Glace Au Yaourt

à vos attentes vis-à-vis notre produit, à savoir la compote. Connaissez-vous les compotes ? * Oui * Non Parmi les desserts suivant, quels sont vos préférés ? * Fruits * Compotes * Flan * Yaourts * Pâtisseries * Autres (préciser) Combien de fois achetez-vous les desserts par semaine ? * 0 à 2fois * 3 à 5fois * Chaque jour Quel budget consacrez-vous à l’achat des desserts ? (par semaine) * Moins de 25dh

collecte, elle doit s'appliquer à des aliments initialement sains et être continue tout au long de la filière de distribution. *La congélation maintient la température au cœur de la denrée jusqu’à -18°C. Ce procédé provoque la cristallisation en glace de l'eau contenue dans les aliments. On assiste alors à une diminution importante de l'eau disponible, soit à une baisse de l'activité de l'eau , ce qui ralentit ou stoppe l'activité microbienne et enzymatique. La congélation permet donc la conservation

Enseigne : VENEZIA ICE Activité : Glace Activité décrite : Café glaciers -Restauration rapide Nature : Franchiseur Pays d'origine : Maroc Adresse du siège : (Moroccan Campagny Fo Desserts And Food) technopole de Nouasser Ville : Casablanca Téléphone : 0522 536 950 à 59 Fax : 0522 538 528 E-mail : veneziaice@wanadoo.net.ma Adresse Web : http://www.venezia-ice.com Année de développement en franchise au Maroc: 2004 Année de création de l'enseigne: 1999

. . . . . . . 52 Bœuf haché et haricots verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Escalopes de veau panées et spaghettis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cuisiner 9 sans maman DESSERTS Yogourt glacé aux fraises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Tarte aux raisins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Crêpes rigolotes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

je boirais bien un grand verre d'au glacé, ou non plutôt un citron... Ou pourquoi pas un thé à la menthe très chaud et sucré; c'est comme ça qu'on se désaltère dans le désert non ? " (Les désirs sont illimités, seule l'imagination est un frein !) * ------------------------------------------------- La demande : " Je vais acheter une bouteille d'eau minérale; ce ne serait pas mal d'investir dans un de ces réfrigérateurs américains qui distribuent de la glace pilée avec l'eau, mais ils sont trop

ce qui préserve en grande partie ses qualités gustatives et bactériologiques. Il est vendu en bouteille, entier ou demi-écrémé, au rayon frais des supermarchés, généralement sous la dénomination de « lait frais ». Dans l’industrie, la plupart des yaourts sont fabriqués avec du lait pasteurisé, tout comme une partie des fromages. Pasteurisé .... Stérilisé Mais alors, quelle est la différence entre la pasteurisation et la stérilisation par procédé UHT ? Les deux font partie des techniques de conservation

17% de la production totale des IAA. En terme de volume de stockage, on a recensé en 2004 un volume total de 1 310 011 m3 utilisé comme suit : - Fruits et légumes - Produits de la mer - Viandes blanches - Viandes rouges - Lait et dérivés - Crèmes glacées - Autres : 923 661 m3 : 175 042 m3 : 40 140 m3 : 33 142 m3 : 68 025 m3 :18 592 m3 : 51 409 m3 D’une manière générale, la branche se distingue d’une faible utilisation des capacités installées (50 à 60%). Cette situation est la conséquence : du

toujours plus exigeante. La multiplication des marques au sein du marché de l’agro-alimentaire a, de cette manière, provoqué un climat de concurrence. Nous avons décidé de concentrer notre étude sur la marque de glace Häagen-Dazs, entreprise opérant sur le marché de la crème glacée de luxe. Häagen-Dazs est une marque américaine du groupe général Mills (Häagen-Dazs, Géant Vert et Old El Paso) qui est arrivée sur le marché français il y a vingt ans. Elle a été crée en 1961 par un petit artisan

fèves/pois/lentilles sec, les noix. D'autres: Cocottes en terre, pizza, piment, chow mein, macaronis et fromage, potages (haricot, crème, légume avec de la viande), steak et boulettes de viande, ravioli, etc... Tous les lait et produits laitiers: yaourt, crême glacée, lait glacé, tout les fromages, fromage blanc, crème, oeufs, milkshakes, puddings. (exception: beurre et margarine. Ils n'ont aucune protéine.) Divers: chocolat, barres de sucrerie, pâtisseries, d'autres desserts tels que des pâtés en croûte

PRODUIT RAYON : charcuterie PRODUIT : saucisses cuites -Strasbourg : « knack » en raison du bruit sous la dent. Mélange de porc, voire bœuf, lait, œuf…boyau de petit diamètre ( 20/26 mm) (légèrement fumé) -Francfort : uniquement viande de porc, glace, sel, sucres, épices ; colorée en jaune au safran ou rocou ; (légèrement fumée) -de Lyon : pâte fine à base de porc et de veau. -viennoise : mélange de viande de porc et de veau -de jambon : renferme 50% de dés de jambon apparents -mortadelle ( base