Guide culturel

traiteur (mariages, anniversaires, repas de fête...),  ; L’obtention d’une étoile au guide Michelin 2011 [pic] [pic] La mise en place Pendant mon stage a La Bergerie de Sarpoil J’étai responsable de la mise en place du restaurant avant chaque service, tache qui mérite beaucoup de soin et d’attention car étant dans un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin la salle du restaurant devait être irréprochable a l’arrivée de nos clients ce

une terrasse située sur la rivière Le Melda (annexe 2), et également la possibilité pour les clients de dormir dans une roulotte (annexe 3). Le restaurant a été crée par M. Martin en 1976. Il est aujourd'hui reconnu par les plus grand guide, tel que le guide Michelin, celui ci leur a déjà attribué un macaron et en 2012 trois fourchettes. La cuisine est dirigé par un jeune chef prometteur, Fabien Debey, qui propose des menus gastronomiques compris entre 23,50 et 59,50 euros. Le restaurant est

| | BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION SESSION 2013 DOSSIER PROFESSIONNEL | | Professeur : Jean- Paul Gauliard

LA FIBRE OPTIQUE p,231 c,349,468,474 En quoi la fibre optique permet-elle d'améliorer la transmission de l'information numérique ? La fibre optique est un guide d'onde (système qui sert à guider les ondes électromagnétiques ou les ondes acoustiques. qui exploite les propriétés réfractrices de la lumière. Elle est habituellement constituée d'un cœur entouré d'une gaine. Le cœur de la fibre a un indice de réfraction légèrement plus élevé (différence de quelques millièmes) que la gaine et

doivent s’y adapter. Les activités annexes sont donc des éléments forts du positionnement. L’activité restauration en est un bon exemple ; tout oppose un casino proposant de la restauration type brasserie à un casino dont le restaurant est classé au guide Michelin, avec un chef renommé. Le positionnement, et par conséquent la clientèle, seront totalement opposés, avec pour le premier une clientèle jeune au pouvoir d’achat modéré et pour le grand restaurant, une clientèle plus âgée au pouvoir d’achat

de mieux connaître le marché nippon. Prise de rendez vous possible également avec les prospects japonais, être en contact lors des salons. OQQCP - B to B (restaurants, parapharmacies ?, hôtels de luxe (ayant une partie restauration, s’aider du guide Michelin, épiceries fines, bar à eau, centre de soins du corps (spa), les salles de gymnastique. - En fonction de quels critères de segmentations allons-nous déterminer ? : Nombre d’employés, réputation de l’hôtel, restaurant qui font de la cuisine

Le guide Michelin en France et à l’étranger, les étoilés Michelin, le rôle et l’influence des inspecteurs et les autres guides : I– Le Guide Michelin : une expertise et un savoir-faire unique. . Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un annuaire gastronomique, hôtelier et touristique lancé au début du XXe siècle par la société des pneumatiques Michelin, qui en est toujours l'éditeur et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum. Il sélectionne chaque année, selon ses

discours : Discours informatif. Cela signifie un discours qui explique quelque chose. À titre d’orateur, vous voulez expliquer au public un sujet qu’il ne connaît peut-être pas. Exemples : l’enseignant qui explique un nouveau concept aux élèves; un guide de voyage qui explique une visite. 227-1555 West 7th Avenue, Vancouver BC V6J 1S1 Tel:  778.329.9115    Fax:  778.329.9118    Toll  Free:  1.800.665.1222    Email:  info@cpf.bc.ca    Web:  www.cpf.bc.ca

d'empêcher toute tentative de saut dans le vide, qu'il s'agisse d'un suicide ou d'un exploit sportif. Le restaurant Le Jules Verne est un restaurant gastronomique d'une capacité de 95 couverts, récompensé d'une étoile par le guide Michelin, d'un 16/20 et trois toques au guide Gault et Millau. Le restaurant a été repris en main par le groupe d'Alain Ducasse et a rouvert ses portes fin décembre 2007 après 120 jours de travaux, coordonnés par Patrick Jouin. Un ascenseur « privé » (il sert aussi au personnel

est la composition de la brigade ? Joignez un organigramme intégrant tous les personnels . Publicité,communication,marketing Cette entreprise n'est pas classée ,n'a pas de macarons Michelin ni de fourchette et il ne figure pas non plus dans le guide des hôtels-restaurant de la région et ne possède pas de connexion Internet haut débit . STYLE ET AMEUBLEMENT Le style architectural de l'établissement est Italien , tout comme le style de décoration des locaux . Quel est la date de création