Huile de noix

matériaux énergétiques, qui apportent l'énergie utile pour le maintien de la température du corps et pour le travail physique et intellectuel. glucides: sucre, pâtes, riz, pain, pomme de terre, fruits, ... lipides: viandes grasses, lard, noix, cacahuètes, huile, crème, beurre, ... Les matériaux fonctionnels qui assurent le bon fonctionnement des organes : vitamines, oligo-éléments, eau les fibres alimentaires qui ne sont pas digérées mais qui facilitent le transit intestinal. fruits et légumes

oignons * 1 gousse d’ail * 10 cl de vin rouge * 7 cl d’huile d’olive * 100 g de parmesan râpé * Sel et poivre du moulin * Pour la béchamel : * 25 g de farine * 25 g de beurre * 50 cl de lait * 1 pincée de noix muscade * Préparation : 20 mn * Cuisson : 60 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 80 mn   Préparation Lasagne Bolognaise 1Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Couper les tomates en quartiers. Pour la préparation bolognaise

100 gr de noix 100 gr de pignons 1 cuillère à café de poivre 50 gr de beurre 50 gr de miel Préparation : Dénoyautez les dattes, fourrez de noix et de pignons. Salez légèrement les dattes, faites frire dans le miel cuit. Fruits au miel : Mélanger du jus de raisin pur avec quatre cuillères à soupe de miel Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le miel soit dilué Casser des noix (quantité à

3 2. Fabrication d’acétate d’isoeugénol 4 3. Transformation de l’acétate d’isoeugénol en acétate de vanilline 5 4. Transformation de l’acétate de vanilline en vanilline 6 5. Extraction de l’isoeugénol de la noix de muscade 7 6. Transformation de l’isoeugénol extrait de la noix de muscade en acétate d’isoeugénol 8 7. Extraction de l’eugénol du clou de girofle 9 8. Extraction de la gousse de vanille 10 9. Du sucre aromatisé à la vanilline naturelle et à l’éthylvanilline 11 10. Conclusion

obligatoire) • Abondance de produits céréaliers complets. • Abondance de fruits et de légumes. • Abondance d'ail, d'oignon, d'épices et d'aromates. • Utilisation de l'huile d'olive comme corps gras. • Consommation quotidienne de légumineuses, de noix et de graines. • Consommation quotidienne de yogourt et de fromage. • Consommation quotidienne, mais modérée, de vin rouge. • Grande consommation de poisson (plusieurs fois par semaine). • Consommation limitée de poulet et d'œufs (quelques fois

jeun Les besoins en lipides Apports conseillés : 30 à 35% Ration calorique Diminuer la consommation des graisses animales. Diminuer les aliments riches en gras (fritures, cacahuettes, chocolat, glaces) Utiliser modérément les graisses végétales (huile d’olive: diminue le cholestérol). Préférer la Consommation des produits laitiers faible teneur graisse (yaourt, fromage frais). Eviter plusieurs aliments gras dans un même repas. Préférer la margarine (tournesol) au beurre et margarine animale

tableau récapitulatif dans lequel apparaissent les ingrédients ainsi que leurs pesées et un déroulement succinctement résumé de la recette exemple avec la recette de la mayonnaise 2 jaunes d’œufs 20 g de moutarde de Dijon sel fin poivre du moulin 3 dl huile 0.5 dl vinaigre de vin mélanger ajouter goutte à goutte ajouter à la mayonnaise achevée la fiche de production 19 il s’agit d’une fiche récapitulative qui reprend toutes les informations de la fiche technique de fabrication sans les prix

végétale, réparateur, anti-dessèchement, anti-oxydant, protecteur mélange sur base de beurre de karité arachidyl propionate Naturelle secondaire ester gras émollient argania spinosa kernel oil Naturelle huile végétale conditionneur, émollient nom vernaculaire : argan l'engouement pour cette huile est assez récent et on voit éclore de nouvelles marques basées uniquement sur son utilisation arginine Synthétique et naturelle actif conditionneur acide aminé ascorbyl palmitate Synthétique anti-oxydant

de nombreux solvants organiques. En règle générale, la solubilité des huiles est plus grande que celle des graisses. Retour au sommaire 2) Historique L’histoire des corps gras se confond avec celle de l’humanité. On retrouve des lampes à huile et des chandelles chez les Egyptiens qui connaissaient également le pouvoir lubrifiant des huiles. La fabrication du savon était connue du temps des Phéniciens, plusieurs siècles avant notre ère. Depuis des millénaires , les huiles sont employées dans

à un ensemble complexe de composés organiques naturels. Les huiles végétales offrent un large choix tant au niveau du goût, de l'utilisation, du prix, que de la qualité. Parmi ces produits, l'huile de palme et de noix coco qui nécessitent un traitement de raffinage pour obtenir une huile prête à la consommation humaine. L'huile de palme est présente dans de nombreux produits alimentaires que nous consommons tous les jours par exemples certains biscuits et pâtisseries, pâtes à tartiner, huiles de friture