La Charcuterie Au Maroc

MARKETING – MIX" KOUTOUBIA SOmmaire REMERCIMENTS INTRODUCTION Page 5 CHAPITRE I : Le secteur de la charcuterie au Maroc Page 6 1- Présentation du groupe KOUTOUBIA Page 7 2- Historique de développement Page 9 3- Fiche de présentation Page 11 4- Fiche technique Page 12 5- Organigramme du groupe Page 13 CHAPITRE II :

Koutoubia Holding est le premier groupe 100% marocain de la transformation des viandes au Maroc. Au sein du groupe, depuis 25 ans, l’une de nos principales exigences est certainement le respect des normes de qualité, d’hygiène et des traditions culinaires marocaines. L’histoire du groupe Koutoubia a tout d’une « success story ». Parti de rien ou presque, un autodidacte a construit en vingt-quatre ans un empire agro-industriel qui croît en moyenne de 15 % par an. C’est le leader en volaille et le

CONCURRENTS: Dans le domaine de la charcuterie on peut classer ses concurrents de la manière suivante : -Eldin -Calida -Assila -Foodis -Delpacha -Nzaha En ce qui concerne la volaille ils sont classés comme suit : -Eldin -Mavi -Affoulous -Qualavi le macro-environnement • L’environnement économique, social et démographique : (Croissance, inflation, pouvoir d’achat, secteur, internationalisation, climats social, démographie). • Le marché de la charcuterie est un marché récent (depuis

supérieures. pour ses conseils et ses décentes Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |3 Sommaire Introduction ………………………………………………………………………………………………………………….…..1 Partie I : Etude documentaire Section 1 : secteur de distribution au Maroc………………………………………………………...2-3 Section 2 : Présentation de Marjane ………….…………………………………………………………….4 Partie II : les Produits économiques de MARJANE La marque de distributeur……………………………………………………………………………………….11 Les produits économiques……………….…………………………………………………………………

l’installation d’un marocain résidant à l’étranger à Mohammédia, Belghiti Khennoussi Mohamed qui ne revient pas définitivement au pays. Mais, riche d’une expérience de fournisseur de matières premières en charcuterie en France, il crée une unité de la même marque, Koutoubia, au pays. Partagé entre le Maroc et l’Hexagone, il confie la gestion de l’entreprise à un Français. Au bout de quelques mois, des difficultés de commercialisation, ajoutées à la forte présence des produits de contrebande, ont raison

plus,l'etude de l'environnement indique que plusieurs facteurs poussent la societé à lancer de nouveaux produits bio comme les saucisse fumés par exemple.en effet, l'entrées de nouveaux concurrents du fait des accords de libre echange signés par le Maroc constituent une menace importante qui va necessité de nouvelles stratégies mais aussi l'augmentation du niveau d'instruction et le changement des habitudes de consommation dues à la réduction du temps consacré à la préparation des repas et l'entrée

Présentation générale du contexte de l’étude Section 1 : Présentation du champ empirique A. Secteur Agroalimentaire au Maroc B. Présentation du Groupe Holding Zalagh Section 2 : El Alf Maroc, leader des aliments de bétail et de volaille au maroc A. Présentation microscopique de la société El Alf Maroc B. Présentation macroscopique de la société El Alf Maroc Chapitre 2 : Le Contrôle de gestion au sein de la société El Alf Section 1 : Cadre conceptuel du contrôle de gestion

Les entreprises de charcuterie dénoncent la concurrence déloyale de Sapak Publié le : 07/11/2008 Elles l’accusent de casser les prix pour les affaiblir La hausse du prix des matières premières ne leur permet pas de s’aligner Le marché structuré tend vers un quasi-monopole de cette société propriétaire de la marque Koutoubia. Les temps sont durs pour les entreprises de charcuterie. Elles se voient grignoter leurs parts de marché par le leader et la concurrence artisanale et ne peuvent réagir

Définition de la charcuterie : Le terme ‘ charcuterie’ désigne les ‘chairs cuites’ ;dans son sens actuel ,il représente les produits provenant de la transformation des viandes . C’est quoi le cachir ??? Du terme ‘kocheir’ : les produits comestibles carnés chez les juifs Qui veut dire absence de sang dans la viande et les épices ajoutées doivent pas être d’origine animale Al cachir(kasher) : est un saucisson cuit de type pate fine avec le plus souvent des marquants de gras ou de morceaux

Digestif. Il combat les nausées et le hoquet. ANIS VERT Origine : Turquie, Syrie. Utilisation • II est utilisé en Bourgogne dans le pain d'épice de Dijon, dans les farces de poisson, les terrines, les biscuits, les confiseries, les confitures, la charcuterie, l'anisette. Vertus : Digestif, anti-migraineux. Il est bon pour les mamans qui allaitent et pour combattre les coliques des nourrissons. AROMATES PIZZA Origine : France. Composition • Origan, Marjolaine. Utilisation • Ce mélange est utilisé pour