Le Calcul Des Coûts Et Ses Avantages Dans L

LOGISTIQUE ET TRANSPORT FICHE TRANSPORT : Méthode coût-avantage : - développée sur la base du bien-être - intérêt de la collectivité à réaliser un projet - méthode qui convertit les coûts et les avantages dans une unité commune monétaire 4 principaux critères : - VAN - TIR = taux interne de rentabilité - TRI = taux de rentabilité immédiate - bénéfice actualisé par euro investi Analyse qui facilite les comparaisons entre différents projets d’investissements. Méthode multicritères

GESTION HOTELIERE Contrôle des Coûts matières ( Cost Control ) INTRODUCTION GENERALE PARTIE I : CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON CHAPITRE I- LA MATIERE PREMIERE EN HOTELLERIE I- CATEGORISATION DES ACHATS II- INTERET ET NECESSITE DU SUIVI ET DE LA MAITRISE DE LA MATIERE D’ UVRE 2-1- Au niveau de l’exploitation en général 2-2- Au niveau de la rentabilité de l’exploitation 2-3- Au niveau du fonctionnement de l’hôtel III- LA CONSOMMATION DE LA MATIERE D’ UVRE ET L’ORGANISATION

immobilisation corporelle doit être comptabilisé en tant qu’actif si, et seulement si: il est probable que les avantages économiques futurs associés à cet élément iront à l’entité; et le coût de cet actif peut être évalué de façon fiable. Comptabilisation (Suite) Ces coûts incluent : les coûts encourus initialement pour acquérir ou construire une immobilisation corporelle, et les coûts encourus ultérieurement pour l’accroître, la remplacer partiellement, ou assurer son entretien. Comptabilisation

des coûts. L’une des conséquences de cette évolution est que les frais généraux, frais directs, ou charges dites de structure dans l’analyse en coûts complets sont devenus le premier poste de dépenses. Dans ce contexte, les méthodes classiques de calcul des coûts, basées essentiellement sur la dichotomie coûts direct-coûts indirects, deviennent de mois en moins pertinentes pour les besoins de la gestion. Une proposition de renouvellement dans la méthode de calcul des coûts et

d’en tirer un profit. Cette production de ces extrants génère inévitablement des coûts. De la façon dont ces coûts seront gérés dépendra le rythme de vie de l’entreprise, car c’est de leur gestion que dépendront la prospérité et la pérennité de l’entreprise. Le défi lancé à chaque dirigeant est donc de se doter des moyens les plus adéquats pour fabriquer des produits de qualité, tout en évitant une envolée des coûts connexes. Le tout afin de garantir une marge bénéficiaire en phase avec les objectifs

eux de faire la part des choses, et par les problèmes inhérents à la détermination de la qualité d’un bien ou d’un service utilisé dans sa production domestique de pain. Confier la production de pain à une boulangerie présente ainsi d’indéniables avantages par rapport à la production domestique : Du fait de la possibilité de produire du pain en masse et de son savoir-faire, le coût d’opportunité de la production de pain (équivalent au coût de production divisé par la quantité de pains produite) est

portefeuille de produits Démarche d’analyse : Analyse des besoins Définition du marché de référence Segmentation du marché Macro et micro segmentation Analyse d’attractivité Marché potentiel, cycle de vie Analyse de compétitivité Avantage concurrentiel défendable Choix d’une stratégie de développement II – Le marketing opérationnel Il se situe dans le court terme/moyen terme. C’est la démarche commerciale classique : éléments déterminants sur la rentabilité à court terme/moyen

analytique décrits dans l’ancien plan comptable général • Connaître les coûts des différentes fonctions de l’entreprise : charges et produits sont classés par fonction en comptabilité analytique (achats, production, distribution sont les fonctions des charges) • Déterminer les bases de l’évaluation de certains éléments de l’actif du bilan (stocks et immobilisations) • Expliquer les résultats par secteur d’activité en calculant les coûts complets des produits pour les comparer aux prix de vente

différents noms suivant les professions concernées: honoraires, émoluments, etc… et peut être calculé de différentes manières : * Le salaire au temps : calculé en fonction du temps passé au travail * Le salaire au rendement : proportionnel aux quantités produites * Le salaire au pourcentage ou à la commission : dépend du chiffre d’affaires réalisé (commerciaux) * Le salaire au service : calculé sur la note (facture) en hôtellerie - restauration Pour un salarié, la rémunération peut

de formation rémunérées, y compris le temps de déplacement, que la formation soit donnée à l’interne ou à l’externe et qu’elle soit reconnue ou non par la Loi favorisant le développement et la reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre. Calcul de l’indicateur Nombre d’heures de formation = Heures de formation par employé Effectifs personnes-année Conseils pour l’interprétation et l’utilisation de l’indicateur Interprétation