Grande cuisine

Académie Cachet établissement Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° 2 Nom et prénom du candidat : LIMA STAN Classe : 1ProS Date, période : 22/09/2014 au 19/10/2014 Baccalauréat professionnel :  Cuisine  Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence opérationnelle pôle 1 C2-2 Gérer le service C2-2.3 Optimiser le service  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5

régions: Le Nord, L'Isaan, Plaines Centrales, L'Est, Le Sud. Le principal fleuve de la Thaïlande s'appelle Ménam Chao Phraya, c'est le seul fleuve qui passe entièrement dans le pays, il y a aussi le Mékong, situé au Nord-Est du pays, qui est le plus grand fleuve du continent et qui passe aussi par la Thaïlande. Du coté des montagnes, elles se situent toutes au Nord du pays. Le plus haut sommet de la Thaïlande s'élève à 2 575m d'altitude et c'est le Doi Inthanon. La Thaïlande propose de très beau

making their way back onto organic supermarket shelves. In France, that kind of vegetables had a rather bad connotation due to the fact that, during World War II, they were considered as the most basic meals people could have, and therefore many grand parents don’t want to hear about topinambour, dandelion, cardoon, or rutabagas! The latter, for instance, were considered as our current potatoes, and were a real mainstay meal! So after the war, people tried to forget those vegetables, in order to

E22 Présentation du dossier professionnel Baccalauréat professionnel CUISINE FICHE BILAN DE COMPÉTENCES N°1 (pôles1 ou 5) Nom et prénom Emeriau Youri Classe 1 rest 3 Établissement Lycée polyvalent Guy moquet Date / Période 2012/2013 Pôles Compétences Compétences opérationnelles Choix comp 1 Pôle 1 C11 ORGANISER la production C11.5 Optimiser l’organisation de la production C13 CUISINER C13.7 Optimiser la production Pôle 5 C51 APPLIQUER la démarche qualité C51

Tout d’abord, on va prendre en compte l’environnement technologique qui est un moteur de croissance des entreprises. L’agroalimentaire est concerné par l’innovation dans la mesure où le marché des plats cuisinés dépend en grande partie des modes récents de cuisson comme le micro-ondes, le four ou même les plaques chauffantes qui représentent une nécessité à la consommation de ce type de produit. Aujourd’hui, environ 91% des foyers sont équipés d’une fonction congélation et 81% possèdent un micro-onde

Il faut savoir qu'à cette période l'homme ne cultivait et n'élevait pas, il vivait seulement de la cueillette, de la chasse et de la pêche. Mais le Feu = Foyer = Cuisson = Cuisine. Les homme découvrent lentement la cuisine à travers les différentes possibilités de cuisson, ils fabriquent aussi des outils adaptés pour la cuisine (premières poteries tournées). Les repas, quand à eux, se composaient d'animaux chassés. 10.000 ans avant notre ère, naissait l'agriculture. Le blé, les lentilles, l'orge

Déroulement d'une toilette chez une personne jouissant d'une certaine autonomie, quand nous arrivont avec Sandrine ma tutrice, il est 7h du matin, Mad G . nous attend dans son lit de confort , les barrières sont relever, elle nous accueille avec un grand bonjours, nous la saluons à notre tour, nous lui demandons si la nuit a été bonne, tout en lui mettant ses bas de contention , une petite aide au lever , se mettre assise au bord du lit après elle se sert de son déanbulateur pour se rendre à la chaise

la société London & Regional Properties, une des plus grandes sociétés de transactions immobilières en Europe rachète l’établissement. Ian Livingstone, le président de la société L&R souhaite renforcer sa position en Principauté, car la société possède également le Fairmont Hôtel Monte Carlo. L'objectif aujourd'hui est le réaménagement d'un des salons '' le studio'', pour en faire un salon qui permettra d'accueillir un plus grand nombre de personnes pour la nouvelle formule de banquet proposée

assortiment de plats froids, que l’on accompagne d’un verre de saké du nouvel an, « o-toso », en disant : Akemashite omedeto gozaimasu ! Bonne année ! O-zoni, soupe du Nouvel An japonais. C’est la raison pour laquelle nombre de plats du Nouvel An sont cuisinés avec une bonne dose de sucre et de vinaigre, qui y aident naturellement. L’incontournable « o-zoni » (illustration), seul mets chaud du repas, soupe comportant un morceau de « mochi », ce gâteau de riz très compact, que l’on grille au four ou au

plusieurs stéréotypes sur la femme. • La femme au foyer :  La femme des années 40-50 est ménagère. Elle doit garder la maison, cuisiner, prendre soin de la famille, et rester à disposition du pacha : le mari. Les publicités de produits d'entretien ménager s'adressent uniquement aux femmes. Le stéréotype de la Reine-Du-Foyer nous montre une femme dont le plus grand bonheur provient du sentiment d'avoir bien nettoyé sa maison. La femme au foyer est aujourd’hui  autant présente que dans les années