Fonctionnement Marché Restauration Rapide

RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS

...................................................................................................... 7 Différentes vues d’un kiosque : .................................................................................................. 8 Etude de marché ........................................................................................................................ 9 Les points de ventes ......................................................................................................

par ce commerce.- Identification de l’environnement marketing de ce commerce sur le plan géographique.- Description du micro environnement de ce commerce et de son macro environnement.-Identification du rôle de chacun des acteurs intervenant sur le marché et évaluer leurs degré d’influence.- L’analyse quantitative de ce commerce.- La politique marketing et commerciale de ce commerce.- Les actions mises en place pour développer la politique.- Propositions présentées au responsable pour l’amélioration

les sciences se penchent. Le tourisme sportif occupe désormais les sphères économiques, sociales, culturelles. Peut-on aujourd’hui parler de tourisme sportif ? A qui profite l’expansion du marché du tourisme sportif ? Autant de questions qui nous amènent à la réflexion suivante : Nous montrerons en quoi le marché binaire du tourisme sportif influencé par un système d’acteurs, permet un développement territorial selon différentes sphères (socio-culturelle, écologique, économique). Après avoir énoncé

des managers. Mi2002, Ernst & Young et la Sofres ont effectué un sondage sur les pratiques d’externalisation en France. Le Baromètre Outsourcing 2002 se fonde sur un échantillon de 220 entreprises (150 grandes entre prises, 50 entreprises du Nouveau Marché et 20 PME de la région Rhône Alpes). Les définitions de l’externalisation spontanément données par les managers sont résumées dans la figure 1.1 ci-après. D’après le Baromètre Outsourcing 2002, l’externalisation est encore fréquemment assimilée à

téléphoniques (sur numéro unique)..................................................... 28 4.3 Le sauvetage des locaux et des équipements ..................................................................................... 29 4.4 Les sauvegardes / restaurations ......................................................................................................... 29 4.4.1 Les types de sauvegarde ......................................................................................................

publics L'audit de modernisation des achats publics s'inscrit dans la démarche globale des audits de modernisation qui visent à identifier les leviers d’actions permettant d’assurer un meilleur service public au meilleur coût. Les achats de fonctionnement de l’État représentent un levier d’amélioration intéressant permettant d’envisager une économie de l'ordre de 5 à 10 % sur 3 ans grâce à un processus de modernisation et d’optimisation des achats. Cet audit achats fait suite à plusieurs initiatives

opportunité de stage dans la société à responsabilité limitée des magasins du RENHE Printemps. J’ai pu bien servir ces savoirs pendant la période de mon stage dans l’entreprise. INTRODUCTION Le rapport de mon stage recherche l'activité et le fonctionnement de la société des grands magasins de luxé. Les activités principales de la société sont l’investissement à l’exploitation externe, l’introduction et la gestion des marques des marchandises diverses, l’aménagement et la gestion des magasins de

secteur  * L’équipe créatrice  * Descriptif de l’activité : -Portrait de Lunch Time -Justification du choix du projet - Le concept - Présentation des services offerts par Lunch Time  4-Principaux atouts et incertitudes III) Etude de marché * Résultats de l’étude et perspectives de vente 2-L’analyse sectorielle : Modèle de PORTER  IV) Compétences nécessaires et actifs 1-Faisabilité technique  * Faisabilité Ressources Humaines * Plan de communication  V) L’étude

bon moteur, il n’est pas pour autant la seule composante de la réussite. Il y a quelques années, le marché des produits biologiques était considéré comme un marché alternatif à la consommation de masse. Il avait son propre réseau de production, de distribution et de consommation, mais restait très confidentiel. De nos jours, les consommateurs de produits biologiques deviennent une cible de marché à part entière pour les grands groupes alimentaires et pour les entreprises spécialisées dans ces