Huile de sésame

un oléagineux très minéralisé qui est souvent conseillé aux enfants rachitiques pour cette raison mais aussi pour ses propriétés vermifuges remarquables. La noix Originaire de Perse, le noyer nous donne aussi des fruits très minéralisés avec une huile aux propriétés vermifuges mais aussi laxatives. Notons qu'avec la noisette c'est le fruit oléagineux le plus gras (60 % de lipides) et c'est pour cette raison qu'il est conseillé pour les organismes robustes ayant une activité physique très importante

quasiment disparu au profit de toutes les espèces de baguettes que le parisien préfère « blanches », c’est à dire peu cuites et à croûte mince et les types de pains se sont multipliés : aux olives, aux amandes, aux noix, aux lardons, au pavot, au sésame, au miel, et tous les pains gris ou noirs fabriqués à partir d’un nombre croissant de céréales. La consommation de pain trempé dans la soupe a fortement baissé. De même pour les pommes de terre passées en moyenne de 100 kg par an et par personne à

36-40 41-47 48 49 Légende Le numéro à l’intérieur du cercle indique le numéro du programme à utiliser pour la recette ➊ ➋ BM250 BM350 Pain blanc enrichi aux œufs Taille du pain Ingrédients Œufs Eau Farine à pain (Type 55) Sel Sucre Huile végétale Levure déshydratée 2 Voir point 1 600 g 1 Cc ½ 4 Cc 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 plus 1 jaune d’œuf Voir point 1 450 g 1 Cc ½ 1 Cs 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 1 kg 750 g 500 g ➊➊ Voir point 1 350 g 1 Cc 2 Cc 1 Cs 1 Cc 1 Mettez l’œuf/les œufs dans le gobelet

couronne Mac. * Hamburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués, cornichon, pâté de vache laitière de réforme régulier (10:1), talon. * Hamburger avec bacon : comme le hamburger avec 2 tranches de charcuterie bacon entre le cornichon et la viande 10:1. * Double hamburger : comme le hamburger avec un deuxième cornichon et un autre pâté de vache laitière de réforme régulier (10:1). * Cheeseburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués

: Piment doux, cumin, cannelle, sel piment f o r t , menthe douce, rosé. Utilisation : Ce mélange est utilisé pour la préparation des boulettes de viande orientales. ASSAISONNEMENT LIBANAIS Origine : France. Composition : Sumac, sel, thym, sésame doré, sésame blanc. Utilisation '• Ce mélange aromatique se saupoudre sur les boulettes de viande ou les légumes. Mélangé à de l'huile d'olive, il se badigeonne sur le pain avant cuisson. ASSAISONNEMENT PERSILLADE Origine : France. Composition • Ail, persil

le phylloxéra et la sécheresse pour se stabiliser autour de 22 000 ha. Les cultures industrielles ont dû être poussées pour faire face en partie à la déficience des importations. Malgré les encouragements officiels les oléagineux (lin, tournesol, sésame) ont peu progressé et les besoins oléicoles dépassent encore très largement la production locale. Parmi les textiles le coton connu un essor mérité. Forêts : L’essor forcé des carburants de remplacement a stimulé la fabrication des combustibles

550 353 389 333 24 315 1 2 26 27 16 protides 28 18 1.8 10 2 2.7 18 1 2 5 12 14 12 0.7 22.5 0.2 19 50 99.9 50 3 lipides 4 11 2 0.3 1.5 0.2 22 55 5 7 5 0.2 25 18 0-14 31 8.5 13 1 glucides 1.4 72 7.5 3 3.2 3.5 8.7 65 67.5 60 4.8 - Arachide (huile) Arachide (pâte) Araignée de mer Aliments (100 gr) Araignée de bœuf Araignée de veau Armagnac Aromates Arroche Arrow-root Artichaut Aspartam Asperge Athérine Aubergine Avocat 1 avocat Avoine (farine) Avoine (flocon) Avoine (grains) Babeurre Babybel

sud, le manioc et le maïs prédominent à côté de cultures secondaires comme l'igname, l'arachide et le haricot, le palmier à huile étant la principale culture d'exportation de cette région Le système agricole est encore fondé sur la pratique de la culture itinérante sur brûlis comportant une jachère de brousse. Néanmoins, il existe des champs de cultures pérennes (palmier à huile, agrumes, anacardiers, cocotiers…) L’outillage est très rudimentaire et se résume généralement à l’utilisation d’une houe

Cuire un poisson entier ou en morceaux, farinés, enrobés de pâte à frire ou panés, dans un bain d’huile chaud (sole Colbert, beignet de morue, petite friture) Cuire un poisson entier ou en morceaux parfois farinés ou panés, dans un corps gras chaud (huile et beurre) à la poêle sur un feu vif (truite meunière, merlan Anglaise, filet Médicis) Cuire un poisson entier au four avec un mouillement (fumet de poisson, vin blanc ou rouge) (Turbot au champagne, saumon Genevoise) Petit morceaux de poisson cuits

L’annexe 1 donne les bilans alimentaires établis pour 2000 par la FAO. Par ailleurs, du fait que les agriculteurs se concentrent sur les cultures vivrières dont la demande n’est pas satisfaite, la production des cultures de rente (café, huile de palme, coton, cacao, hévéa, tabac) connaît un déclin rapide et leurs exportations ont suivi ce déclin. Les cultures de rente sont aussi souvent affectées par l’état des infrastructures routières, de l’organisation des marchés d’achat pour les paysans