Four Cross

DESCRIPTIF PLAN TECHNIQUE A Boîtier de raccordement pour FOUR Boîtier de raccordement pour PLAQUE VITROCERAMIQUE ou ELECTRIQUE B ou INDUCTION B Boîtier de raccordement pour PLAQUE 2 + 2 B Boîtier de raccordement pour PLAQUE 3 + 1 ou 4 GAZ C Prise pour REFRIGERATEUR D Prise pour LAVE-VAISSELLE PROTEGEE PAR UN DIFFERENTIEL 30 mA E Sortie de fils pour ECLAIRAGE F Prise pour MICRO-ONDES G Prise ménagère en CREDENCE H Prise pour HOTTE Sortie de fils pour ECLAIRAGE 1 PH, 1 N, 1 T PILOTEE PAR

au 15 juin 7 2.Semaine 2: du 18 juin au 22 juin 9 3.Semaine 3 : du 25 juin au 29 juin 10 4.Semaine 4 : du 02 juillet au 06 juillet 11 2. Présentation complète d’un travail : réparation de fours 12 1.Réparation d’un four électrique De Dietrich 12 2.Réparation d’un four à micro ondes Whirlpool 14 3. Analyse du système de production 19 4. Analyse des conditions de travail 20 III –CONCLUSION 21 1. Apport global du stage 21 2. Bilan professionnel 21 3. Bilan personnel 21 4. Conséquences

Il commence par préparer la pâte à pizza en mélangeant eau et farine qu’elle pétrit rigoureusement. Une fois la pâte bien plate et formant un disque d’un diamètre de 26,5 cm, il la nappe de sauce tomate. Après le nappage, la machine préchauffe le four tout en disposant les garnitures correspondant à la recette choisie. Pour ce faire, elle commence toujours par placer les tranches de mozzarella avant d’y superposer le jambon ou le salami ou encore les lardons fumés. La cuisson peut alors débuter

midi. Ce rectangle de pâte à pain, garni de crème, d’oignons et de lardons est aujourd’hui très populaire. Mais ce plat alsacien fut longtemps méconnu, car il n'était préparé que par ceux qui possédaient un four à pain. Autrefois, on profitait des premières flammes lors de la mise en route du four pour faire cuire la tarte. D'où son nom de "tarte aux flammes", devenu dans le langage courant : tarte flambée. La recette Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes

Pour obtenir l’odeur de la viande j’ai d’abord utilisé une petite quantité de viande, 4 petits morceaux. Ensuite, J’ai ouvert la plaque sur le four et je l’ai mise à 130 .J’ai laissé la viande sur la poêle pour environ 12 minute. A la 10ieme minute, il y avait une odeur de viande grillé qui est apparu. C’est la réaction de Maillar. Pendant le chauffage nous n’avons pas remué la viande. On la tourner seulement de l’autre coter lorsqu’un coter était griller. Dans la première tentative, j’ai déposé

dans son salon chambre d’une simplicité alarmante, elle ne comportait qu’un petit clic clap, un canapé et sa télévision de quarante-six pouces ; il entra ensuite dans sa cuisine salle à manger qui n’était meublée que par une gazinière, un évier, un four, une table et un frigo. Quand il ouvrit son frigo il ne vit que quelques ingrédients tels que du jambon et du fromage achetés chez Comolli, le meilleur épicier de la ville selon lui et une conserve de tomate faite par sa grand-mère défunte avec toute

g 100 g 2 unités 1 pincée à volonté Travaillez le sucre, les œufs et la pincée de sel pour obtenir un mélange. Incorporez la farine, puis le beurre mou et le parfum. Mélangez bien le tout. Versez dans les moules beurrés et farinés. Faites cuire à four moyen, thermostat 6, environ 15 minutes. Conditions de travail Temps imparti : 3 heures. Matériel et ingrédients à disposition. Une justification orale du travail effectué peut être demandée. Critères d’évaluation Maîtrise des techniques. Respect

Sommaire Introduction……………………………………………………………………………………………...1 1. Fonctionnement d’un four à pizza……………………………………………………………...2 1.1. Présentation générale des fours industriels………………………………………………...2 1.1.1. Four à chauffage direct et indirect……………………………………………..3 1.1.2. Four continu ou four discontinu……………………………………………….3 1.1.3. Principaux critères de choix…………………………………………………...4 1.2. Les échanges thermiques du four avec la charge…………………………………………..5 1.2.1. La conduction …………………………………………………………………5 1.2

pour donner leur forme aux pains au lait. Répéter ces opérations avec la deuxième moitié de pâte. 7. Poser les pains sur une plaque de cuisson, et enfourner à 50° (th. 1) pendant 1/2 heure pour la deuxième pousse. 8. Sortir ensuite les pains du four et monter la température à 240° (th. 8 ). Pendant ce préchauffage, battre un oeuf en omelette et passer cette dorure sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau alimentaire. Faire ensuite des petites incisions sur chaque petit pain avec des ciseaux

Il y a de nombreuses odeurs différentes qui parfument la cafétéria, un subtil mélange de pizza chaudes cuite au four a micro-onde, de sandwich frais du jour, de gaufres chaudes, de boissons chaudes tels que le chocolat chaud, le thé, etc.… Il y a aussi beaucoup de bruits distincts qui animent l’ambiance de cette cafétéria, j’entends les gens qui parlent, qui rigolent, la sonnette du four a micro-onde qui a terminé sa cuisson, le bruit des portes qui claquent, des chaises qui glissent sur le sol à