La Société Industrielle Oléicole De Fès Siof

"Ne pas prévoir c'est déjà gémir" Devise de Léonard de Vinci Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs moteurs de l’économie marocaine. En effet, il contribue à hauteur d’un tiers du PIB industriel et 8 % du PIB national pour une production de plus de 5,4 milliards d’euros et dégage 1,6 milliards d’euros de valeur ajoutée. Ce secteur est en forte croissance grâce à la très bonne tenue de la demande aussi bien intérieure qu’à l’exportation

cycle pour l’obtention du diplôme d’Ingénieur d’Etat en Industries Agricoles et Alimentaires | Contribution à la mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon la Norme BRC version 5 au sein de la société industrielle de conserves et de produits agricoles du Maroc Présenté et soutenu publiquement par : M. Mohammed BOUCHAFFAR Devant le jury composé de : Président : | | (IAV Hassan II, Rabat) | Rapporteurs  : |

années successives (2006, 2007 et 2008) avant de repartir à la hausse en 2009, avec 363 000 tonnes. Un oligople et un leader incontesté. Le secteur des huiles de table ne comporte que cinq opérateurs : Lesieur Cristal, Les Huileries du Souss, Savola, SIOF et Les Conserves de Meknès. Le premier, Lesieur Cristal, domine le marché avec 62% de part de marché en 2009. Savola, filiale du groupe saoudien Afia International, est entrée sur le marché en 2004, suite à la libéralisation du secteur. Néanmoins

exprimer notre gratitude à tous les gens qui nous ont consacré de leur temps et de leur énergie afin de faciliter le déroulement de notre stage : La direction de la SIOF dans la personne de son Président directeur générale Mr Khalil Lahbabi pour nous avoir donné l’opportunité d’effectuer notre stage dans une prestigieuse unité industrielle. Mr. Rahmani professeur chercheur à l’institut agronomique et vétérinaire Hassan II, pour nous avoir très bien encadré durant la durée du stage, pour ses précieux

En 2008, la société a produit 502 millions de litres sur une production nationale de 1,6 milliard de litres, qui couvre environ 85 % des besoins du marché. Les responsables précisent que la ferme ne concurrencera en aucun cas les éleveurs du réseau de collecte qui compte aujourd’hui 112 000 affiliés à qui Centrale Laitière assure une aide financière, notamment l’octroi d’une subvention pour l’achat de l’aliment de bétail d’un montant annuel total de 150 MDH. Chaque année, la société achète pour

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