Lipide

naturellement des graisses malsaines pour la santé et la ligne puisque ce sont des mauvais gras. On le considère comme étant un acide gras non-essentiel à la santé de l’humain, ayant des atomes de carbone très saturés en hydrogène, c’est aussi un lipide (gras) et des triglycérides. On distingue 2 types de gras saturés soit les acides gras insaturés et les acides gras saturés. La noix de coco et l’huile de coco notamment sont trop riches en gras saturés, cette huile n’est pas assez riche en gras monoinsaturés

Question 10 : Qu'est-ce qui sert à la fabrication des muscles ?  Les protéines  Les graisses (lipides)  Les sucres (glucides) Question 12 : Quel aliment ne fait pas partie d'un petit déjeuner équilibré ?  Le lait  Le gâteau  Les céréales Question 14 : Que faut-il manger tous les jours ?  Du chocolat  Des glaces  Des fruits et des légumes Question 15 : Où trouve-t-on des lipides ? (matières grasses)  Dans la dinde  Dans l'huile  Dans les tomates Question 19 : Quel

rugueux : plein de petits ribosomes à sa surface. Parce qu’il a les ribosomes, il participe à la synthèse des protéines. * Réticulum Endoplasmique Lisse (REL) : Il n’a pas de ribosomes en surface et il intervient dans la synthèse de certains lipides. Il intervient aussi dans le stockage du calcium. 3.3.5. Les lysosomes Ce sont de petites vésicules qui contiennent des enzymes. Ils sont formés à partir de l’appareil de Golgi. Ils servent à la digestion de substances étrangères au niveau de

III ( synthèse d’une quantité modérée de NO (nanomolaire) -iNOS ( concentration micro molaire (1000 fois plus élevée). (Propriétés -gaz soluble dans l’eau. -radical libre peu réactif : concentration nanomolaire n’interagit pas avec protéines, lipides agit en tant que tel en se liant à des protéines mais pas en les modifiant en formant des liaisons covalentes. -concentration : nM à microM in VIVO. -très diffusible : encore + que l’oxygène ( 100 micron en quelques secondes (diamètre des capillaires)

squelette est fait à base de carbone sur lesquelles s’ajoute d’autre atome. Hydrogène + Oxygène = Forme les glucides et lipides Hydrogène + Oxygène + Soufre + Azote = Forme les protéines Tous ces éléments sont dans le système solaire Conclusion : Les êtres vivants sont tous constitués d’eau et de sel minéraux est de matières organique carbone, glucide, lipide, protéine. Les matières non vivant contient par contre que des sels minéraux ! [pic] ----------------------- Protons

entraine des manifestations pathologiques. Les peroxysomes peuvent aussi participer à des biosynthèses, ils sont notamment responsables de la synthèse d’un lipide particulier, le plasmalogène qui est important dans le système nerveux. Chez les végétaux, les peroxysomes sont aussi très importants. Ils peuvent synthétiser des glucides à partir de lipides (une réaction impossible chez les animaux) et participent à la photosynthèse. III Biogenèse Le nombre de peroxysomes dans une cellule est régulé

d’autres produits avec en général un traitement thermique, permettant la cohésion du produit. 1. Etude de quelques matières premières du pâté de foie 1.1. Mouille de porc La mouille de porc correspond à du tissu adipeux. De quels types de lipides est-elle constituée ? Donner leur(s) rôle(s) dans ce produit ? Le tissu adipeux peut être transformé pour être utilisé en pâtisserie. Donner le nom du produit de transformation ainsi que son mode d’obtention. 1.2. Caséinate 1.2.1

est assurée par la couche cornée. La kératine est très résistante face aux agressions chimiques. e) Protection contre la dessication ou contre l’excès d’humidification La couche cornée s’oppose à la fuite de l’eau dans l’atmosphère grâce aux lipides du ciment intercornéocytaire (cholestérol, céramides, acides gras). Mais cette imperméabilité n’est pas totale. La perte insensible d’eau est d’environ 400mL par jour. II- Fonction de synthèse (métabolique) La vitamine D (calciférol) est

au lait sa couleur). Dans ce mouvement désordonné, les micelles de caséines, 30 à 300 fois plus grosses que les molécules de lactose, ne se rencontrent jamais car elles se repoussent. Au milieu de ce désordre, quelques globules gras, constitués de lipides 100 à 100 000 fois plus gros que les micelles de caséines, sont trop gros pour être bousculés. Ils montent vers la surface du lait et s’accrochent entre eux pour former des grappes de matière grasse. a) Rappelle la définition pour - un ion : ………

hydrosolubles et éliminés par les reins (élimination rénale). Elles ne sont pas stockables. 2) Les groupements fonctionnels : La matière organique est un ensemble de molécules, contenant C, H, O, N, P, S. Elle est classée en protides (C, H, Ho N, S), lipides (C, H, O), glucides (C, H, O) et acide nucléique (C, H, O, P, N). La matière organique représente 96,5% de la masse corporel sèche. La fonction alcool est –OH et provoques une déshydratation et a un rôle antiseptique. L’acide carboxylique est –C