Lait écrémé

Engagements nutritionnels de la profession 2 54 entreprises qui représentent plus de 95% de l’activité de la profession 3 Le marché français du chocolat  L’univers des produits : ► ► ► ► ► Les tablettes (pleines noir, pleines lait, blanc, fourrées) Les bonbons de chocolat, rochers, bouchées, barres… Cacao en poudre pour boisson, petit déjeuner, pâtisserie… Pâtes à tartiner Le chocolat de couverture, matière première de toutes les formes de chocolat  Le marché français*

laitière : Raison sociale capital Date de création Secteur d’activité Siège social Les Type d’activité production Société anonyme 94 200 000 1940 Industrie agroalimentaire Twin center tour A-6ème étage .Casablanca. Transformation laitière Lait pasteurisé Lait prétraité concentré principaux actionnaires : Principaux Actionnaires au 30 nov 2004 : * ONA * Groupe DANONE * Divers actionnaires * AXA ASSURANCE MAROC * F III * CD2G * MAMDA * MCMA * RMA * SNI * CAISSE DE RETRAITE ET DE PREV. DE BAM TOTAL

obtenues sur gélose nutritive au tween 80 38 Figure 3 : Activités lipolytiques (% d’acide oléique ; méthode de dosage) des souches de bactéries lactiques isolées à partir du lben, raieb et lait cru 38 Figure 4 : Mise en évidence des activités protéolytiques des souches de bactéries lactiques obtenues sur PCA au lait 39 Liste des tableaux Tableau 1 : Exemples d’utilisation des bactéries lactiques probiotiques dans les denrées

La mésosegmentation La microsegmentation Définition Application II-Le macroenvironnement 2.1 Définition 2.2 Application III- Diagnostic externe : microenvironnement 3.1 L’analyse de l’offre 3.1.1 Le marche du lait et ses dérivés 3.1.2 Le marché des glaces 3.2 L’analyse de la demande 3.3 Analyse de la concurrence IV- Position concurrentielle de la branche 4.1 Position concurrentielle au niveau global 4.2 Position concurrentielle au niveau des CAS

enlevant la peau. * Les poissons frais et congelés ainsi que les sardines * Les fromages maigres et les produits laitiers écrémés. ------------------------------------------------- Aliments à éviter La majorité des aliments riches en matière grasse sont déconseillés car ils diminuent la puissance du sphincter oesophagien, favorisant ainsi le reflux  Le lait entier, le chocolat, les épices et aromates, les agrumes, la menthe, les oignons, les charcuteries sont déconseillés.  -------------------------------------------------

poissons frais ou fumés, le surimi ; Les fruits de mer (coquillages et crustacés) ; La volaille, (sauf canard et oie) mais sans la peau ; Les jambons maigres, les tranches de dinde ou de poulet ; Les œufs ; Les laitages à 0% de matières grasses, le lait écrémé. Les aliments autorisés doivent être cuits sans matières grasses et peuvent être consommés en quantité illimitée, à l'exception des jaunes d'œufs (pour limiter le risque de cholestérol) et des laitages. Certains adjuvants sont autorisés en quantité

l’immatriculation des établissements laitiers et l'entretien de ces édifices. Ils traitent aussi des règlements concernant la classification (classes, noms des classes, noms des produits, numéro d'enregistrement) du beurre, du fromage, des poudres de lait et de lactosérum et des autres produits laitiers. De plus, les normes de santé et de sécurité pour les produits y sont résumées, soit pour le commerce intérieur ou l’exportation. Le Règlement sur les produits transformés énumère les normes concernant

" ou " pauvre en acides gras ", seront strictement encadrées. Elles devront répondre à un " profil nutritionnel " établi au regard de la teneur en sucre, sel et matières grasses. Bilan : Activia se rapproche des 3 milliards d'euros La vache à lait de Danone s'appelle Activia. Créée en 1987, la marque de produits laitiers frais représentait, l'an dernier, un chiffre d'affaires mondial de près de 2,9 Mrds €, selon les données du dernier séminaire Danone réservées aux analystes. Ce qui n'est pas

qui fournissent du lait à Danone en Normandie n'avait la certification biologique. « Aujourd'hui, grâce à des prîmes et des programmes de conversion, 11 fermes travaillent pour nous, ce qui couvre 50 % de nos besoins, explique le DG. L'autre moitié provient d'exploitations bio de Bretagne et Pays de la Loire. Notre objectif est de convaincre toujours plus d'éleveurs normands (travaillant pour Danone). » Avec une gamme de 13 produits, les 2 Vaches utilise 8 millions de litres de lait par an ! POLITIQUE

LAIT Centrale Laitière lance la plus grande ferme laitière d’Afrique Située dans le Gharb, la ferme pilote abritera 10 000 vaches d’ici 2012. L’expérience sera reconduite dans d’autres régions. Le renforcement de l’amont agricole est un des principaux axes de la stratégie du Groupe Ona. Les patrons de la holding l’ont, une nouvelle fois, souligné lors de la présentation à la presse des résultats financiers de l’exercice 2008, jeudi 9 avril courant. L’objectif est de garantir l’approvisionnement