Fruits et légumes

CONSERVATION |PRINCIPES DE BASE |REGLES A OBSERVER |EXEMPLES D’ALIMENTS | |Stérilisation ou appertisation |Les aliments subissent une T° |Stocker les boîtes à T° ambiante. |Légumes, fruits, poissons, plats | | |élevée dans leur emballage. La |Conservation longue de plusieurs |cuisinés. | | |chaleur détruit la flore |mois

la réalisation d'un profit ? I Quels sont les différents types d'entreprises ? Contexte L'entreprise Les Paniers Davoine est une EURL de 5 salariés dirigée par Cédric et Sophie Davoine. Elle est spécialisée dans le commerce en ligne de fruits et légumes bio. Elle fait partie des 3 millions d'entreprises françaises. Plusieurs critères permettent de distinguer toutes ces entreprises et d'observer leur évolution. Les caractéristiques de l'entreprise Les Paniers Davoine et de ses partenaires

le système d'échanges ? __________ Important _______________________________ Lecture des étiquettes ______________________ Groupes alimentaires et échanges _____________ Sources de glucides Féculents ____________________________ Fruits _______________________________ Légumes ____________________________ Lait et substituts _______________________ Autres aliments Sources de protéines _______________________ 6 7 8 10 Sources de lipides Matières grasses _______________________ Aliments à faible valeur

relativement régulières. Manger des féculents et du pain régulièrement à chaque repas. Manger plus souvent des légumes secs. Manger 4 à 5 fruits par jour. Manger abondamment des légumes verts, riches en fibres. A chaque repas: 1 crudité et / ou fruit cru. 1 part de viande (maigre si possible), ou poisson, ou 2 œufs. 1 féculent : pomme de terre, pâtes, riz, semoule ou légumes secs associé à un légume vert cuit. 1 laitage ou une petite part de fromage. 1 morceau de pain éventuellement pour compléter

RESTAURANT 1. Si L’APERITIF ne peut être évité, prendre de préférence : - Jus de tomate + sel de céleri, worchester sauce, tabasco… - Cocktail de légumes - Orange ou citron pressé sans sucre - Perrier zeste - Selon votre envie, 1 verre de vin est tout à fait possible Eviter : - Biscuits pour apéritif - Amandes, cacahuètes, - Olives - Pain + beurre Préférer : - Des légumes en pickles 2. LES ENTREES Eviter : - Toutes les salades avec mayonnaise - Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc et viande de grison

Nombre de portions Mes Exemples Fille âgée de 14 à 18 ans Chaque exemple est l'équivalent d'une portion du Guide alimentaire 7 Légumes et fruits Mangez au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour. Choisissez des légumes et des fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses, sucre ou sel. Consommez des légumes et des fruits de préférence aux jus. Consommez au moins la moitié de vos portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers. Choisissez

a) Les poissons, mollusques, fruits de mer Grâce à la Mer Méditerranée, on trouve en Espagne de nombreuses espèce de mollusques, fruits de mer, … tels que les calamares, les seiches, les crevettes, les coquillages, … En effet, de nombreux plats sont cuisinés à partir de ces ingrédients. Dans la mer méditerranéenne, on pèche aussi de nombreux poissons qui sont, eux aussi, des spécialités espagnoles. b) Les légumes Le climat chaud de l’Espagne

minéraux ainsi qu’en vitamines dont a besoin le corps, car cet accompagnement n’est autre que les légumes ! Les légumes ne doivent absolument pas composer qu’un seul petit recoin de l’assiette mais au moins le quart si pas la moitié de celle-ci. On dit souvent qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour mais cela ne veut pas dire que si l’on mange 5 petits pois on est bon ! 5 fruits et légumes par jour c’est par exemple 2 pommes, 1 portion de carottes au diner, 1 portion de courgettes au souper

nom du royaume de Thaïlande). Les montagnes du nord fournissaient la viande et le gibier, tandis que les rivières, fleuves et lacs regorgeaient de poissons frais. Dans les terres plus fertiles du sud, les fruits et légumes tropicaux abondaient. Le golfe du Siam était une source constante de fruits de mer, tandis que le riz parfumé venait, lui, du Bassin du Chao Phraya. Des marchands en provenance des Indes et du Moyen-Orient apportaient dans les ports siamois des épices et autres mets exotiques. Les

SEQUENCE ANGLAIS Fruit, vegetables, colours and numbers OBJECTIFS : - LEXICAUX : . quelques fruits et légumes . ‘I’d like’ (groupe lexicalisé) . ‘How much is it ?’ - GRAMMATICAUX: . yes/no questions avec “have got” . réponses courtes avec « have got » (positives et négatives)  - PHONOLOGIQUES : . accentuation de mots . prononciation du « s » pluriel . intonation montante des