Les Procedes De Fabrication Des Jus

measures as well as corrective measurements in the event of deviation. Key words: Quality - health and food safety - prerequisite Programs - Critical Control Point - HACCP - BRC- Citrus. aw : Activité de l'eau; BPF: Bonnes pratiques de fabrication; BPH: Bonnes pratiques d'hygiène; BPP: Bonnes pratiques de production; BRC:British Retail Consortium; CCP: Points critiques de contrôle; E: Etape; EACCE: Etablissement autonome de contrôle et de coopération des exportations;

de solidarité directes avec les consommateurs du Nord. Il concerne la paysannerie dans son ensemble (production vivrière, matières premières, artisanat). Parmi les produits issus de ce commerce, on retrouve : les fruits secs, le cacao, le sucre, les jus de fruits, le riz, les épices, le thé et le café.   B. La cible clientèle La localisation en centre-ville, dans une zone piétonne, engendre un flux de clients potentiels importants. Notre objectif est de les attirer, de les inciter à entrer

produits allégés et conquête internationale, montrent leurs limites. L'an dernier, les ventes de Coca sans sucre (Diet Coke) et de son équivalent chez Pepsi ont également chuté en Amérique. A l'inverse, tout ce qui apparaît comme plus « sain », des jus de fruits aux eaux vitaminées, affiche de fortes croissances. La situation est similaire en Europe et le phénomène commence à apparaître dans les pays émergents. La stratégie actuelle a été mise en oeuvre à partir de 2004 par Neville Isdell, un vétéran

présenter un danger pour le consommateur b- Conséquences de la présence de micro-organismes: amélioration, dégradation, danger 1- Amélioration de l'aliment: meilleure conservation et qualités organoleptiques, grâce à une flore utile, auxiliaire de fabrication (ex: yaourt, choucroute, fromage, vin…) 2- Dégradation de l'aliment: détérioration des qualités diététiques et organoleptiques, à cause de la flore banale de contamination (germes non pathogènes qui pourrissent, moisissent, ramollissent, poissent

développement Bureau d’ordre Direction financière trésorerie Comptabilité de matière Comptabilité générale Caisse Secretaire Unité Agrumes Station Faraj Station Ait Iazza Station Ait Melloul Unité Frigo Jus d’orange Unité laiterie Réception Fabrication Magasin Technique Unité Aalaf Réception Magasin Fabrication Organigramme d’organisation de la société COPAG. Rapport de stage 9 Automne 201 ISIAM 9. Fiche technique de la COPAG: Coopérative des primeurs et d’agrumes « COPAG » FORME JURIDIQUE DATE DE

|1 000 000 | | Remarque: Si la marge sur coût variable est négative, le produit est non rentable: il vaut mieux abandonner sa fabrication sauf si dans le cas où il s'agit des produits complémentaires. Section 3: La provocation des ventes La provocation des ventes dans une entreprise nécessite une étude de marché et se fait sur les 4 variables de la politique commerciale: Définition

agence est un organisme indépendant, composé de spécialistes chargés, pour le compte des annonceurs, de la conception, de l’exécution et du contrôle de l’action publicitaire. Les agences comportes à la fois des services techniques (études, création, fabrication, achat d’espaces dans les médias) et les services commerciaux qui sont en contact avec les annonceurs pour la définition des objectifs, des budgets et la stratégie de communication »7. Les grandes agences proposent trois services de prestation :

boissons mises en marché au Québec se présentent sous des formats variés, fabriqués de différents emballages ou matériaux et avec des caractéristiques distinctives pour plaire aux consommateurs. Ces contenants appartiennent aux catégories suivantes : les jus, les eaux embouteillées, les produits laitiers, les thés glacés, les boissons gazeuses, la bière, les vins et spiritueux, les cidres et les coolers. ix Près de 3,9 milliards (MM) de contenants de boissons ont été vendus au Québec en 2002.1 Les

Les nouveaux produits se succèdent : • 1940 : L’arrivée d’une nouvelle boisson : Fanta • 1950 : Coca Cola est conditionnée en boite métallique 33 cl (canette) • 1960 : Lancement de Sprite • 1960 : La marque des boissons à base de jus de fruits se diversifie en rachetant « Minute Maid », important producteur d’agrumes de l’époque. • 1982 : « Coca light » apparaît sur le marché et remporte un énorme succès Section II : les facteurs clés de succès de Coca Cola Au fil de

principale de cette nouvelle version est l’introduction d’une interprétation différente pour d’une part les critères microbiologiques de sécurité alimentaire liés aux germes pathogènes et d’autre part les critères microbiologiques d’hygiène du procédé de fabrication, indicateurs de l’acceptabilité du fonctionnement hygiénique du processus de production ou de distribution. Ceci permettra, en finalité, une meilleure évaluation du risque alimentaire. Je souhaite que ce recueil constitue un outil de travail