Le Succès De La Restauration Rapide

hôtellerie et restauration V OT R E A M B I T I O N V OT R E S C E N A R I O Le Diplôme de gestion en hôtellerie et restauration de l’Ecole hôtelière de Lausanne est destiné aux professionnels ayant déjà à leur actif une ou deux années d’expérience en hôtellerie. Ce programme intensif et novateur encourage l’entreprenariat dans le secteur de l’hôtellerie. Son but est de stimuler la créativité en développant les connaissances en finance et en gestion nécessaires pour lancer un projet avec succès. Développer

avec Ray Kroc, le fondateur de la marque, qui n’est autre que leur partenaire laitier, va donner un nouvel élan à leur petite entreprise. En 1955 il suggère aux frères McDonald de développer leur réseau en franchises. Quelques années et quelques succès commerciaux plus tard, Ray Kroc leur rachète l’entreprise pour un montant de 2,5 millions de dollars. Pari risqué mais réussi : l’homme d’affaires ouvre son premier restaurant à Des plaines, dans l’Illinois et quatre ans plus tard il inaugure son

l'organisation du travail (cf. plannings - pilotage de missions...) Créatif - Polyvalent - Animateur L'âme d'un créateur depuis longtemps… LE PROJET : J’ai l’intention de créer, sur Orléans (Centre Ville, bien situé…), un restaurant rapide «SALAD’ BAR » dans un espace chic et frais (cf. codes couleurs, charte graphique). Principe du «SALAD’ BAR » : On choisit ses ingrédients, on ne nous les impose pas. LES MOTIVATIONS : Installé confortablement dans une vie professionnelle

respective et relative • Facteurs de changement de l’industrie et sens du changement • Positionnements concurrentiels les plus / moins performants • Nature et évolution des positionnements stratégiques des concurrents • Facteurs clés déterminant le succès ou l’échec dans l’industrie 1 Conditions générales Offre, demande, analyse forces concurrentielles Croissance du marché : Année 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Croissance +4.7% +3.7% +9% +10.6% +10.5% +4% +12.2% +1.6% Croissance assez

L'américanisation en France Dans une société ou le pouvoir d'achat diminue de plus en plus,nous en sommes a nous demander si la restauration rapide est une alternative a ce phénomène. Aujourd'hui en France , l'américanisation revient a transformer des aspects de notre civilisation par des traits de la civilisation de l'Amérique du nord. Nous essayerons de répondre a la problématique suivante : l'américanisation de de notre alimentation, menace ou progrès? Nous démontrerons en premier que cette

food » dans le monde • Une marque universelle : Présent sur tous les continents, on compte aujourd’hui 30 000 restaurants dans 121 pays • Le N°1 du marché : Implanté en France depuis 1979, Mc Donald’s est aujourd’hui la plus grande chaîne de restauration rapide • Moderne : Pour répondre à de nouveaux besoins, Mc Donald’s a lancé un site de précommande : GoMcDo.fr 2.Mc Donald’s en France : La société est extrêmement bien implantée sur le territoire : • Plus de 1200 restaurants Mc Donald’s

profession et de la démarche de formation selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent conditions d’evaluation - Individuellement - À partir de directives, de visites d’entreprises et de conférences sur le métier d’Agent de restauration, - À l’aide : - du rapport de l’analyse de la situation de travail - du programme de formation - de documents pertinents (parutions professionnelles, répertoires,…) - de sites internet pertinents criteres generaux de performance -

sérieuse limitation des libertés, notamment de la liberté d’expression. La censure s’exerce avec vigueur sur la presse et la littérature et n’encourage pas leur développement. Cependant, l’Empire avec les guerres de conquête, avec l’ascension sociale rapide de quelques individus et la création d’une nouvelle noblesse, alimente durablement l’imaginaire des premières générations du XIXème siècle. Pendant le règne de Napoléon 1er, les principaux écrivains sont des opposants au régime, comme Madame de Staël

mercatique pages 6 et 7 4- Vocabulaire pages 8 et 9 Qu’est-ce que Mc Donald ? Mc Donald est une chaine de restauration rapide. Il vend la facilité et la rapidité aussi bien dans les restaurants (pas d’attente de préparation) que dans la vente à emporter (Mc Drive  qui permet de récupérer ses achats en restant dans sa voiture). Il s’agit de la plus grande chaîne de restauration rapide au monde. Nous pouvons le voir en quelques chiffres : * Un chiffre d’affaire de 27 milliards de dollars

moyen de gamme", commente Jean-Pierre Petit. "Nous ne sommes pas Dior ou Chanel, mais la qualité de nos services et notre offre ne font pas de nous un restaurant bas de gamme". L'extérieur doit maintenant être revisité, les McDrive connaissant un succès dépassant les attentes. "La vente à emporter représente 55% de notre activité, dont 45% est réalisée en McDrive", précise le président. McDonald's France a d'autres projets dans les cartons et ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Il poursuit