Lipide

il faut essayer de l'éviter un maximum afin d'éviter des maladies cardiovasculaires, comme la margarine. Les lipides sont une importante source d'énergie pour le corps, on estime qu'un gramme de lipide équivaut à 9kcal. Ils transportent aussi les vitamines et sont aussi essentiels à plusieurs fonctions vitales telles que la reproduction, la vue et le système immunitaire. Les lipides sont stockés dans des cellules dites graisseuses produisant une réserve d'énergie qui devient dangereuse lorsqu'elle

- Les polyosides (ex : amidon) : non solubles, non directement assimilables ( digestion ✓ Les lipides : C, H, O Ils sont composés d’acides gras (a.gras) et de glycérol. Par hydrolyse, les lipides se transforment en glycérol et acides gras. La fonction la plus importante des lipides est dans la place qu’ils occupent dans la constitution des membranes cellulaires. lipide digestion a.gras + glycérol assimilation gdddc dddddddd

(0,5 point) Saisir des informations Quels sont les ingrédients indispensables pour réaliser une mayonnaise ? Question 3 (1,5 points) Utiliser ses connaissances Le jaune d'œuf est constitué « pour la moitié environ » d'eau et contient un lipide, la lécithine. Quel nom donne t-on à ce type de molécules ? Schématiser une molécule de lécithine et annoter le schéma. Question 4 (2 points) Utiliser ses connaissances Pourquoi « l'eau du jaune d'œuf et l'huile restent-elles mélangées dans

programmes et exercices physiques sont importants. Les individus pratiquant le culturisme ont besoin d'un apport nutritionnel plus élevé qu'un individu sédentaire. La nutrition en musculation est un dosage précis de trois éléments : protéines, glucides, lipides. Ce dosage devra respecter les caractéristiques physiques et les besoin quotidiens de l'individu, tout en conservant les éléments nutritifs indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, tel que les vitamines, les minéraux, les fibres … Les

maladies nutritionnelles sont : L'athérome et les coronaropathies ; L'obésité ; L'hypertension ; Le diabète de type 2; Les cancers ; L'ostéoporose....   Les conséquences d’une alimentation hyperlipidique Un excès de consommation de lipides et surtout de lipides riches en acides gras saturés augmente : Le risque de maladies cardiovasculaires et le nombre d’accidents liés à l’athérosclérose ; Le taux du cholestérol sanguin (supérieur à 2,5 g/L) ; Le risque d’obésité...   Les conséquences d’une alimentation

d’énergie de 550kcal, on pourrait suivre le plan alimentaire suivant correspondant à 55% de glucides, 25% de protides, 20% de lipides: Estimer ses besoins énergétiques journaliers et les quantités : 2210-550 = 1660kcal :  55% de glucides, soit 913kcal/jour ; soit 228g/jour ; soit 76g /repas.  25% de protides, soit 415kcal/jour ; soit 104g/jour ; soit 34g /repas.  20% de lipides, soit 332kcal/jour ; soit 37g/jour ; soit 12g /repas. En plus de la gym, du plan alimentaire, nous demandons de manger

ACIDES GRAS I – GENERALITES SUR LES ACIDES GRAS Les lipides sont des dérivés de l’acéty-CoA, hydrophobes, apolaires ou amphiphiles, dont la tête polaire est tournée vers l’eau. Ils représentent 18 à 25% de la masse corporelle. Les acides gras sont monocarboxyliques, s’ils sont insaturés, ils peuvent avoir jusqu’à 6 dl. Seuls 2 à 3% sont à l’état libre. Longueur : courts : 4 à 6 C, moyens : 8 à 12C, longs : 14 à 20 C, très longs : 22 + C AGS naturels : 4 à 32 C, prédominance

→ Glucides: Simples (monosaccharides ou oses – glucose, fructose, galactose) Complexe (polysaccharides: Holosides et Hétérosides) Ils sont une source d'énergie nécessaire au fonctionnement cellulaire et ont un rôle dans la structure. → Lipides: Simples (acides gras saturés – origine animale – et insaturés – origine végétale) Complexes (phospholipides, glycolipides, stéroïdes) Ils ont un rôle dans la structure (membrane), dans la synthèse hormones stéroïdes et de réserve d'énergie.

est la quantité d'énergie nécessaire à un individu pour assurer ses dépenses énergétiques. Ils permettent la synthèse d’ATP, le maintien de la température interne et la croissance etc. Les apports énergétiques sont assurés par les glucides et les lipides (permettent la production d’énergie) et les protides (permettent la construction et la réparation cellulaire). La dépense énergétique se note en kJ. De manière générale on peut définir, une alimentation équilibrée comme des besoins nutritionnels

du chocolat dépend compo mais on retrouve : Forte valeur NRGétiq. - Compo en AG du beurre de cacao : + d’AGS Glucide : amidon mais surtt des sucres ajouté - Très riche en Mg + il ya du cacao – ya du sucre ajoutée - IG bas (25%) du richesse lipide III- Place du sucre et produit sucré ds alimentat° équilibrée Conso excessive de GS = facteur de risq d’obésité, athérosclérose et de diabète. Limiter la conso des alimt riches en sucre ajouté. Doivent représenter au max 10% de l’AET. IV- Partenaire