La Plasmolyse

max + 20°C 40 à 43°C 60 à 80°C A 37°C: G de E. coli est de 20 mn, A 42°C: G devient 50 mn Effet de la pression osmotique sur la croissance La bactérie accumule dans le cytoplasme une concentration élevée en substrats PO int > PO ext plasmolyse Si forte augmentation de l'osmolarité du milieu extracellulaire risque d’efflux d'eau inhibition de processus vitaux: biosynthèse de macromolécules, réplication de l'ADN etc… : arrêt de croissance, pour éviter cela, la bactérie doit ajuster

l’environnement : cultures d’euglènes dans deux conditions (lumière / obscurité) et expérience EXAO montrant des métabolismes différents (autotrophie / hétérotrophie). Échanges de matière au travers des membranes cellulaires : eau (turgescence et plasmolyse). Diversité et unité au niveau cellulaire : réalisation de préparations microscopiques, observation de cellules variées (éventuellement les cellules des organismes pesés dans activité précédente, cf. supra), vidéo microscopie, traitement d’images

Département Amélioration des Méthodes pour !'Innovation Scientifique Cirad-amis RAPPORT FINAL 1997 PROJET CORDET VALORISATION DES PRODUITS DE LA PECHE A OUVÉA Antoine COLLIGNAN Aude HUSSENET CIRAD-AMIS n° 17/98 TABLE DES MATIERES !-PRESENTATION DU SUJET 1.1 Contexte de l'étude 1.2 Objectifs visés 2- BIBLIOGRAPHIE SUR LES PROCEDES DE TRANSFORMATION 2.1 Les procédés de salage/séchage/fumage 2.1.1 Principe du salage 2.1.2 Principe du séchage 2.1 .3Principe du fumage 2.2 La technique

comme la toxine botulique Lors de sa dissolution en ions Na+ et Cl-, la valeur Aw (ou teneur en eau libre) va baisser, la solution devient hypertonique. L'eau (une partie du moins) des cellules va alors être éjectée par osmose, provoquant la plasmolyse des cellules. Seules des moisissures de surface peuvent apparaître si le salage est insuffisant et si l'aliment n'est pas mis à l'abri de l'air et de la lumière. Intissar NIRHOUCH Page 30 Figure 11 : Phénomène d’osmose. On traite ainsi essentiellement

et OGAWA, 1985). Une fois dans l’hôte le champignon développe des hyphes épais dans l’espace intercellulaire du tissu parenchymateux (BOLAY, 1992). Entre 24 et 48 heures après l’infection, les cellules du fruit deviennent nécrotiques, se plasmolyse, et perdent l’organisation de leurs organites. Les cellules nécrosées ne peuvent plus résister au champignon qui continue à se développer et éventuellement à sporuler (COFFEY et WILSON, 1983). e- Paramètres de développement de la pourriture:

bactérienne : Etat des lieux de l’eau vers l’extérieur de la cellule (Calamita, 2000). Dans le cas d’un choc hyperosmotique, l’eau sort de la cellule provoquant une baisse de la turgescence et un rétrécissement du cytoplasme, pouvant aller jusqu’à la plasmolyse. L’accumulation de solutés dans le cytoplasme permet d’inverser le gradient osmotique et de restaurer la turgescence cellulaire. Dans un premier temps, de petites molécules chargées sont accumulées, en général l’ion potassium (K+), il s’agit de

gazeux et l’évapotranspiration sont alors très réduits. Le mécanisme de fermeture des stomates repose sur une fuite d’agents osmotiques au niveau des cellules de garde les faisant passer d’un état turgescent à un état moins turgescent ou semi-plasmolysé déterminant ainsi le resserrement du pore stomatique. Lors du stress hydrique les stomates se ferment en réponse à l’ABA, un stimulus hormonal, dont la concentration augmente dans les feuilles (supposé être libéré ou synthétisé « de novo » au

en modifiant le niveau de turgescence des cellules de garde. L’acide abscissique intervient lors d’un déséquilibre hydrique qui génère un stress. Son action sur les cellules de garde provoque la fermeture de l’ostiole lors du déclenchement de la plasmolyse. L’éthylène n’a pas d’effet. 8– a La sève brute n’est pas riche en solutés minéraux, il s’agit d’une solution diluée. Lors de certaines périodes du cycle de développement elle peut transporter des molécules organiques qui sont déstockées des organes

chalumeau (ou torche) à plasma plasmatic(al) adj. (bio.), plasmatique plasmic(al) = plasmatic(al) plasmide n. (bio.), plasmide m. plasmodium n. (bio., path.), plasmodium m. plasmoid n. (phys.), particule f. ionisée d’un plasma plasmolysis n. (bio.), plasmolyse f. plasmon n. (phys.), plasmon m. plaster n. (chim.), plâtre m., ~ of Paris, plâtre de Paris plastic(al) adj. (chim., méca.), plastique plastically adv. (méca.), de façon plastique plasticisation n. (chim.), plastification f. plasticise (to) v

chalumeau (ou torche) à plasma plasmatic(al) adj. (bio.), plasmatique plasmic(al) = plasmatic(al) plasmide n. (bio.), plasmide m. plasmodium n. (bio., path.), plasmodium m. plasmoid n. (phys.), particule f. ionisée d’un plasma plasmolysis n. (bio.), plasmolyse f. plasmon n. (phys.), plasmon m. plaster n. (chim.), plâtre m., ~ of Paris, plâtre de Paris plastic(al) adj. (chim., méca.), plastique plastically adv. (méca.), de façon plastique plasticisation n. (chim.), plastification f. plasticise (to)