Le Marché De La Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie Dans Les Différents Pays Européens

d’une pâtisserie en Chine Introduction Nous avons décidé d’implanter une pâtisserie française en Chine, plus précisément à Hangzhou. Cette ville touristique, baptisée le paradis sur terre, est très fréquentée des chinois et des étrangers mais elle est aussi dynamique par son pôle de développement économique. Les chinois étant peu créateur de dessert mais ayant le goût pour nôtre pâtisserie, nous pensons qu’il existe un potentiel. Le but est de garder les bases de la pâtisserie française

déjà des peintures montrant un ouvrier qui attise le feu d’un four où cuisent des galettes. L’idée d’incorporer à la pâte quelques assaisonnements comme des matières grasses et des produits sucrés, suffit à donner naissance à la pâtisserie. Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie se sont lentement différenciées au gré des mille et une manières de travailler la farine des céréales. La modernisation des recettes Au XVIIème siècle, les biscuits sucrés ou salés sont de plus en plus variés et parfois parfumés

ANALYSE GLOBALE « QUALI ET QUANTI » DEFINITION DU MARCHE DE L’EPICERIE SUCREE : Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution

200 variétés sont cultivées en France. Ce sont les cultivateurs et les producteurs qui essaient d'adapter au mieux ces variétés en fonction de la nature du sol et du climat de la région, afin d'obtenir le meilleur rendement possible. Toutes les différentes variétés de blé sont classées en trois grandes catégories : -Les blés tendres : La plupart des blés cultivés en France appartiennent à cette catégorie. Les grains des blés sont arrondis, les enveloppes sont épaisses, sans transparence. Ils

Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 1 1.) Le concept, l'idée 1 a- La définition et les caractéristiques du projet 1 2.) Profil du porteur de projet 1 II- Étude de marché 1 1.) Le macro-environnement 1 2.) La demande 3 a- Le marché du café 3 b- Le marché Français 5 3.) L’activité des cafés 6 a- Les nouvelles tendances 6 b- Le commerce équitable 7 4.) Le micro-environnement 9 a- L’offre 9 c- Notre concurrent principal pour

Introduction Générale : Deux pays différents, un majoritairement catholique, l'autre shintoïstes et bouddhiste. Des politiques différentes, des approches du monde différentes. Mais surtout deux cultures différentes. D'abord la France avec 63,4 millions d'habitants puis le Japon avec127 millions d'habitants. Le Japon est la deuxième puissance mondiale. Même si depuis plusieurs années le Japon s'est ouvert au reste du monde, dans les domaines du commerce ou de l'industrialisation,le pays du soleil levant n'a

universitaire : 2011/2012 Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserieboulangerie Travail réalisé par :  AGOUTIME Abdessamade Et encadré par : Sommaire Présentation du 3 projet………………………………………………. Les 4 associés……………………………………………… ……………….. Etude de 6 marché……………………………………………… ………… I)- L’étude 6 documentaire………………………………………………. 1) 2) 3) Secteur agroalimentaire ………………………………………… Pâtisseriesboulangeries……………………………………… …. Les cafés………………………………………………… ………………. 6 8 13 II)- L’étude 17 qualitative……………………………………………………

Année universitaire : 2011/2012 ENCG- K Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie  AGOUTIME Abdessamade Travail réalisé par : Et encadré par :Sommaire Présentation du projet………………………………………………. 3 Les associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude

progression de 3,3% par rapport à 2008. Système U consolide sa position sur le marché de la grande distribution et améliore ses performances, malgré un contexte de crise, qui a entraîné des baisses de ventes et de résultats pour de nombreuses enseignes concurrentes. La part de marché de Système U continue à progresser et atteignait 9,1% en 2009. L’enseigne se décline selon les formats de magasins: Hyper U, Super U, Marché U, U Express et Utile. U Express et Utile, illustrent la volonté du Groupement

2 Le tri des déchets au Centre Leclerc de Pont l’Abbé 11 3. La problématique 12 3.1 Le composteur 13 3.2 Calculs du nombre de tonnes de déchets générés par l’entreprise chaque année 15 3.3 Les différences de coût selon les différentes organisations 16 3.4 Capacité et besoin 19 3.5 La législation liée à la commercialisation du compost 20 Conclusion 22 Introduction J’ai choisi de réaliser mon stage de fin d’étude dans le centre E. Leclerc de Pont l’Abbé, car