Les Bain Marie

Le pain quant à lui, présente peu de glucose donc peu de sucres rapides. Activité 2 : La transformation d'un glucide complexe : l'amidon Protocole : -Remplir 2 tubes à essai avec 10ml de solution d’amidon chacun et les placer dans le bain-marie à 37°C. -Attendre deux trois minutes l’équilibre thermique. -Dans le premier tube ajouter 1 ml d’eau distillée et dans le second tube 1 ml d’une solution d’amylase. -Prélever immédiatement (temps = t0) dans chaque tube un petit volume de solution

graduées et pipeteur · Bain–marie, réglé à 37°C, avec thermomètre · Liqueur de Fehling · Bec bunsen + allumettes / ou chauffe-tube électrique · Pince en bois · Marqueur pour tube à essai · Lunettes de protection· Eau · Chronomètre- Réaliser les tests d’hydrolyse des glucides dans les conditions expérimentales suivantes :Tubes Nature du substrat Volume de substrat Volume de glycosidase A ou BVolume d’eau Temps de réaction Température 1 Amidon 1 mL 1 mL 0 mL 5 min au bain- marie 37°C 2 Glycogène 3 Saccharose

50ml· Réfrigérant a air · Bécher de 300ml· Thermomètre· Entonnoir de Büchner· Fiole de Bunsen· Bain-marie· Réchaud électrique · Acide salicylique · Anhydride acétique · Acide sulfurique concentré Mode opératoire :Dans un ballon a fond rond de 100ml muni d’un réfrigérant ascendant on met 0,5ml d’acide sulfurique, 12,5g d’acide salicylique et 18ml d’anhydride acétique. On chauffe le mélange au bain-marie en agitent pendent 1 heure à 60°C. l’acide salicylique doit se dissoudre complètement. On élève

phosphate de sodium pH 4,8 (tubes n°1 à 7). Dans 7 autres tubes, mettez dans chacun de ceux-ci 0,1 mL de substrat et 0,9 mL de tampon citrate phosphate de sodium pH 4,8 (tubes témoins n°8 à 14). Dans un deuxième temps, placez les 14 tubes dans un bain marie à la bonne température pendant 2 min, en vous référant au tableau suivant : Tubes 1/8 2 / 9 3 / 10 4 / 11 5 / 12 6 / 13 7 / 14 Température (°C) 4 20 30 37 50 60 70 Travaux pratiques d’Enzymologie – 2023/2024 3 Au temps t = 0, introduisez

 Lauranne Pilate 2BSF AUTO-EVALUTATION + DEFENSE PP (26/02/2014) 1er couple mère enfant Madame B, 28 ans, G2 P1 A1, chambre 302 (privée) Nationalité belge, parle le Français. Elle est mariée Poids hors grossesse : 83kg pour 1m65, son BMI est de 29 (norme entre 18 et 25) -> 1er signe d’appel. Elle est O+ Elle ne consomme ni d’alcool, ni tabac ni drogues. Facteur de stress : c’est une fécondation in vitro -> 2ième signe d’appel (SDA) Antécédents: Médicaux:

Présentation de l’établissement: j’ai effectué mon stage à l’Établissement Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) “ La Maison marie Saint Frai” à Tarbes. L’EHPAD est constitué d’un ensemble de bâtiments, il forme un îlot entouré de quatre rues. Il est situé en plein centre ville Le financement: La gestion de l’établissement est assurée par l’association “marie St Frai” dite : « Assistance de Bienfaisance ». Elle est régie par la loi du 1er juillet 1901 Les financements sont versé : • par le

roulant mais fait quelques pas. Capacité cognitive et relationnelle n'est pas bonne dans le temps et dans l'espace temporo-spatial, propos cohérents et consciente. Autonomie physique ce déplace très peu juste pour faire les transfères et de sa salle de bain à son lit, fait sa toilette du visage et du buste, boutonne son chemisier et son gilet, mange normal et seul, pour l'élimination à une petite protection pour les fuites jour et nuit mais est continente. Autonomie psychique est capable de prendre des

liqueur de Fehling (bleue) permet de tester la présence de sucres réducteurs, comme le glucose C6H12O6. Il suffit de placer 1à 2 ml de la solution à tester dans un tube à essai, d’y rajouter 1à 2 ml de liqueur de Fehling et déplacer le tube dans le bain marie à 80°C. Il faut s’arrêter avant les premières bulles. Test positif : couleur rouge brique Test négatif : la liqueur de Fehling garde sa couleur initiale (bleu clair) Attention ! Les tubes doivent TOUJOURS être tournés vers un mur et JAMAIS

faisant réagir une solution de nitrate d’argent et une solution d’ammoniac (on a d’abord un précipité qui se redissous par excès d’ammoniac, à la goutte près). Ensuite dans un ballon on verse le réactif puis un peu de glucose. On place le tout sur un bain marie à 50-60°C. En faisant tourner le liquide dans le ballon, on obtient un miroir d’argent. Test au réactif de Schiff : Il est plus délicat car il doit s’effectuer à froid en milieu non basique. Le réactif de Schiff est de la fuschine (rouge violacée)

tubes au bain-marie à 37°C, le tube n°8 à bouillir et le tube n°9 dans des glaçons. Au bout de quelques minutes, testez la présence de glucose dans les tubes à essai à l’aide de bandelettes glucose. -Matériel : • solution de saccharose à 0,1 mol.L¯¹ • eau distillée • filtrat de suspension de levures (normale, bouillie et congelée) • portoir et tubes à essai • pipettes • bain-marie et thermomètre