Fondue au fromage

au Kg Mozzarella 1kg Ricotta Feta Slices : Cheddar, Mozzarella, Emmental Feta Salakis JebliAssortiment Laitiers Crème pâtisserie 1L Crème animale 1L Crème végétale 1L Fromage Blanc Nature Milky Food 1Kg Mascarpone Arrai Cream Cheese Milky Food 1Kg Fromage fondu Cream cheese Philadelphia Mascarpone Fromage blancAssortiment Charcuterie King Génération •Anchois à l’huile 180g & 750g King Génération •Anchois à la provençale 180g & 750g King Génération •Anchois à l’orientale

Asperges et aux Girolles ....................................................................................... 27 Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin ............................................................... 28 Cake aux Trois Fromages...................................................................................................... 29 Les Cakes De Sophie.doc 2/79 Cake au Boudin Noir et aux Pommes....................................................................

labels Label régional de Savoie : -Charcuteries: saucisson sec, jambon sec, rosette IGP : fruits: pommes = golden, reinette poires = williams, conférence AOC : dinde de Bresse ; volaille de bresse ; noix de grenoble  Label rouge : agneau | Fromages AOC -Reblochon -Tomme de Savoie -Comté -Bleu de Savoie -Emmental -Gruyère -Beaufort -Abondance | | La Bourgogne Ressources principales : 1)vignobles : bassins viticoles (Chablis; Cotes de Beaune; Cotes chalonnaise; Cotes de nuits;

Pays » Introduction Dans notre pays qu’est la France, le fromage a une image traditionnelle. Tout le monde prend plaisir à savourer une tranche de pain et du fromage à la fin d’un repas, une fondue savoyarde où encore une raclette, et se souvient de ces saveurs. Néanmoins, il est d’avis général que le goût français ne s’exporte pas autant qu’il le pourrait. Pour exemple, les américains, après avoir interdit une partie des fromages français à l’importation, caractérise la France comme un pays

feuilletés apéritif Saucisse, poisson, fromage... Tarif : 20,00 € TTC (environ 75 pièces). Assortiment de toasts tradition Diverses charcuteries : jambon cru, saucisson... et toasts crudités Tarif : 18,00 € TTC / kg (environ 60 pièces). Plateau de canapés apéritif Saumon fumé / mousse de canard pavot / Tomate marinée et olive noire basilic / raifort et oeufs de truites ... Tarif : 32,00 € TTC (48 pièces). Pain surprise Diverses charcuteries - fromage - saumon ... Tarif : 38,00 € TTC (environ

Le petit-déjeuner est très copieux. En Scandinavie: charcuterie, œufs, tartines aux fromages ainsi que de la confiture, pain beurré. Le tout est accompagné de thé, lait ou café. Le déjeuner des pays Scandinaves est léger : deux tranches de pain garnies avec une bière ou un café. En milieu d’après-midi un goûter. Le dîner scandinave est à base de poissons ou de viandes accompagnés de pommes de terre. Un fromage et un fruit pour finir. Le repas de Noël existe partout mais Noël en Scandinavie n’est

de la deuxième semaine de programme. Par exemple, « Lait et laitages », chapitre 15, et «Desserts lactés », chapitre 11, ont été traités dans deux chapitres distincts, car la chapitre 15 comprend principalement des aliments de base type yaourt/fromage blanc, tandis que les aliments du chapitre 11, plus riches, sont en majorités des desserts plus « festifs ». Les plats cuisinés sont naturellement classés dans la catégorie correspondant à leur aliment principal. Par exemple : Lasagnes bolognaises

Saumon, fumé | 50g | 2 | Scampis, décortiqués | 100g | 1.5 | Surimi | 4 pièces, 70g | 2 | Fromages Brie, 45% MG | 30g | 2.5 | Boursin | 30g | 2.5 | Comté | 30g | 3 | Cheddar, 48% MG | 30g | 3 | * Fromage râpé, 48% MG, toutes sortes | 1 cuillère à soupe | 2 | * Fromage, jusqu'à 30% MG, râpé, toutes sortes | 1 cuillère à soupe | 1.5 | Feta, nature  (fromage) | 30g | 2 | Fromage fondu | 17g | 1.5 | Gruyère, 48% MG | 30g | 3 | Gruyère, light, 20% MG | 30g | 2 | Gorgonzola

chaine ». | La Tache accomplie :Dans la matinée du dimanche préparation de tout le menu du mariage. En entrée : amuse bouche et entrée du mariage (tranche foie gras de canard au vin rouge).En plat : poisson (filet de sandre et sa fondue de poireaux).Fromage : assiette de fromage (munster, comté et un crottin de chavignol garnie d’une salade composée au vinaigre de noix).Dessert : une pièce montée (avec des choux à la crème et chantilly, caramel).Le matin, je me suis occupé des entrées. Le soir lors du

dissolvent rapidement, tout en permettant assez de friction pour aérer le beurre. On s’en sert aussi pour faire des sirops et des caramels. Le sucre superfin : moulu plus fin, il est excellent pour faire des mélanges froids (boissons, gâteau au fromage sans cuisson). Le sucre brun ou la cassonade : doit sa couleur, sa riche saveur et son aspect moelleux à la mélasse. Il y a deux sortes de cassonade : la cassonade dorée (ou pâle) et la cassonade foncée FOD1020 – Guide d’encadrement ©2008, Alberta