Fleur de sel

70 | | Dattes | Kg |4.29 |Cèpe bouchons |Kg |16.37 |Ananas tranche 4/4 |Pièce |2.30 |Figues séchées |Kg |6.10 | | Figue fraîche | Kg |4.14 |Cerise dénoyautées |Kg |1.99 |Anchois à l’huile 4/4 |Pièce |7.75 |Fleur de sel Ile de Ré |Kg |9.10 | | Fraise | Kg |4.40 |Chou fleur |Kg |1.34 |Angélique confite |Kg |9.30 |Fond d’artichaut 3/1 |Pièce |6.85 | | Fraise Gari guette | Kg |12.52 |Chou de Bruxelles |Kg |1.23 |Asperge boite picnic |Pièce |1..15 |Fondant blanc |Kg |4.75 | | Framboise

tseirP-tniaS 00896 Le Dimanche uniquement sur rendez-vous 66 .30 .32 .27 .40 moc.selbassedesormammah Hommes sed esoR mam ma baS Mardi : 13h - 21h Mercredi et Jeudi : 13h - 18h Vendredi : 13h - 21h Samedi et Dimanche: 11h - 18h sel Femmes H niluoM naeJ ecalp ,5 tseirP-tniaS 00896 Horaires Epilation Orientale • Sourcils_______________ 8 • Lèvres _______________ 6 • Menton_____________ 6 • Aisselles_____________ 8 • Demi jambes_________ 12 • Maillot______________

sablée - 500 g de farine - 100 g de sucre - 200 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel pour la pâte d 'amandes - 500 g d'amandes mondées entières - 150 g de sucre - 50 g de beurre - 5 cl d'eau de fleur d'oranger - 1 baton de cannelle, ou 1cs de cannelle moulue PREPARATION pâte sablée: Battez le sucre et l'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange blanc mousseux. Faites tomber toute la farine (et le sel) d'un seul coup sur le mélange. Attendez quelques minutes l'absorption (faire la pate

Présentation de l’école maternelle xxxxxx 2) Mon rôle, ma place 3) Activités Quatrième stage pratique 1) Présentation de la structure du Reims Université Club a) Les locaux b) Public accueilli 2) Mon rôle, ma place 3) Journée type 4) Activité : fabriquer une fleur CONCLUSION ANNEXES p.13 p.14 p.15 p.16 p.12 p.5 p.6 p.2 p.3 p.4 p.7 p.8 p.9 2 INTRODUCTION Après avoir obtenu mon baccalauréat xxxxxx et ayant travaillé à de nombreuses reprises dans l’encadrement d’enfants et d’adolescents lors d’emplois

boulangerie : SEL Définition : Le sel alimentaire et un produit cristallin se composant de chlorure de sodium (NaCI) provenant des marais salants, de gisements souterrains de sel de gemme ou de saumures. Il est inodore, incolore, avec un goût acre. Origines : Atlantique (Il de Ré, Noirmoutier, GUÉRANDE..), Méditerranée pour une fabrication liée à un terroir particulier. Provient du dessèchement des océans il y a plus de 200 millions d’années. Commercialisation : sel gros, sel fin, sel de mer gris

poudre ( noisettes entières non mondées mixées )- 10 g de maïzena- 80 g de sucre- 1 càc de levure chimique- 1 pincée de sel- 50 g de noisettes entières non mondées- 1 càs de Cognac Douceur chocolat noir & noisettes : - 1 oeuf battu- 100 g de chocolat noir à 70% minimum ( ici 74 % )- 20 cl de crème liquide ( extra-légère possible )- 10 g de beurre- 1 pincée de fleur de sel- 25 g de noisettes entières non mondées Gelée pralinée : - 140 g de pralinoise ( Poulain, au rayon chocolat )- 20 cl d'eau

fruits confits, 50 g de levure, 50 g de sucre en grains, 1 citron, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 verre d’eau, 1 fève. • Préparation : Mélangez 200 g de farine avec la levure délayée dans l’eau tiède pour en faire un levain. Mettez la farine restante sur la table, faites un puits où vous versez les 250 g de sucre en poudre, le zeste du citron, les œufs et la fleur d’oranger. Pétrissez la pâte, ajoutez le levain et mélangez bien. Ajoutez le beurre coupé en petits

SUCRE GLACE . 90 g (3/4 tasse) + 180 g (1 1/2 tasse) ŒUFS . 3 moyens FARINE . 200 g (1 1/2 tasse) POUDRE D’AMANDES . 60 g (2/3 tasse) POUDRE À PÂTE . 6 g (1/2 c. à soupe) CONFITURE D’ORANGES . 60 g (1/8 tasse) MANDARINE FRAÎCHE . 1 BLANC D’ŒUF . 1 SEL . 1 pincée b BOISSON sherry // thé russe aux agrumes 6 / CAKE MANDARINE-CHOCOLAT AVEC LES BLANCS D’ŒUF RESTANTS RÉALISER DES TUILES AUX AMANDES OU DES MERINGUES > Recette page 152 Si les œufs sont au frigo, LES SORTIR pour les amener à température

• Huile d’olive : 2 cl • Sel fin : 6 pincées • 2 Avocats : 3 pièces • Fruit de la passion : 1 pièce • Sel fin : 6 pincées • Piment d’Espelette : 3 pincées • Réduction de vinaigre Balsamique : 2 cl • Citron vert : 1 pièce pour le saumon : Désarêter le saumon et enlever la peau, puis couper le filet en petits dés de 0,5 cm. Réserver. Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement. Ciseler le persil plat. Presser le citron vert. Dans un bol, émulsionner le Mirin et le sel avec l’huile d’olive. Incorporer

Entrées �I'IIU;J,,� A J, AVO C A T 1 1 \ 1 A lU l'aT T A Pr paration: 15 m i n · Cuisson: 5 m in · Pour 400 9 '00 9 . 4 personnes d'asperges fraîches · 2 avocats de ricotta • 4 c. à s. de pesto • sel et poivre • Portez une casserole d'eau à ébullition. P longez les asperges dans l'eau bouillante et ôtez la casserole du feu. Laissez-les pocher dans l'eau pendant 5 min, puis égouttez-les et laissez­ les refroidir. • Tranchez les avocats. Répartissez les asperges sur 4 assiettes