Fonctionnement Marché Restauration Rapide

peut incarner deux formes : 1. La première consiste a proposer d’emblée une promotion ou une mutation au salarié, compte tenu des évaluations et des possibilités d’évolution de carrière. 2. La seconde consiste à considérer l’organisation comme un marché en proposant le poste à candidature (publication des besoins avec transmission d’un descriptif de poste aux responsables de service pour affichage). 5ème étape – La prospection externe : Elle est déclenchée soit dans : L’impossibilité de trouver

significatif à l’économie Après avoir bouclé l’année dernière avec une bonne reprise qui fait suite à une traversée du désert des mois durant, notamment en 2009, les recettes de voyages entament l’année en cours à un rythme plus rapide. En effet, selon les données provisoires de janvier 2011, publiées par l’Office des changes, le tourisme a généré ce mois des recettes en devises qui se chiffrent à 3,87 milliards de DH (MMDH), contre 3,54 MMDH en janvier 2010, soit une progression

d'achats. Depuis 1961, Auchan s'est développé et est aujourd'hui présent dans la péninsule ibérique, en Italie, en Pologne, au Luxembourg, en Argentine, en Hongrie, au Maroc, à Taiwan et en Chine. FLUNCH:L’enseigne de Restauration Flunch, 3ème Groupe sur le marché de la restauration commerciale en France, a rejoint la tribu en 1999. Soucieux de l’alimentation des ces clients, Flunch propose de bien manger grâce à des produits de qualité et à des recettes variées pour un budget 100% raisonnable

d’herbegement Accor et Royal Monceau La présentation des :  Laetïtia Agbenou  Vu Thi Kieu Ly  Vo Thuc Anh  Luu Thi Van Anh  Amile Le groupe Accor Listes de la présentation 1. Historique 2. Marques ou établissement de la 3. 4. 5. 6. chaîne Marché Méthode de développement Les objectifs stratégiques de la chaîne Quelques chiffres et diverses informations ces (Accor Services, aujourd’hui Edenred) ainsi que d’autres activités (revente du traiteur Lenôtre et de ses participations dans le g 

PROJET 4 ● NOS MOTIVATIONS 5 ● NOTRE ROLE DANS CE PROJET 6 ● LA PRESENTATION DU PROJET 7 ● L’ETUDE DE MARCHE I/ Présentation du marché en question en France 8 1. Définition générale 8 2. La restauration à thème dans les détails 8 3. Les restaurateurs indépendants 9 4. Un avenir certain 9 5. Les concurrents sur le marché 9 II/ Perspectives de la restauration à thème 13 III/ La clientèle 13 1. Les habitudes des Français 13 2. Les tarifs 14 3. Les attentes des clients

Pierre VAILLANT LES ACHATS 19 oct APPROVISIONNER C’EST : Mettre à disposition d’une entreprise des biens, tels que les denrées périssables et parfois des services, nécessaires à son fonctionnement. Cette mise à disposition des produits doit être réalisée Au juste moment (Gestion des délais fournisseurs, …) En juste quantité (Gestion du prévisionnel et de l’activité de l’entreprise En juste qualité (Mise en place d’une réception de marchandise stricte, …) Aussi le bon approvisionnement

l’entreprise Le développement international d’une entreprise est un processus complexe, touchant l’ensemble de ses acteurs, structures et ressources. Ici, ce développement sera résumé en privilégiant deux axes : les structures permettant l’approche des marchés étrangers, ainsi que le système d’orientation des dirigeants de l’entreprise. Dans un troisième temps, les principales théories permettant de mieux comprendre l’internationalisation de la firme seront brièvement présentées. I. Les modes de présence

………………………………………………………………………………………………………… La gestion des ventes Thème 8 : Les différents produits hôteliers ………………………………………………………………………………………… 103 113 127 147 159 175 Thème 9 : Connaissance et évaluation du marché …………………………………………………………………………… Thème 10 : Actions sur le marché …………………………………………………………………………………………………………… Thème 11 : La facturation et l’encaissement des ventes …………………………………………………………………… Thème 12 : L’enregistrement des ventes et de leurs règlements ……………………………………………………

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON

évolué ses dernières années. Ce contexte structurellement porteur mais offrant peu de visibilité à court terme conditionne les stratégies marketing des acteurs, qu’ils soient distributeurs, voyagistes, transporteurs ou hôteliers. Le tourisme est un marché en croissance structurelle. A mesure que le transport aérien s’est développé, les coûts de transport ont diminué. Cette croissance des volumes est un moteur pour l’ensemble de l’industrie. Elle profite en premier lieu à l’industrie du transport aérien