Hippopotamus

spécialisée dans la restauration de type cafétéria et les sandwicheries. Elior gère aussi des franchises ne faisant pas partie de son groupe présent surtout sur les autoroutes comme « Paul » (boulangerie), Quick (restauration rapide) ou encore Hippopotamus. En ce qui concerne l’hôtellerie, Elior est une filiale du groupe Accor et s’occupe donc des hôtels faisant partie du groupe. Ainsi, Etap Hôtel ou All Seasons sont présents sur les aires de services de France et sont gérés par Elior. Les différentes

les animaux sauvages a bear : un ours a camel : un chameau a zebra : un zèbre an elephant : un éléphant a tiger : un tigre a panther : une panthère a lion : un lion a leopard : un léopard a monkey : un singe a giraffe : une girafe a hippopotamus : l'hippopotame a rhinoceros : un rhinocéros a bird : un oiseau an eagle : un aigle a blackbird : un merle a swallow : une hirondelle a sparrow : un moineau a raven : un corbeau a nightingale : un rossignol a robin-redbreast : un rouge-gorge

concurrents, Ben & Jerry’s a su ajouter sa pointe d’originalité en garant des voiturettes à ses couleurs dès l’entrée du magasin pour attirer les clients. Ben & Jerry’s s’implante dans des points de vente très fréquentés tels que les chaînes Hippopotamus, Domino’s Pizza ou Euro Disney et multiplie ses apparitions dans les soirées étudiantes et les raouts écolos. Malgré de multiples efforts de la marque Ben & Jerry’s, Häagen-Dazs reste, avec son pot de glace prenium, leader sur le marché français

n’étant pas liées par des relations clients/ fournisseurs. Exemples : IBM et Bouygues pour la conception d’immeubles intelligents (IB2); Elf et Accor pour installer des hôtel Formule 1 sur des emplacements de stations-service : Avis et la SNCF ; Hippopotamus et Citroen sur les Champs Elysées ; Disney avec Nestlé et McDonald’s lors de chaque lancement de film. 51 • Les alliances Les alliances concernent des firmes directement concurrentes. On peut distinguer trois types d’alliances : Les alliances

la crise de la vache folle, le chiffre d’affaires des chaînes de grill a progressé de près de 16% : +28,4% pour Bodegon Colonial, +23,7% pour Hippopotamus, +13,1% pour Buffalo-Grill, +12,4% pour l’Entrecôte, +9,8% pour Courtepaille… Dans la foulée, le nombre d’unités a progressé de près de 14%. Buffalo-Grill a, par exemple, lancé 26 restaurants, Hippopotamus 17, Courtepaille 6… Il faut dire aussi que la crise de la vache folle n’a fait sentir ses effets qu’à partir de la fin de l’année 2000. Mais même

internationaleFranchisage direct: le franchiseur concède une franchise pour une unité ex: ouverture d’une brasserie FLO à PékinMultifranchise: accord avec un développeur étranger pour créer un réseau dans le pays ex: pour implanter Hippopotamus en Chine, FLO conclut un accord avec un partenaire qui s’engage à ouvrir 20 restaurants en 5 ans**Area representation agreement: un mandataire sollicite des franchisés potentiels et assure un certain nombre de services. Le contrat est signé entre

d’investissement : l’américain Colony Capital et l’européen Colizeo. Le groupe Les Frères Blanc (Chez Clément, Au Pied de Cochon, le Procope,…) a été repris par CDC Entreprise Capital, filiale de la Caisse des Dépôts. Autre major du secteur, le groupe Flo (Hippopotamus, brasseries, etc.) a été vendu à un consortium d’investisseurs composé de Gib Sa et du fond d’investissement Tikehau Capital. SSP, ancienne filiale du groupe Compass, est finalement tombée dans les escarcelles du fond suédois EQT Partners pour

dépenses de restauration commerciale. La France compte plus de 1000 restaurants à l’enseigne Mac Donald’s. Elle représente le troisième marché hors Etats-Unis, derrière le Japon et l’Allemagne. La restauration à thème (Bistro Romain, La Criée, Hippopotamus,…) est un autre secteur en croissance, qui attire près de 20% des dépenses de restauration commerciale. A la restauration fonctionnelle se substitue de plus en plus l’idée d’une alimentation assimilée à un loisir. Par conséquent, si le prix reste

millions d’euros) 1 161 3 211,2 Quick 367 693,08 Buffalo Grill 310 525,3 Cafétéria Casino 196 290,6 KFC 90 254,2 Flunch 225 235 Courtepaille 216 204,3 162,2 129 McDonald’s Hippopotamus 3.1.3 Les activités de transport Les activités de transport ne constituent pas des activités caractéristiques du tourisme et leur domaine s’étend à d’autres types de trafic, mais elles sont indispensables pour assurer l’acheminement des

de vente en France. 34 Succès confirmé des marques urbaines Diversifiant son offre pour répondre aux attentes des voyageurs, Elior poursuit l’implantation de ses marques de restauration exploitées en franchise. En France, un troisième Hippopotamus sur autoroute a ouvert à Saint-Ambreuil (A6), deux Courtepaille, à Chateauvillain sur Orge (A5) et à Besançon Marchaux (A36), et six nouveaux points de vente PAUL ont été ouverts. Nouvelle enseigne apparue sur autoroutes, le premier Bert’s