Glutathion

E et d'enzymes importantes dans la lutte contre le stress oxydant cofacteur de plusieurs enzymes Toxicité : troubles du système nerveux Molybdène : rôle dans certaines enzymes comme la xanthine oxydase Sélénium : précurseur d'un antioxydant, le glutathion. Rôle protecteur des radicaux libres Zinc : co facteur de plus de 200 enzymes cofacteur d’enzymes de la synthèse d’hormones Les OE indispensables ou essentiels Font partie intégrante de molécules organiques dont la fonction est connue Co-facteurs

mg/jr). Vieillissement et détoxification : avocat cru, melon, asperges, pamplemousse, courge, patate avec la pelure, fraises, tomate crue, orange, cantaloup, chou-fleur, brocoli, pêche, oignon, courgette, carotte crue, épinards crus sont source de glutathion, une protéine dont on manque en prenant de l’âge et qui détoxifie les cellules. Maladies cardiovasculaires : la carotte accroît l’immunité grâce au bêta-carotène qu’elle renferme en grande quantité. Le jus de carotte frais (par extracteur) est

mg de CALCIUM par portion de 250 ml, soit un peu plus que le lait de vache (291 mg); ▪ 498 mg de POTASSIUM par portion de 250 ml, soit 25% de plus que le lait de vache et autant que qu’un jus d’orange; ▪ Plus de SÉLÉNIUM et deux fois plus de GLUTATHION PEROXYDASE (deux antioxydants très reconnus) que le lait de vache. Remarque : Comparativement au lait de vache, le lait de chèvre d’origine renferme moins d’acide folique. Toutefois, puisque l’acide folique joue un rôle important dans

aliments précieux par leurs protéines et par l’acide glutamique* qu’ils renferment. On a dit de cet acide aminé, qui est un des constituants essentiels d’un enzyme qui se trouve dans le cerveau et auquel se rattache la plus simple des protéines, le glutathion*, que c’était « l’acide aminé de l’intelligence et de la mémoire ». Effectivement il normalise le fonctionnement des cellules cérébrales, et, dans une certaine mesure, accélère la capacité d’apprendre, clarifie la pensée et affermit la mémoire.

métabolisme de l’oxygène, exercent un stress oxydatif prononcé capable d’altérer le DNA et les acides gras de la membrane cellulaire. L’ organisme se protège contre ces radicaux par plusieurs systèmes : les superoxyde dismutases, les catalases, la glutathion peroxydase séléno-dépendante et les vitamines anti-oxydantes (A, E, C). Au cours du vieillissement, cet équilibre est altéré avec d’une part une production de radicaux libres augmentée au sein des mitochondries et d’autre part des systèmes de protection

Meriluoto et al. 1990,Robinson et al. 1991, Lin & Chu 1994, Nishiwaki et al. 1994). La métabolisation de la MC-LR se fait principalement dans le foie par conjugaison avec le glutathion (GSH). Elle est réalisée par les glutathion S-transférases.Cette conversion en un composé plus polaire (MC-GSH) est corrélée à une déplétion en glutathion. Ce composé est retrouvé pour différents types d’organismes : chez des végétaux (Ceratophyllum demersum), des invertébrés (Daphnia magna,Dreissena polymorpha,Artemia salina)

En voici quelques exemples : 4.5.1. Peptides à rôle physico-chimique Le glutathion (tripeptide γGlu-Cys-Gly : liaison de Glu par le carbonyle γ) joue un rôle central dans la défense cellulaire contre le dioxygène et ses dérivés actifs. C'est un couple Red-Ox très efficace contre les peroxydes : peroxydes agressifs formes réduites inoffensives O SH O H N 2 G-SH HO G-S-S-G NH 2 γ-Glu N H O OH O Cys Gly Glutathion : G-SH Citons un peptide synthétique très employé comme édulcorant : l'aspartame

ce mécanisme, l’hydroquinone donnerait naissance à des composés toxiques pour le mélanocyte par interaction avec ses fonctions biologiques, engendrant ainsi, une destruction sélective des mélanosomes et des mélanocytes ; • la déplétion en glutathion (protecteur cellulaire contre le stress oxydant), consécutive à la toxicité engendrée par les métabolites d’oxydation de l'hydroquinone (benzoquinones et Espèces Réactives de l’Oxygène [ERO]) est également susceptible d’intervenir dans son mécanisme

diminution sensible de la formation de la mélanine. Il est possible d'établir une liste de quelques substances susceptibles, en théorie de prévenir la formation de mélanine : - Substances pouvant se combiner avec le cuivre : . thiocysteine, glutathion, monoxyde de carbone. - Métaux pouvant se substituer complexer avec une protéine : sulfite au d'hydrogène, cuivre pour se . mercure, or ou argent. - Substances retardant la formation de mélanine. - Changement d'acidité du

) !! - Suivi des tests hépatiques et du paracétamol sanguin. - Antidote : N-Acétyl-Cystéine (NAC = Lysomucil) AcétylIndications N-AcétylIII. Indications du traitement antidote par N-Acétyl-Cystéine 1. Mécanisme d’action Restaure les réserves de Glutathion (nécessaire pour inactiver les métabolites toxiques du Paracétamol) 2. Sur base de la quantité ingérée I. Ingestion d’une dose toxique Enfant > 150 mg/kg en prise unique (adulte mg/kg > 100 mg/kg) J. 3. Le Toute ingestion d’une quantité inconnue