Kentucky Fried Chicken

production la chaîne d’approvisionnement optimisée. Il est également important pour l’entreprise de prendre en compte les différents aspects organisationnels :Étude de casKFC (Kentucky Fried Chicken), est une chaîne de restauration rapide américaine.Elle a été fondée par Harland Sanders et a été constituée en 1955.Basée à Louisville, Kentucky aux États-Unis.Environ 120 pays et compte environ 19 000 points de vente dans le mondeÉtude de casChaîne d'approvisionnement de KFCPoulet (propriété + marché)Sauce (Propriétaire)Légumes

some snacking. Snacking Snacking is a trend. Vending machine (distributeurs) new trend People are going to work they need food so they will use snacking and vending machine Niche market Take away (ex: sandwiches, Mac Do, Quick, KFC (=Kentucky Fried Chicken), salad, pastry, soup…) Niche market: kind of trend market: American food: Ice cream (in summer), chestnut (autumn), It’s a hyper specialized market (in hotel it’s something with local character (for example: a hotel that have 15 rooms but

ingredients and tastes, until the Great War, British fast food had considerable regional variation. Sometimes the regionality of dish became part of the culture of its respective area. The content of fast food pies has varied, with poultry (such as chickens) or wildfowl commonly being used. After World War II, turkey has been used more frequently in fast food.[7] A particularly British form of fast food is the sandwich, popularised by John Montagu, the fourth Earl of Sandwich in 1762 when he wrapped

la restauration rapide. On parle couramment du « roi du hamburger », ce qui montre bien sa place privilégiée dans ce domaine. Cependant, quelques entreprises essaies tout de même de s’y insérer tout comme Burger King, Quick, Pizza Hut, KCF (Kentucky Fried Chicken). Cependant, malgré son succès, Mc Donald est montré du doigt pour avoir fait partie d’une espèce d’incitation à la « malbouffe » et donc à l’obésité, mais aussi pour son impact nocif sur l’environnement (élevages bovins, emballages, transports

années 2000. Cet environnement évoluant de manière peu favorable a conduit ces grands groupes à modifier leurs stratégies. Stratégie concurrent/concurrent : KFC : KFC (Kentucky Fried Chicken), ou PFK (Poulet Frit à la Kentucky) au Québec, est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky qui fait partie du groupe Yum!. KFC dans le monde : 16 000 restaurants dans 80 pays, 8 millions de clients/jour. CA 2006 en France: 100 millions d’euros. 58 restaurants en

d’autres branches de l’économie américaine, comme la restauration ou la location d’outils, s’engagent à leur tour dans la franchise. Ainsi, en un demi siècle, de 1920 à 1970, de grands noms de l’industrie et des services, Ford, General motors, Kentucky Fried Chicken, assurent à la franchise une crédibilité et une reconnaissance qui vont lui permettre de traverser les frontières. Ainsi réapparaît-elle en France à la charnière des années 60-70. Le nombre de franchiseurs, et donc de franchisés, va se multiplier

rendement, Mac Donald’s utilise le moyen des OGM (limite des pertes liées aux mauvaises récoltes) ce qui est encore une fois une menace environnementale. 3) L’émergence des concurrents D’autres chaînes de restauration rapide telles que le KFC (Kentucky Fried Chicken) basée sur les produits composés de poulet ou le Subway, sorte de sandwicherie rapide et personnalisée, proposent des prestations plus ou moins similaires et s’étendent de plus en plus dans le monde. Une question essentielle se pose alors :

également constater que l’industrialisation, la standardisation de la production et la distribution lui permettent de réduire ses temps de production. Parmi les produits standardisés, on trouve surtout des sandwichs (exemple : big mac, mac chicken, filet-o-fish…) mais aussi la structure des menus proposés (exemple : menu best of, menu Maxi best of…). Les packaging de ces produits standards sont également standardisés. . L’adaptation des produits aux marchés locaux : Bien que Macdonald’s

(de créancier) résiduel = droit sur le résidu une fois les facteurs de production rémunérés La mixité (franchise et succursales) : un choix organisationnel efficace (2) • Des chaînes de restauration rapide à dominante succursaliste – Kentucky Fried Chicken (France) = 79% de succursales – Pizza Hut = 68% – Brioche dorée = 70% • Des chaînes à dominante franchisée – Quick = 76% de franchises – McDonald’s = 82,3% – Point Chaud = 90,5% Stratégies de localisation (1) • Stratégie affichée

d’autres branches de l’économie américaine, comme la restauration ou la location d’outils, s’engagent à leur tour dans la franchise. Ainsi, en un demi-siècle, de 1920 à 1970, de grands noms de l’industrie et des services, Ford, General motors, Kentucky Fried Chicken, assurent à la franchise une crédibilité et une reconnaissance qui vont lui permettre de traverser les frontières. III. La franchise en Tunisie: En Tunisie, le concept de franchise apparaît dans les années 1980 dans le cadre d’un vaste