Les Polyphénols

|Pourcentage |propriété |Bénéfice client | |Cacao |80% |Caféine et polyphénols |Stimulant, arôme puissant | |Coulis de grenade |10% |antioxydant |Exotisme, remplace le sucre, réputé | |

préventifs intéressant sur le plan cardio-vasculaire compte tenue de la présence des flavonoïdes　». Pour ce nutritionniste, les meilleurs chocolats sont le chocolat noir et celui au lait car ils contiennent environ tous les deux la même quantité de polyphénols donc de flavonoïdes qui est une sous-classe de ces derniers. De plus, le docteur Mayolle souligne la quantité plus importante de calcium dans le chocolat au lait que dans les deux autres –environ 200 mg de calcium pour une tablette de chocolat au

Composition des grignons en fonction des systèmes d’extraction Caractéristiques Presse Système d’élaboration Centrifugation phases Eau (l/t olive) Quantité (Kg/t olive) Humidité (%) Huile ( % matiere humide) Huile (% matière sèche) Sucres réducteurs (%) Polyphénols (ppm) 450-650 350 25-28 6-8 8-10 850-1200 500 40-55 4-5 6-8 2 10.000 à trois Centrifugation à deux phases 80 800 55-65 3 5-6 5 23.000 La richesse des sous produits d’olivier (margines et grignons) en matière organique et en éléments minéraux

effets de rétention d’eau, bonne homogénéisation du produit pour l’application foliaire…) ; * Contient de fortes proportions en mannitol naturel, un régulateur osmotique des plantes et très efficace en période de sécheresse ; * Contient des polyphénols, composants antioxydants connus pour limiter les dommages faits par les radicaux libres générés lors de tout stress (sécheresse ou attaque de pathogènes …)   COMPOSITION ET ANALYSE : Conforme à la norme Afnor NF U 42-004 Classe II ; Engrais

élevés en eau chaude (40% a 60% du poids de la pâte), l’huile extraite est appauvrie en composés aromatiques et en composés phénoliques : résistance plus faible à l’oxydation. Les polyphénols, les tocophénols et le B carotène sont hydrosolubles et passent partiellement dans les margines. L’huile est donc appauvrie en polyphénols totaux et en o-diphénols, responsable de l’action antioxydante. (moindre résistance de l’huile à l’oxydation=moins stable) * Système continu d’extraction avec centrifugation

RAYONNE : Participe à la protection des cellules.   C'est la boisson Nesfluid® chouchou des femmes pour rayonner de plaisir. Cette boisson peu calorique associe de façon unique à l’eau de coco et au lactosérum, des jus de fruits rouges, des polyphénols et de la vitamine C aux propriétés antioxydantes qui participent à la protection des cellules. - BODY : Contribue au métabolisme des lipides.   Pour toutes celles qui ont envie de légèreté, Nesfluid® Body amène 50% de sucres en moins que

antioxydants les plus connus sont le  ß-carotène  (provitamines A), l' acide ascorbique  (vitamine C), le  tocophérol  (vitamine E), les  polyphénols  et le  lycopène . Ceux-ci incluent les  flavonoïdes  (très répandus dans les végétaux), les  tanins  (dans le cacao, le café, le thé

de la matière grasse est fortement altéré. - Ces 3 périodes sont influencées par les facteurs prooxygènes (lumière, température, traces de métaux,…) et antioxygènes (BHA ou butylhydroxyanisole –E 320-, BHT ou butylhydroxytoluène – E 321- , polyphénols, tocophérols,….). de dégradation de cette oxydation poussée, sont entraînés par un courant d’air et recueillis dans une cellule de mesure remplie d’eau distillée. Le temps d’induction est déterminé par conductimétrie et correspond au TIR. Le

astuce infaillible pour se donner du courage pendant les révisions : elles mangent du chocolat ! Selon certaines, le chocolat, en plus d’être bon pour le moral, serait excellent pour la mémoire... Info ou intox ? En effet, le chocolat est riche en polyphénol, un antioxydant excellent pour la mémoire, et en magnésium (100 mg pour 100 g de chocolat) aux effets relaxants. C’est aussi un excellent stimulant, puisqu’il contient également de la caféine. Et en plus, c’est délicieux : idéal pour une pause plaisir

o hydrazines des champignons comestibles o méthylazoxyméthanol : noix de cycade o furocoumarines photosensibilisant dans le panais, le persil, le céleri, les figues, la bergamote o safrol : sassafras, noix de muscade, cannelle o estragol o polyphénols • Substances à activité oestrognénique • Glycosides de la fève (favisme) • Acides aminés toxiques dans les graines de légumineuses (lathyrisme) • Toxines végétales (champignons ; acide cyanhydrique dans les amandes amères, les pépins de poires