Hydrolyse

cosmétiques, … • Imprégnation de matrices diverses Cuir, Papier, Bois, Céramiques,Tissus, Polymères, … • Mise en forme et texturation de produits Principes actifs, Oxydes métalliques, Polymères, … • Réactions chimiques en phase homogène Synthèse, Hydrolyse, … Usine Agrisana (Italie) 18 Les Rencontres de la Chimie Durable – 20 janvier 2009 Applications du CO2 Supercritique • Extraire •Décontaminer •Nettoyer •… 19 Les Rencontres de la Chimie Durable – 20 janvier 2009 Extraire: Fabriquer

Le tutorat est gratuit. Toutes reproductions ou vente sont interdites. Enzymologie : Calculs Résolution de QCM
Activité enzymatique • On constate après incubation de 30 minutes, en présence de 0,5 ml d’un sérum dilué 100 fois, une hydrolyse de 150 nmol de paranitrophénylphosphate, substrat de la phosphatase alcaline. L’activité phosphatase alcaline du sérum, exprimée en UI/L de sérum sera : 150 . 10-3 μmol x 100 (dilution !) AE = ------------------------------------------------ = 1000

biocarburants Les biocarburants (ou agrocarburants) au sens strict sont des carburants liquides produits à partir de plantes cultivées. Suivant les filières, on cherche à produire de l'huile ou de l'alcool par fermentation alcoolique de sucres ou d'amidon hydrolysé. On y inclut aussi parfois (biocarburants au sens large) les carburants gazeux obtenus à partir de biomasse végétale ou animale (dihydrogène ou méthane) et les carburants solides comme le charbon de bois.

dans les solvants organiques présence d’une chaîne aliphatique d’au moins huit carbones (-CH2-) Les lipides se forment par une réaction de condensation : Glycérol + 3 acides gras → triglycéride + 3 H2O La réaction inverse est une hydrolyse qui se produit à l’aide de l’action d’une enzyme. En présence d’une base a lieu une réaction de saponification : Acide gras + base → sel d’acide gras + eau Il existe aussi une équation de saponification des triglycérides : Triglycéride

Il y a des milliers de réactions chimiques, qui se déroulent de manières simultanées. Et qui seraient impossible sans ENZYMES. Les cellules réalisent deux grands types de réaction métabolique : Catabolisme : Dégradation de molécules Ex : Hydrolyse, oxydation de molécules énergétiques etc. Anabolisme : Synthèse de molécule Ex : toutes les protéines de la cellule et du renouvellement cellulaire. En plusieurs étapes : A chaque étape correspond une enzyme spécifique. On à vue

L’époxyde précédent est ouvert par l’ [O] à pH 7, laissant l’O chargé - et le CH2 + − chargé +. Ces derniers vont subir les attaques de H et OH pour donner: CH2(-OH)-CH2(-OH). € c) Tetroxyde d’osmium: OsO4: € € De l’osmate cyclique donne par hydrolyse H 2 OsO4 (acide osmique, de couleur noire). d) KMnO4 concentré ( → fournit l’O naissant en grande quantité): € R1− −R3 R1− −R3 R2 − C=C −R4 → R2 −C=O + O=C −R4 Ce sont deux € cétones. Rq: Si nous avions eu un aldéhyde, il se serait facilement oxydé

rôle. A partir du moment où le tableau est exposé à la lumière du jour, l’énergie que produisent les éclairages naturels et artificiels vient dégrader l’œuvre. Il s’agit d’un effet cumulatif. * Hydrolyse : Elle entraine une perte de poids moléculaire, et elle peut être couplée avec l’humidité, hydrolyse, avec la chaleur, thermolyse, et avec la lumière, photolyse. * Thermo-oxydation : IV/ LE FACTEUR HUMAIN FACTEURS MATIÈRE MECANIQUE BIOLOGIQUE PHYSICO-CHIMIQUE HUMAIN

conséquence, la réaction est irréversible. 'G° = -31.5 kJ/mol 10 Citrate synthase 1) Condensation de l’oxaloacétate et de l’acetyl-CoA pour former le citryl-CoA 2) Hydrolyse en citrate et CoA L’enzyme (deux sous-unités) subit des profonds changements au cours de la catalyse qui évitent des réactions secondaires indésirables (ex. hydrolyse de l’acétyl-CoA) Oxaloacétate Citryl-CoA Acetyl-CoA 11 Citrate Étape 2: Aconitase, isomérisation du citrate Le citrate est isomérisé en isocitrate par l’enzyme

assimilables et absorbables par l'organisme. Ces hydrates de carbone simples possèdent un goût sucré et sont présents dans de nombreux aliments, plus particulièrement dans les pâtisseries, confitures... - Les sucres complexes qui vont subir une hydrolyse plus poussée. C'est un accollement de nombreuses molécules d'hydrates de carbones sous la forme de chaînes. Ces hydrates de carbones complexes ne possèdent pas la saveur sucrée. Les lipides, c'est quoi ? C'est le nom donné aux matières grasses

constitués de nombreux lipides qui permettent la décoloration par l'alcool) Pour nous guider dans les tests à faire, nous procédons au test de l'oxydase (chlorhydrate oxydé par l'oxydase donne une tache violette si test positif) en puis de l'ONPG (ONPG hydrolysé en galactose et ONP jaune si présence de la βGalactosidase) si oxydase (-). Test N1 Interprétation N1 N2 Interprétation N2 Oxydase Coloration