Hôtellerie

toujours en fort développement. * Rechercher ------------------------------------------------- Management & Marketing des secteurs Voyage, Hôtellerie, Tourisme Management & Marketing des secteurs Voyage, Hôtellerie, Tourisme Le Programme de troisième cycle « Mastère Spécialisé et MSc. en Management & Marketing des secteurs Voyage, Hôtellerie, Tourisme » (M2VHT), Les thèmes traités dans le cadre de la formation englobent l'ensemble des techniques, des moyens et des stratégies qui concourent

Des réflexions pour mieux gérer votre entreprise UBS outlook Hôtellerie Thèses et pistes de réflexion sur les moyens d’assurer durablement sa compétitivité Edité par UBS SA Marketing Solutions, Marc Steffen, Case postale, 8098 Zurich Rédaction : Robert Fitze, Peggy Mabillard, Daniel Rieder, Karin Schefer, Jürg Stucki, Markus Suter, Robert Wildi Adresse de commande : UBS SA, Economic Information Center, Case postale, 8098 Zurich Fax 044 234 99 34, e-mail SH-IZ-UBS-Publikationen@ubs

4. : : : : 6 points 3 points 8 points 2 points Dossier 5 : 18 points 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. : : : : 3 points 6 points 3 points 6 points Session 2011 CORRIGÉ et Examen : BTn BARÈME Code : 11GMHOME1C Partie Coefficient : 5 Spécialité : Hôtellerie Gestion hôtelière et droit Durée : 3 heures Page : 1/7 DOSSIER 1 : Tableau de gestion (30 points) 1.1. Expliquer à Madame ETCHEONA ce que signifie une variation du stock de matières premières négative, comme celle de 2009. (2 points) La variation

chef cuisinier, plongeur, etc., représentant approximativement 70 900 personnes. Etudes :BAC HOTELLERIE (Un bac polyvalent pour les élèves qui souhaitent exercer un métier de l’accueil, de la restauration ou de l’hébergement. Une condition : se montrer disponible, résistant et parler l’anglais.) Un CAP, un BEP ou un Bac pro vous ouvriront facilement les portes du monde du travail. Mais le BTS Hôtellerie-restauration reste, à ce jour, le diplôme de référence aux yeux des recruteurs du secteur.

Spécificité du secteur hôtellerie restauration dans la mise en place du G.R.C Le marché de l'hôtellerie restauration est en pleine évolution et mutation. Il doit constamment s'adapter, non seulement face au changement de comportement des consommateurs, mais il doit aussi tenir compte des normes et des réglementations européennes qui bouleversent parfois les habitudes professionnelles. Suite à cela, la mise en place du GRC dans ce secteur, est devenue complexe et problématique. Pour accompagner

htm | La formation en hôtellerie et tourisme a débuté au Maroc par la création du premier établissement de formation en 1950 « Ecole Hôtelière de Rabat » . Depuis cette date, plus de 16 établissements  pour le Ministère du Tourisme,  plus de 8 pour l'OFPPT et pas moins de 28 pour le privé, ont été créés avec pour mission principale  de doter le secteur du tourisme  et de l'hôtellerie en profils et compétences rompus à l'exercice des fonctions de travail en hôtellerie et tourisme : Restauration

d’Administration du Groupe. En 2010, le Groupe ouvre ainsi une nouvelle page de son histoire en préparant la séparation de l ’Hôtellerie et des Services, qui sera soumise à l’approbation des actionnaires lors de l’assemblée générale mixte du 29 juin 2010. Chaque entité travaille à l’élaboration de son propre projet d’entreprise qui jette les bases de la croissance future. Hôtellerie, une nouvelle dynamique L’hôtellerie, forte de ses 4 100 hôtels dans 90 pays et 145 000 collaborateurs, affiche une position

Balanger - Jean-Claude Oulé Espace Clichy • 38, rue Mozart • 92587 Clichy cedex • Tél. : 01 41 40 81 40 • Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr • Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE • LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Techniques et préparations de base et Fiches techniques de fabrication - version complète, par M. Maincent (mise à jour 2002) • LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Fiches techniques de fabrication, par M. Maincent (parution 2003)

bruts/mois pour 39 h/semaine + pourboires dans 37,5 % des cas. Fourchette : 1 590 € - 2 300 € bruts/mois | Formation et diplômes souhaités : Bac + 3 à Bac +4 : Licence ou maîtrise d'H-R Bac + 2 : BTS hôtelier option A Bac techno hôtellerie/CAP/BEP/MC | Évolution de carrière : Directeur de l’hébergement Directeur d'hôtel Gérant d'un établissement de chaîne | PROFIL RECEPTIONNISTE | Identification du poste : Dénomination : 1er réceptionniste, chef de brigade

présence et la participation des résidents et de leurs familles. Ils sont l'essence même de cette dynamique collective. Aujourd'hui l'établissement compte 80 résidents. LE FONCTIONNEMENT DE L'ETABLISSEMENT Les différents services : Restauration Hôtellerie Animation Soins … Les personnels : Animateurs, accompagnatrice à la promenade, auxilière de soins, aides soignants(es), aides Médico Psychologique, infirmièrs(es), infirmière référente, médecin coordonnateur, psychologue, cuisinièrs(es), commis