Les Goûts Alimentaires

disponible. Engel a constaté trois lois qui montrent l’évolution des modes de consommation par rapport à la variation des revenus qui s’appliquent lorsqu’il s’agit d’une augmentation du revenu disponible. Tout d’abord, il a remarqué que les dépenses alimentaires augmentaient moins vite que le revenu, donc la part du revenu consacré à l’alimentation représente une part de plus en plus faible dans les dépenses des ménages. Ce qui est normal, étant donné que la satisfaction à se nourrir, ne dépend pas d’une

secs (papayes, ananas, banane…) ou des mélanges de graines (cacahuètes, noix de pécan…) et les graines nobles : pistaches, graines enrobées d’un « biscuit ». Les extrudés sont tous les gâteaux apéritifs ayant une forme conique, les tortillas avec des goûts différents, et les tuiles. Enfin les biscuits regroupent les chips, les frites, les crackers, les sticks, les bretzels et tous les gâteaux de type Tuc ou Monster Munch… Sur le marché français, en 2005, les graines représentaient environ 252 millions

B IUP Marketing-Vente LILLE 1999/2000 LES PRATIQUES ALIMENTAIRES AU RESTAURANT Maître de mémoire : Monsieur Ladwein. SOMMAIRE PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE I A II A III A B IV A B V A B C D E F VI A B LA RESTAURATION COMMERCIALE EN FRANCE : HISTORIQUE EVOLUTION DE LA RESTAURATION LA RESTAURATION COMMERCIALE EN QUELQUES CHIFFRES LES CAUSES DE L’EVOLUTION L’ALIMENTATION EN FRANCE HISTORIQUE LES MODELES ALIMENTAIRES LES EFFETS LIES A L’ALIMENTATION LA SUBSTITUALITE LES RAISONS

Cette réflexion sur le lien entre statut social et nos choix, nos goûts en matière de culture s’appuiera sur l’étude du sociologue Pierre Bourdieu, à travers son livre La Distinction, publié en 1979. Ce modèle doit, en France, une grande partie de son succès à la validation empirique que lui ont apportée les enquêtes successives, réalisées par le ministère de la Culture, sur la pratique culturelles des français. À trente ans d’intervalle entre la première enquête de 1973 et la dernière enquête de

un mouvement international qui cherche à préserver la cuisine régionale de qualité ainsi que les plantes, semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés. En réaction au concept du Fast Food qui standardise les goûts, le mouvement Slow Food se pose en dissident et incite le consommateur à devenir un gastronome averti. Ce mouvement dit « éco-gastronomique » encourage les uns et les autres à se réapproprier les plaisirs de la table avec les amis, la famille. Manger

La situation que j’ai choisi de vous présenter est le moment du repas. J’ai choisi de parler de cette situation car c’est un moment de leur quotidien ou j’ai pu observer : leurs comportements à table leurs capacités leurs difficultés leurs goûts Le petit déjeuner : Il y a 2 services. Au 1er service ou je dois préparer un petit plateau avec de la bouillie, du jus gélifié, un yaourt. J’utilise une petite cuillère pour faire manger le résident plus dépendant pour éviter les fausses routes

reconnaissables • 10'000 produits différents • Environ 1 milliard de produits vendus chaque jour • Un produit pour chaque moment de la journée, du matin au soir et de la naissance à l'âge avancé 12 Mars 2010 Goûts et besoins locaux/production locale Nestlé adapte ses produits aux goûts et aux besoins locaux Plus de 200 différents mélanges de Nescafé pour répondre aux attentes des consommateurs Pologne Europe Malaisie Afrique, Grèce, Russie, Israël Suisse Japon Russie 13

franchise Pepsi et Seven Up PepsiCo Avec un chiffre d’affaire de 26671 millions d’euros en 2003 et un bénéfice de 4781 millions euros, PepsiCo s’est hissé dans le top 30 de l’industrie alimentaire en France. PepsiCo est aujourd’hui une entreprise multicatégorielle qui intervient dans 4 secteurs alimentaires : Boissons, jus de fruits, chips, céreales. Cette entreprise est présente dans plus de 160 pays. Elle propose une large gamme de boissons gazeuses : - Pepsi, Pepsi Twist, le cola au citron

1-Réduire les tentatives de fugues Etre attentif à l'expression de son visage Favoriser la participation aux activités quotidiennes un jour sur deux l'accompagner aux jeux de boule 2-Contrôler le poids Mise en place d'une fiche de surveillance alimentaire Mise en place d'un accompagnant à table 3-Assurer une bonne hygiène Accompagnement quotidien d'une aide-soignante ou d'une aide médico psychologique lors de la toilette et de l'habillage. Mise en place d'une protection Stimuler à aller au

toujours été dans l'optique de proposer à sa clientèle, des boissons qui correspondent au goûts de chacun. Afin de se distinguer de l'original Coca-Cola, la première boisson différente de la firme a été Coca-Cola light, allégé en calories. Celle-ci était principalement dédiée aux femmes, qui sont celles qui en général, veillent à garder une bonne santé tout en gardant quelques plaisir alimentaires. La firme a aussi crée récemment, le Coca-Cola zéro. Elle cherche à créer une