Lipide

essentielles pour la croissance, la reproduction et le bon fonctionnement de l’organisme, comme l’indique d’ailleurs leur nom dérivé du latin « vita », c’est-à-dire « vie ». Dépourvues de valeur énergétique, elles sont responsables de la transformation des lipides et des glucides en énergie utilisable pour le corps humain. Il ne s’agit pas d’en consommer en quantité industrielle, les vitamines exerçant leur rôle à de très faibles doses. Chaque vitamine a un rôle spécifique et pour combler les besoins quotidiens

nutriments au cours de l’effort. Plus l’effort physique est intense, plus la quantité de nutriments consommée est importante. Les glucides stockés dans le foie et les muscles, et les graisses (lipides) du tissu adipeux sont des réserves énergétiques majeures pour l’organisme. Le type de nutriment consommé (lipides ou glucides) dépend de l’intensité de l’effort physique. L’obésité est souvent la conséquence d’un bilan énergétique positif : L’énergie dut a l’alimentation est supérieur a l’énergie dépensé

et le monde vivant. L’eau est la molécule la plus abondante chez les êtres vivants. Les autres molécules se répartissent essentiellement en 3 groupes : glucides, lipides et protides qui sont appelées molécules organiques ou carbonées car elles ont un squelette de carbone liés à d’autres atomes (H et oxygène pour glucides, lipides et protides et en plus azote et soufre pour les protides). La matière des êtres vivants est donc une matière carbonée riche en eau. Un être vivant est une structure

 Constituants alimentaires Les protéines, c'est quoi ? Les protéines sont un des trois constituants nutritifs pour l'homme (avec les glucides et les lipides). Les protéines appartiennent à la famille chimique des protides avec les acides aminés et les peptides. On parle de protéines lorsque la chaîne est composée de plus de 50 acides aminés. Pour des tailles plus petites, on parle de peptides ou polypeptides. Les acides aminés sont au nombre de 20 et sont les constituants de base des

Si l’apport énergétique total (AET) est équivalent aux dépenses énergétiques, l’organisme se maintient. L’énergie provient de l’oxydation de 3 types de nutriments (1 Kcal = 4,20 KJ) : 1g de glucide : 17 KJ (besoins journalier 350g/jour) 1g de lipide : 38 KJ (besoins journalier : 1g/J/Kg) 1g de protide : 17 KJ (besoins journalier : 1g/J/Kg) En plus des besoins énergétiques, l’organisme a besoin de nutriments non énergétiques qui lui permettent de se maintenir : les besoins en eau doivent

cellules vieillissantes Lipofuscines   Lipides : dans des vacuoles (foie)   Glycogène : Visibles avec des colorations spécifiques ou en microscopie électronique   Possèdent : - 2 membranes - l’espace matriciel Mesurent de 0,5 à 2 µm Lieu de la synthèse de l’ATP et du cycle de Krebs Membrane interne Membrane externe     Histologie humaine, Elsevier Espace matriciel   Double couche de lipides contenant des protéines transmembranaires associées

maïs. LIPIDES (EFA) • huile olive, huile de colza, • avocat, noix, amandes, olives. 5% EXEMPLE TYPE Faites 5 repas par jour en répartissant votre apport calorique de la journée Poids en kg x 24,3 calories : Pour une femme de 64 kg le besoin calorique journalier sera de 1555 calories : Soit 855 calories issues des protéines, soit 213 g de protéines/ jour, 622 calories issues des glucides, soit 155 g de glucides / jour et 78 calories issues des lipides , soit 8 g de lipides/jour Repas

Les molécules qui composent la membrane plasmique 1. Les lipides Ils sont amphiphiles ou amphipatiques (une partie hydrophobe et une partie hydrophile) (amphi= des deux cotés, phile = qui aime) Leur concentration approche les 5X106 molécules de lipides par µm2 de bicouche lipidique La proportion relative des lipides dans les membranes varie selon l’espèce considérée (% de la masse membranaire) Membranes plasmiques Oligodendrocytes 80% Erythrocyte 43% Bactéries Gram + 25% Membranes d’organites

être réduite? Pour être facilement _______________________ par les _______________ de l’organisme. 5. Quel est le rôle des glucides dans le corps humain? Ils servent de ________________________________________________. 6. Quel est le rôle des lipides dans le corps humain? Ils servent de ________________________________________________. 7. Quel est le rôle des protéines dans le corps humain? Ils servent de __________________________________________________________________. 8. Quel est le rôle

lipopolysccharides de la membrane externe des bactéries, GRAM négatif, et se comportent comme des toxines des certains conditions seulement. * La nature chimique Elles sont de nature lipidique. elles correspondent au lipide A du LPS. Ceci leur confère des propriétés caractéristiques des lipides: * Elles sont peu sensible a la chaleur. * Elles sont peu immunogène. MODE D’ACTION DES TOXINES On distingue plusieurs mécanismes d’action, on peut avoir des toxines qui: * Agissent localement: