Laitue

basmati complet Riz basmati long Riz blanc rapide Riz blanc standard Riz complet brun Riz cuisson rapide Riz glutineux, riz agglutinant Riz sauvage Riz soufflé, galettes de riz Rutabaga Rutabaga Sablé (farine intégrale, sans sucre) Saccharose Salade (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.) Salsifis Sarasin Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain) Sauce tamari (sans sucre ni édulcorants) Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre) Saucisses 60 15 20 40 35 43 51 35 35 15 45 65 20 60 70 15 82 70 85

Concombre | 13 | 1 | 2 | - | 15 | Courgette | 30 | 1.3 | 6 | - | 15 | Cresson | 18 | 2.2 | 2 | - | 15 | Endive | 20 | 1 | 4 | - | 15 | Epinards | 25 | 2 | 3 | - | 15 | Fenouil | 20 | 2 | 3 | - | 15 | Haricot vert | 40 | 2.5 | 7 | - | 30 | Laitue | 18 | 1.2 | 3 | - | 15 | Mâche | 36 | 2 | 6 | - | 15 | Ortie | 57 | 5.5 | 7 | 0.7 | 15 | Poireau | 42 | 2 | 7.5 | - | 15 | Potiron | 30 | 1.3 | 6 | - | 75 | Radis | 20 | 1 | 4 | - | 15 | Romaine (salade) | 18 | 1.2 | 3 | - | 15 | Tofu

SÉQUENCE 3 : POURQUOI LA BRÉVETÉ ET LA COMPOSITION COMPLEXE DES NOUVELLES A CHUTE PERMETTENT-ELLES D’AGIR SUR LE MONDE ?Séance n°1 : Comment le choix d’un point de vue narratif influence-t-il l’interprétation des lecteurs ?SUPPORT : Pauvre Petit Garçon de Dino Buzzati, dans Le K, 1966.I – Lecture et analyse de la nouvelle sans la chute :Exceptionnellement, ce jour-là, les autres l’invitent à jouer à la guerre avec lui car il a un fusil. En réalité, c’est un piège pour l’humilier d’avantage, le frapper

Volaille – poulet, dinde Garniture à salade en guise de trempette Huiles de soya, de canola ou d’olive Sauce pour Riz – brun ou pâtes alimensauvage taires en pot Légumes, comme Pâtes patate douce, alimentaires laitue romaine, pomme de terre au four, Tortilla pak-choï, brocoli Diner Laitue et Pain naan plantes Choisir parmi les sauvages vert foncé 4 groupes alimentaires Fruit frais, Pain bannock comme mangue, papaye, Pâte pour poire, prune pizza Légumes congelée congelés Jus de fruit à 100 % Nouilles

pratiquent ne permet pas d'ajout de produits chimiques dans la nourriture. Le grain leur sert à fabriquer un pain de grain entier qui ressemble à une pâte à pizza - le « Pain Hunza ». En plus du grain, les Hunzas cultivent une variété de légumes, fruits, laitues et herbes diverses. Leur diète se compose donc de mets végétariens à 98%. Les Hunzas utilisent très peu la cuisson et la plupart des aliments sont consommés crus, comme la nature les présente. De nombreuses recherches ont démontré les vertus d'un

 m   lentilles  vertes   crevette  f  grise   fond  m  brun   fond  m  de  veau  m  brun   choux  de  Bruxelles   farine  f  de  sarrasin  m   botte  f  de  légumes  m  pl   brûlant   brûlé   beurre  m  /  beurrer   beurre  m  fondu   laitue  f   babeurre  m   champignons  m  pl  de  Paris          C haut  de  page       cake  pan   calf   canele  knife   capon   caramelize   carcass   cardamom   carott   carp   carpet  shell  clam   cartilaginous  

d’inhibiteurs chimiques Altération physique des téguments Séchage à l’air Action du froid Action de la lumière glycosides formes inactivées Levée de dormance par la lumière Levée de dormance par la lumière : rôle du phytochrome Germination de graines de Laitue Spectres d’action : biologiquement actif • photo-réversibilité • action stimulatrice du rouge • via la synthèse de gibbérélines La mobilisation des réserves lors de la germination du caryopse d’Orge Les phytochromes α-amylase Feuille Téguments

et perméable au XII° siècle. De nombreux produits et techniques sont transmis à l’Occident via l’Espagne par les musulmans : • Elevage : cheval, mouton mérinos,… • Agriculture : abricotier, agrumes, artichaut, laitue, chou-fleur, persil, betterave, fenouil, céleri, melon, courge, aubergine, riz (venu des Indes), datte, rose, … • Textiles : soie, coton, lin,… • Papiers : chanvre,… Cf. docs 9, 10, 11 & 13 p. 103 + docs p. 111

entre l'intérieur de l'aliment et le milieu de cuisson (présence de sel, sucre, aromates) - les vitamines hydrosolubles sont facilement oxydées par la chaleur (vit C) - légumes et fruits secs, amidons, céréales… légumes frais (épinards, laitue, champignon…) - pot au feu, blanquette… - cuire l'aliment de préférence entier - limiter la quantité d'eau au strict minimum - selon le cas, préférer la cuisson à la vapeur et sous pression (autocuiseur) Pertes proportionnelles suivant :

freinée. En effet, il est avéré que cette agriculture intensive soit à l’origine des « marées vertes ». Page 1 Elodie Durand Master 2 - Droit de l’environnement Les marées vertes correspondent à des proliférations d’algues vertes, aussi appelées laitues de mer du fait de leur aspect et de leur comestibilité -, et sont déclenchées par un apport excessif d’azote dans la mer. L’algue verte, ou Ulva lactuca, est une macro-algue. Cette espèce d’algue verte est devenue très célèbre, malheureusement, puisqu’elle