Gaspacho

la sortie des écoles. Avec ce concept très à la mode et importé directement des Etats Unis Innocent pourrait aller à la rencontre de ses clients et en séduire de nouveau. - Innocent peut s’attaquer au marché de la soupe chaude ou froide (type Gaspacho) ce qui ne lui demanderait pas beaucoup de changement de technique de production et permettrait de concurrencer Tropicana sur son produit «Alvalle » leader de la soupe au rayon frais des grandes surfaces. - Enfin on pourrait imaginer Innocent se

Tomates à la coriandre Yaourt vanille ssu Orange endives Blé Tamarin Yaourt aux fruits sans sucre Papaye J6 250ml lait 50g de pain 10g margarine Poire Poireau vinaigrette Agneau au curry Riz Céleri Yaourt nature Kiwi Gaspacho Curry d’oignons Boulghour Yaourt vanille ssu Fraises J7 250ml lait 50g de pain 10g margarine Ananas Choux rouge vinaigrette Cœur de volaille Aubergines au four Pois chiche Fromage Mangue Radis croque sel Biryani de légumes

pomme de terre et magret aux pommes Granny ». En plat, nous proposons un « Cassoulet traditionnel », un « Magret de canard au caramel d’épice » ou un « Gratin de légumes au piment d’Espelette ». Pour les desserts, le client a le choix entre un « Gaspacho de fraises dans son bain de Banyuls », des « Tuiles aux noix à la confiture aux fraises » ou un « Moelleux aux noisettes ». Pour les clients qui choisissent le Sud-Est, nous proposons pour les entrées des « Anchois de Collioure », un « Caviar de

jambon, langoustines, petits pois, ail, oignons, épices et safran. Quand elle n'est pas chère et rapidement servie, c'est en fait un « riz accommodé » (arroz) qui n'a que peu de choses à voir avec la vraie « paella » qu'il vaut mieux commander.
 - Le gaspacho : soupe froide d'origine andalouse, composée de légumes crus (tomates, poivrons, oignons, concombres, ail, huile d'olive, vinaigre et pain dur).
 - La tortilla : omelette servie froide ou chaude, le plus souvent avec pommes de terre (patatas), voire

pauses déjeuners asse longues, horaires de travail de 9h à 16h avec des siestes de moins en moins courantes. Les éventuelles heures supplémentaires sont récupérées par un temps de repos équivalent ou rémunérées. Les plats nationaux sont: - Le Gaspacho - La Paella Valenciennes - La Tortilla jamon - La Porra antequerana - La pieuvre catalane - Le Cocido de Madrid Le catholicisme est la principale religion puisqu’environ 70% de la population la pratique. La présence des autres religions représente

jambon, langoustines, petits pois, ail, oignons, épices et safran. Quand elle n'est pas chère et rapidement servie, c'est en fait un « riz accommodé » (arroz) qui n'a que peu de choses à voir avec la vraie « paella » qu'il vaut mieux commander.
- Le gaspacho : soupe froide de légumes crus (tomates, poivrons, oignons, concombres, ail, huile d'olive, vinaigre et pain dur).
- La tortilla : omelette servie froide ou chaude, le plus souvent avec pommes de terre (patatas), voire aux fines herbes, aux queues

tradition alliée aux ingrédients de la meilleure qualité qui ont amené la gastronomie espagnole parmi les meilleures d'Europe, poussant les professionnels de la cuisine sur le devant de la scène. ❖ La paella ❖ La tortilla ❖ Le gaspacho Chapitre VIII : Le tourisme 8 LE TOURISME SE RENDRE EN ESPAGNE, C'EST AVANT TOUT SE LAISSER ENTRAÎNER DANS UN RYTHME DE VIE NOUVEAU. QUE VOUS ALLIEZ EN ANDALOUSIE, EN CATALOGNE, À MADRID, À BARCELONE OU SUR LA COSTA BLANCA, VOUS SEREZ TOUJOURS

de pistache Crème à lʼanis et mousse de thym-citron Granité de pastèque et de menthe à la noix de coco Duo de mousses au chocolat et piment dʼEspelette Purée de pruneaux et sa crème pâtissière Crème cuite à la cardamome et compotée de mirabelles Gaspacho avocat et banane au caramel salé Lexique culinaire Page 14 Page 16 Page 18 Page 20 Page 22 Page 24 Page 26 Page 28 Page 30 Page 32 Page 34 Page 36 Page 38 Page 40 Page 42 Page 44 Page 46 Page 48 Page 50 Page 52 Page 54 Page 56 Page 58 Page 60

habitude alimentaires de déjeuner entre 14h et 16h pour le midi et entre 21h et 23h pour le diner. Spécialité culinaires: -La paella Valenciana -Les Tapas -La crème Catalane -Le cocido -Le chorizo -Les churros -La tortilla -Le Gaspacho 1 La région: La Catalogne La Catalogne est une région situé au nord est de la péninsule Ibérique et a pour capitale Barcelone. Elle représente 31950 km soit 6% de la superficie de l'Espagne et compte 7,5 millions d'habitants soit 17%

nourriture cuisinée par des espagnoles, on trouve la paella, les tapas et l’incontournable jambon cru espagnole, etc. On peut les manger partout dans le pays, puisqu’ils sont considérés comme des plats principaux. Les fruits de mer et les soupes froides (gaspachos) y sont également à l'honneur. De plus, l’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive. Géographie : Après la capitale, Madrid, les plus grandes villes d’Espagne sont Barcelone, Séville, Valence et Malaga. Barcelone, la capitale de