Les Glaces En Cornet

par les critères mais lesquels? et quels sont les limites?svp help! Sommaire Environnement concurrentiel et opportunités de développement pour les glaces Team Legend 1. Présentation du marché 2. Les chiffres clés du marché 3. La segmentation de l'offre 1. La fabrication 2. Le conditionnement 3. Les principaux groupes 4. La segmentation du marché 5. Le Consommateur du marché 6. Les échanges commerciaux 7. Les Macroenvironnements

face de l’hôtel Flandria) Objet : franchise de production et de commercialisation des glaces artisanales italiennes Concept d’affaire : Glaces artisanales italiennes ; à base de produits naturelles ; Excellent rapport qualité-prix. Produits envisagés dans les deux premières années (nature) : • Glaces artisanales italiennes : cornets à une, deux ou trois boules ; pots de glaces au kilo. • Café expresso • Crêpes italiennes à la nutella Valeurs ajoutée :

Vente de glaces sur la Céte d'Azur Un marchand de glaces est en situation de monopole sur une plage de la Céte d'Azur. II doit choisir le prix auquel il vend ses cornets. Ses cotits de production se composent de : = colts fixes : location du camion de glaces, énergie, salaire du vendeur (150 € par jour) ; = cous variables : glaces et cornets (0,2 € par cornet de glace). Par ailleurs, il sait par expérience que la quantité de cornets achetés par les vacanciers dépend du prix du cornet. A 3 € le

LES GLACES BIDAUD Samia LOQUET Aurélia BURNOUF Thomas DÉLIMITATION DE LA FILIÈRE Sorbet Bacs Bâtonnets Glaces à l’eau Bâtonnets Sucettes Les glaces Glaces au lait et aux fruits Bâtonnets Crème glacée Bacs Bacs Bâtonnets Délimitation géographique Sucettes Tubes Sucettes Cornets INTRODUCTION Produits météo-dépendants dont les ventes sont fortement saisonnées Marché très innovant Problématique : Comment maintenir le marché des glaces dynamique ? Dessert préféré des français Le marché

l'exemple d'un marchand de glaces itinérant. Ce marchand de glaces n'a que deux charges directes : les bacs de glace et les cornets. Prix d'un bac : 10€. Nombre de boules dans un bac : 100 Prix d'un sachet de 100 cornets : 5€ Ventes mensuelles : 100 glaces (à une boule) Ses charges directes sont donc les suivantes : Charge directe  | Quantité  | Coût unitaire  | Coût de revient  |  Boules de glace | 1  | 0,10€  | 0,10€  |  Cornet |  1 | 0,10€ 

demande individuelle Activité 1 : le comportement optimisateur du consommateur Catherine aime acheter des glaces. Questions : Q1) Quelles sont les contraintes qui limitent la consommation de glaces de Catherine (pour répondre, pensez à utiliser votre premier chapitre du cours de Première qui porte sur la question du choix sous contrainte) ? (contrainte budgétaire = tenir compte du prix des glaces et du revenu) Q2) Admettons que le prix d’une glace soit de 1 euro et que Catherine possède pour seul

concernant l’avenir. 6 9 Analyse graphique de la demande Supposons que tous les déterminants de la demande demeurent constants, à l’exception du prix. Tab. 2 : Le « plan de demande » de Catherine Prix des cornets (EUR) 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 Quantité demandée 12 10 8 6 4 2 0 7 Prix du cornet (EUR) 3 « Courbe de demande » de Catherine 2,5 1,5 0,5 Quantité demandée 0 2 6 10 12 « Courbe de demande » : droite à pente négative qui exprime la relation entre le prix et la quantité demandée. «

concernant l’avenir. 6 Analyse graphique de la demande Supposons que tous les déterminants de la demande demeurent constants, à l’exception du prix. Tab. 2 : Le « plan de demande » de Catherine Prix des cornets (EUR) 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 Quantité demandée 12 10 8 6 4 2 0 7 Prix du cornet (EUR) 3 2,5 « Courbe de demande » de Catherine 1,5 0,5 Quantité demandée 0 2 6 10 12 « Courbe de demande » : droite à pente négative qui exprime la relation entre le prix et la quantité demandée

La demande d’un bien dépend de nombreux facteurs. Ainsi, la demande de glaces en cornet peut dépendre : Du temps qu’il fait : plus il fait chaud, plus l’envie de glace risque d’être grande. Du prix affiché sur la vitrine du marchand de glace : plus il est élevé et moins on en achètera. Du revenu disponible : si un jeune a reçu de l’argent de poche et qu’il a fait du « baby sitting », il pourra plus facilement se payer des glaces. Du prix des produits comparables : si le prix des esquimaux ou des sodas

sont préparées à partir d’un mélange de lait, de crème, d’arôme et de sucre. Sa densité minimale est de 450g/l. (b) Les glaces aux œufs : doivent contenir au moins 2% de matières grasses en rapport au poids total de la glace Elles sont préparées à partir d’un mélange de lait, de jaune d’œuf (7%), d’arômes (15%) et de sucre. Sa densité minimale est de 550g/l. (c) Les glaces au lait : doivent contenir au moins 2.5% de matières grasses en rapport au poids total de la glace. Elles sont préparées