Gratin dauphinois

aux femmes prodiguent conseils, informations, petites annonces. Avant, on passait des heures au téléphone avec sa mère. Maintenant, quand on a une question relative à la sexualité, la maternité, le mariage, l'amour, ses cheveux, la recette du gratin-dauphinois, le lave-vaisselle en panne... on va sur le Net (maman et le plombier font la tête mais Internet c'est vraiment top pour faire des économies sur les postes plomberie et  téléphone maman). Si Internet a si largement conquis le coeur des femmes

de leur repas. Sophie en fait partie, et accepte que je passe derrière elle avec mon plateau. Je prend le temps de la conseiller pour son entrée, qu'elle choisit rapidement. Vient ensuite la sélection du dessert, puis du plat. Sophie veut un gratin dauphinois, et je lui explique que ce plat est trop calorique. Elle se braque, et commence à s'énerver légèrement. « Je ne veux pas autre chose ». Je lui répète que dans son intérêt, il est préférable qu'elle choisisse un autre plat. Elle refuse d'avancer

années, la clientèle se voit maintenant offrir une variété de produits et services, tels des saucisses faites maison, des poissons et fruits de mer frais, des plats cuisinés en vrac faits maison (salades de pâtes, de betteraves, d’amour, etc./gratin dauphinois / lasagne / pomme de terre Monte Carlo / bar à olives / ailes de poulets / côtes-levées, etc.) et plusieurs autres spécialités. Ce qui est très intéressant dans l’entreprise de M. Hamel, c’est ce concept unique de Bistro/Restaurant dans lequel

DIOTS%AU%VIN%BLANC% % NOUGAT%DE%MONTÉLIMAR%0%BUGNES%LYONNAISES% MATEFAIM% % % RISSOLES% % BISCUIT%DE%SAVOIE% % % % DESSERTS% %%%% CERVELLE%DE%CANUT% FROMAGES% BOISSONS% AUTRES...% PRODUITS% MARQUEURS% % % CROZETS%AU%GRATIN%0%GRATIN%DAUPHINOIS%0%POMMES%DE%TERRE%À%LA% LYONNAISE% % % % ! ! Lycée!Alexandre!Dumas!7!Illkirch!7!Pascal!OBRECHT! ! Page!57! ANNÉE%SCOLAIRE%201402015! %%%% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

. 2 Gratin d'aubergines ............................................................................... 1 Gratin dauphinois I ............................................................................... 8 Gratin dauphinois II.............................................................................. 4 Gratin de haricots blancs à la tomate .................................................... 6 Gratin de haricots rouges aux aubergines............................................. 5 Gratin d'endives

mijotage en fonte cuisson par immersion dans un corps gras chaud cuisson courte remplace le gril nervuré permet de maintenir certaines préparations au chaud relatif évacuation des gaz produits par les fours ou les plaques d mijotage permet de gratiner, toaster, glacer avec gril nervuré permet de dresser les assiettes au chaud sert à conserver au chaud les préparations telles que sauces, garnitures… maintien des assiettes et plats au chaud en attente de dressage vannes de sécurité réalisation des

formule déjeuner, qui comprends une pause gourmande le matin, une pause liquide l'après midi, en plus du déjeuner. Le montant s'élève à 72 800€ TTC pour les 4 jours sur le site. Le menu comportera un rappel des couleurs, avec le jaune pour le gratin dauphinois, vert pour l'émulsion d'herbes vertes, le rouge avec la mêlée de tomate et enfin le bleu avec l'eau, le nougat de sainte Maure et avec la décoration des plats. Pour les Pyramides, le traiteur est compris dans le prix, avec l'option « journée

fromages de type gruyère fondus dans un vin blanc. La fondue est servie sur la table, directement dans le poêlon, un réchaud maintenant le mélange chaud et liquide. Chacun y trempe des morceaux de pain piqués au bout d’une fourchette) ; le gratin dauphinois (pommes de terre cuites au four dans un plat légèrement aillé, avec du lait et de la crème) ; le bleu de Bresse, le reblochon, la tomme de Savoie ; le nougat, dur ou mou, de Montélimar (confiserie faite de sucre et de miel mélangés à des amandes

Poulet, Agneau, Dinde, Lapin. Poissons et fruits de mer : Filet de Saumon ou Colin, Coquilles Saint-Jacques, Homard, Thon, Morue. Pâtes, Riz : Risotto, Pâtes à la Carbonara, Bolognaise, Gnocci, Cannelloni, Tagliatelle, Farfale. Légumes : Gratin dauphinois, Ratatouille, Hachi Parmentier, Légumes farcis. Fromages : Raclette, Tartiflette, Fondue, Poêlée savoyarde. Avec le temps l’offre s’est diversifiée et a permis une diversification des plats que l’on peut retrouver dans différentes saveurs notamment

carpaccio d'avocat, accompagné de sa mousse citronnée. Ruisselées de Saint Jacques au balsamique et poivrons confits. Mi-cuit de foie gras au porto et son mesclun de roquette. Gratiné d'escargots façon forestière. Les plats : Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille Tournedos de bœufs aux olives noires, verrine dauphinois.. Effilé de Saint Jacques au safran, pavé forestier et polenta de semoule. Dos de lotte braisé au curry, riz pilaf et légume provençal. Les desserts : Mille feuille darlette