………………………………………26 Séquence 5 .28 5.1 Etablir les fiches de poste d’EE liées à différentes entreprises (3H)………………………29 5.2 Identifier ses compétences liées à l’exercice de la fonction d’EE (3H)……………………30 Fiche d’évaluation 31 Bibliographie 32 |Version |Rédigé par |le |Vu par |le |Formaté par |Le | |1 |P Gérony |16/10/07

ACCOR…………………………………………………………p9 3. Sofitel Marrakech………………………………………………………………………….p10 4. La formation Sofitel……………………………………………………………………….p14 5. Restaurant l’oasis………………………………………………………………………….p16 5-1.La fiche technique du restaurant l’oasis…………………………………p16 5-2.Fiche Quelque rituels Sofitel……………………………………………………p19 5-3.Les tâches effectuées………………………………………………………………p20 6. L’hygiène et les risques alimentaires dans la

Remerciements Je tiens tout d’abord à remercier toute l’équipe du « Grand Hôtel de la Reine » et plus particulièrement l’équipe de réception qui m’a accueilli, m’a intégré et m’a permis de découvrir le métier de réceptionniste. Je tiens également à remercier Mr DIVOUX, chef de réception, qui a été mon maître de stage et qui ma accompagné durant les 15 semaines de mon stage. Il m’a aidé à mieux appréhender mon stage et à me former. J’ai donc pu découvrir le métier de réceptionniste, ce stage