Filiere Creme Glacee

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Le produit que nous avons choisi de créer pour Häagen-Dazs est une friandise glacée à saveur de framboise, enrobée de chocolat au lait présentée sous la forme d’un cône. Au lieu d’utiliser de la crème glacée vanille, Häagen-Dazs utiliserait de la crème glacée faite avec de vrais framboises. Le produit sera donc meilleur pour la santé. Segments En ce qui concerne la segmentation du marché des friandises glacées, il y a deux segments qui regroupent les principaux bénéfices recherchés des consommateurs

dont les feuilles produisent LE stévia utilisé comme édulcorant. Méthodologie Afin d’analyser les consommateurs potentiels de notre produit, nous avons élaboré un questionnaire pour recueillir des informations aussi bien sur le marché de la glace/sorbet que sur le produit lui-même. Nous avons donc interrogés 100 personnes en Belgique en essayant au mieux de respecter les cotas du sexes, de la région d’habitation et de l’âge. Pour se faire nous avons le plan ci-dessous : Qui ? Pour représenter

de crème glacée Choisir deux ou trois différentes sortes de crème glacée aux fruits. Plastifier des images ou des photos des fruits correspondant aux saveurs de crème glacée choisies. Par exemple, montrer aux enfants une photo d’une fraise pour représenter la crème glacée aux fraises. Faire une dégustation de crème glacée. Pour permettre aux poupons et aux trottineurs de bien identifier chaque saveur de leur dessert, leur montrer l’image du fruit correspondant à chaque saveur de crème glacée lorsqu’ils

Chapitre 19 La crème glacée On ne sait pas réellement quand fut fabriquée la première crème glacée, mais il est probable que son origine remonte à la Chine. De très vieux documents attestent que les chinois aimaient un produit glacé fabriqué en mélangeant des jus de fruit à de la neige, que l’on appelle aujourd’hui glace à l’eau. Cette technique de fabrication de la glace s’est répandue jusqu’à Rome et dans la Grèce antique, où les fortunés, en particulier, avaient un penchant pour les desserts

INTRODUCTION Présentation de la marque Häagen-Dazs est une marque américaine de crème glacée, créée par Reuben Matus, un petit artisan glacier, dans le quartier du Bronx à New York en 1961. C'est aussi devenu une chaîne de magasins qui vend les glaces de sa propre marque dans le monde entier. Häagen-Dazs produit des crèmes glacées, des barres glacées, des sorbets, et des yaourts glacés. Häagen Dazs est leader de la crème glacée de luxe aux Etats-Unis et au Japon, et malgré son nom à consonance scandinave

| | |Reuben Mattus, un jeune entrepreneur passionné de qualité et rêvant de créer une crème glacée| | |à nulle autre pareille, travaillait à la crémerie de sa mère. Avec son attelage de chevaux, | | |il parcourait les rues grouillantes du Bronx, à New York, pour vendre des pops glacés aux | | |fruits et des pops à la crème glacée. Afin de produire la meilleure crème glacée qui soit, il| | |n’utilisait que les ingrédients les plus fins et les plus purs.

La crème glacée existe sous une forme ou une autre depuis des centaines d’années. Le délice glacé, sucré et crémeux si populaire aujourd’hui a connu une évolution rapide après 1846, suivant l’invention du premier congélateur à crème glacée à manivelle aux États-Unis. En 1851, le premier grand fabricant de crème glacée a ouvert ses portes à Baltimore, dans l’État du Maryland. N’oublions pas toutefois que l’empereur romain Néron servait déjà à ses invités des desserts glacés au lait ou à la crème, dès

Chapitre 19 La crème glacée On ne sait pas réellement quand fut fabriquée la première crème glacée, mais il est probable que son origine remonte à la Chine. De très vieux documents attestent que les chinois aimaient un produit glacé fabriqué en mélangeant des jus de fruit à de la neige, que l’on appelle aujourd’hui glace à l’eau. Cette technique de fabrication de la glace s’est répandue jusqu’à Rome et dans la Grèce antique, où les fortunés, en particulier, avaient un penchant pour les desserts

entreprise. Ben & Jerry’s devient alors une marque déposée depuis 1992 spécialisée dans la crème glacée. Ben et Jerry’s ont mis au point un nouveau concept : un mélange de crème, de lait frais, d’ingrédients naturels de qualité et de parfums originaux. En 1986 Ben & Jerry’s ouvrent leur première usine de crème glacée Waterbury, dans le Vermont aux Etats-Unis. Les nombreux produits comme les yaourts, les crèmes glacées sont produits par l’entreprise Ben & Jerry ‘s Homemade Holdings Inc. Depuis son existence