Filiere Creme Glacee

très faible par rapport à la norme recommandée par les nutritionnistes (> 90 éq. l/ha/an). Le diagnostic de la filière lait relève une certaine incohérence entre les trois segments de cette filière, à savoir, l'élevage, l'industrie de transformation et la consommation finale, d'où la vitalité d'élaboration d'une stratégie de développement globale et cohérente de la filière laitière (plan d’action pour la période 2000-2020) dont parmi ses objectifs :  Spécialisation des régions (systèmes de

mariant originalité (des bonbons dans une glace) et plaisir (une glace onctueuse au goût unique et exquis) pouvant être facilement consommé grâce à son format en pot et à sa languette refermable qui favorise l’échange. Notre produit est un produit que l’on consomme pour (se) faire plaisir. A ses papilles C’est un produit gourmand que l’on peut consommer à plusieurs pour un événement particulier. Plus besoin de se torturer l’esprit entre l’achat d’une glace ou celui d’un bonbon puisqu’il est désormais

laiterie pour la production de lait pasteurisé, de lait caillé, de fromage, de beurre, de crème et de yaourt. Le lait serait emballé dans les sachets plastiques ELBAG et conservées dans les réfrigérateurs pour la vente. La capacité de production de la laiterie estimée autour de 400.000 litres de lait pasteurisé, de 400.000 litres de lait caillé, de 10.000 Kg de fromage, 5.000 kg de beurre, de 1.000 kg de crème et de 10.000 kg de yaourt par an. Cette laiterie pourrait traiter 5.000 litres de lait par

de l’équilibre alimentaire, doit s’inscrire dans l’avenir, les acteurs de la filière farine/pain se sont engagés à améliorer les connaissances sur le pain ainsi qu’à promouvoir sa consommation. De cette réflexion est né, en 2006, l’Observatoire du pain. L’Observatoire du pain est co-présidé par Jean-Pierre Crouzet et Bernard Valluis. L’OBSERVATOIRE DU PAIN, CENTRE DE RESSOURCES SCIENTIFIQUES SUR LE PAIN En 2006, la filière farine/pain renforce sa démarche de recherche et d’amélioration des connaissances

très faible par rapport à la norme recommandée par les nutritionnistes (> 90 éq. l/ha/an). Le diagnostic de la filière lait relève une certaine incohérence entre les trois segments de cette filière, à savoir, l'élevage, l'industrie de transformation et la consommation finale, d'où la vitalité d'élaboration d'une stratégie de développement globale et cohérente de la filière laitière (plan d’action pour la période 2000-2020) dont parmi ses objectifs : ■ Spécialisation des régions (systèmes

entreprises agroalimentaires marocaines soient fortement influencées par leurs homologues "filiales multinationales" engageés dans le processus de RSEE. A titre d’exemple, mon employeur PINGOUIN SA, majeur opérant dans la production et distribution de la crème glacée s’est impliqué dans l’intégration de RSEE dans ces pratiques managériales vis à vis de ces partenaires de renom à savoir : Mac Donald, Unilever France (Miko), Nestlé. Il est clair que la pratique de RSEE est dans une optique de mise en confiance

C’est le regroupement des entreprises avec des clients. Par exemple : le regroupement de FRUMAT avec un supermarché. III) La stratégie d'intégration verticale consiste pour une entreprise à en acquérir d'autres qui appartiennent à une même filière. Il s'agit d'une internalisation d'activités exercées précédemment, en amont par des fournisseurs ou en aval par des clients. L’INTEGRATION VERTICALE APPLICATION & PROCESSUS Quand une entreprise décide de s’intégrer verticalement, certaines

provoquer ainsi des intoxications alimentaires. Une bonne sécurité alimentaire passe par la maîtrise de ces risques grâce à la mise en œuvre de moyens préventifs (respect de la chaîne du froid, lavage des mains…). En ce qui concerne les produits de la filière lait, les intoxications recensées jusqu'à aujourd’hui sont essentiellement d’origine bactérienne. On distingue parmi ces intoxications deux types de contamination : • La contamination par les toxines produites par les microorganismes,

de la vapeur d’eau sous pression. Le produit stérilisé est ensuite refroidi puis conditionné aseptiquement. Ce process est utilisé pour la stérilisation des produits liquides (lait, jus de fruits, …) ou de consistance plus épaisse (desserts lactés, crème, jus de tomate, soupes,…). Ensuite il y a Les techniques de conservation par le froid : Le froid est une technique de conservation des aliments qui arrête ou ralentit l'activité cellulaire, les réactions enzymatiques et le développement des

l’étranger notamment. - L’agroalimentaire qui est le premier secteur industriel de la région, et le premier employeur avec 20 886 salariés, soit 20% des emplois industriels. Cette industrie est réputée de longue date pour sa production de lait, beurre, crème et fromages. De plus ces productions sont largement concentrées entre les mains de grands groupes comme Lactalis, Nestlé, Bongrain et Danone. - Le secteur de la viande est le second poids lourd des IAA. - Les IAA normandes se portent aussi dans