Hôtellerie

endurance), c’est vrai en hôtellerie mais aussi en retail ! Droit à l’erreur dans le recrutement L’expérience de terrain, la mise en situation est la meilleure façon d’évaluer les compétences et l’attitude d’un collaborateur. Une période d’essai non suivie d’une embauche n’est pas un échec, tout comme un collaborateur peut se révéler dans l’action. Les sessions Qu’est-ce que l’hôtellerie de luxe peut apporter au Retail de marque ? lesrencontresretail.org/Qu-est-ce-que-l-hotellerie-de-luxe 1/3

que la publicité qui a un impact globalement négligeable. • Les réseaux sociaux : ils ne sont pour ainsi dire pas utilisés pour s'informer ou rechercher des hôtels. • Les applications pour smartphone (et tablettes) : leur impact commercial en hôtellerie est quasiment inexistant pour le moment. Même les voyageurs qui ont téléchargés de telles applications disent s'en servir très peu. En posséder ne signifie pas l'utiliser.   • Les prix : 56 % des clients trouvent que les hôtels sont trop chers

Il faut savoir que tous les clients utilisent les activités annexes de l’hôtel. LES PROFILS DE POSTE : ➢ Les qualités nécessaires afin d’être directeur de restaurant sont : - BAC et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration. Comme tous les métiers d’encadrement impliquant à la fois des compétences de gestion et de management, une expérience de terrain dans les postes de niveau inférieur tel que de maître d’hôtel et responsable de salle est souvent nécessaire

Réceptionniste en Hôtellerie Un titre professionnel délivré par l’Etat La formation « Réceptionniste en Hôtellerie » est une formation qualifiante : elle débouche sur un titre professionnel reconnu au niveau national et délivré par le Ministère chargé de l’Emploi. Le Centre de Rééducation Professionnelle Chantoiseau, spécialisé dans l’accueil de Travailleurs Handicapés, met en place un accompagnement pédagogique et médico-social spécifique pour chaque stagiaire accueilli afin de lui donner les

Entreprise) Afrique de l’Ouest ■ Aujourd’hui : Accor Siège, France - Chargé de mission Développement Durable ■ Charlotte 2004 : Mercure Paris Montparnasse, France - BTS Hôtellerie 2006 : Ibis Portsmouth, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ ■ Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■

torréfaction (08/11) Le café - La préparation (09/11) Le café - Les critères de sélection (10/11) Le café - Le commerce équitable (11/11) 2008-2014 — Fiches techniques — Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation Liens internes Aide Liste des fiches Mentions légales Autres ressources Site « Hôtellerie-restauration » Site « Métiers de l'alimentation » Notre webTV Outils RSS 2.0 Pour couverts Descriptif : Liquide brun à l'odeur envoûtante servi dans une tasse de

2008) Hôtellerie 357 839 33 770 145 686 127 138 118 508 94 239 57 016 53 589 33 116 149 960 Hôtellerie de plein air (Mai à Septembre 2008) Part cumulée des nuitées étrangères pour ces 2 modes 37,6% 19,3% 14,3% 7,4% 4,2% 3,6% 2,9% ND ND 8,2% Grande Bretagne Pays-Bas Allemagne Belgique Italie Espagne Suisse Etats-Unis Japon Autres Pays 1 000 401 662 856 371 502 140 813 33 128 36 518 46 476 ND ND 145 636 Source hôtellerie : DGCIS / INSEE Bretagne / Réseau MORGOAT module Hôtellerie Source

au bac + 2, il existe de nombreuses formations pour accéder au métier de cuisinier. À noter : le BTS hôtellerie-restauration permet d'occuper un emploi de premier commis ou de chef de partie. Après la 3e CAP cuisine MC art de la cuisine allégée MC cuisinier en desserts de restaurant Niveau bac Bac pro cuisine Bac techno hôtellerie BP cuisinier Niveau bac + 2 BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service 2.Serveurs Nature du travail

Version élève ENSEIGNEMENT • FORMATION • RESTAURATION • HÔTELLERIE Préparer les épreuves d’oral ANGLAIS BAC PRO Version élève ENSEIGNEMENT • FORMATION • RESTAURATION • HÔTELLERIE Préparer les épreuves d’oral ANGLAIS BAC PRO Sylvie BÉNÉTEAU Collection ENSEIGNEMENT – FORMATION RESTAURATION – HÔTELLERIE - LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Techniques et préparations de base et Fiches techniques de fabrication version complète, par M. Maincent (parution 1993 ; mise à jour 2002) - LA CUISINE DE RÉFÉRENCE

effectif 354 949 Côtes d’Armor 738 913 Finistère 1 013 568 Ille-et-Vilaine 533 254 Morbihan Sources : MKG Consulting 2003 (dépenses journalières voyageurs d’affaires à Paris) Restauration 20,1 % Déplacement 4,2 % Source : DR Insee Enquête Hôtellerie 2009 impact économique du tourisme d’affaires Le touriste d’affaires dépense 3 à 5 fois plus qu’un touriste d’agrément, soit 260,1 à 433,50 € par jour et par voyageur : soit 279,6 à 466,3 millions d’€ de retombées économiques. Il convient