Litterature Beurre

Biscottes aux fruits Heudeubert « FruLigne » Cible : Femmes soucieuses de leurs lignes, consommant généralement des produits « régime » comme Taillefine ou Sveltesse, aimant se faire plaisir, mangeant équilibré et sainement, déjeunant le matin. Positionnement produit : Les biscottes « fruit ligne » sont des biscottes qui permettent d’allier le plaisir des fruits au croquant de la biscotte. Grâce à leurs faibles teneurs en matière grasse et sans sucres ajoutés, elles permettent aux femmes

(2 cuillerées à soupe) 50 g de sucre en poudre 100 g de beurre + 10 g pour le moule PRÉPARATION 1. Préchauffez le four Th 6 (200° C). 2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mélangez les jaunes, le sucre, la farine et le beurre fondu. 3. Dans une casserole, faites fondre les Kinder au bain-marie. 4. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis incorporez les blancs battus en neige. 5. Versez la préparation dans un moule beurré et placez au four 25 min. 6. Découpez 3 petites tranches

nutriments. Molécules organiques : protide lipide glucide Substances minérales : eau et sels minéraux Groupe 1 : Viande poisson œufs, aliments riche en protide d’origine animale Groupe 2 : lait et produit laitier, riche en calcium Groupe 3 : beurre et huile, riche en acide gras Groupe 4 : pain pomme de terre céréales, aliments riche en glucide à assimilation lente Groupe 5 : fruit et légumes : riche en sels minéraux, fibres et vitamines Groupe 6 : sucre et produit sucré, riche en glucide

APPROFONDISSEMENT PERSONNEL LE BEURRE INTRODUCTION Le beurre est un aliment composé de gouttelettes d’eau dans la matière grasse d’origine laitière. Sous les climats tempérés, c’est un solide mou de couleur jaunâtre. Il fond progressivement à la chaleur. Obtenu à partir du lait, le beurre concentre sa matière grasse. La réglementation impose une émulsion de 16 % maximum d’eau dans au moins 82 % de matière grasse d’origine laitière. Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait, pour

tiède Garniture - 225 g de fromage de chèvre - 450 g de Morue salée bouillie et dessalée - 1 c. à soupe de raisins sans pépins - 1 c. à soupe de noix de pin - 1 c. à soupe de fromage parmesan sel et poivre Sauce - 3 gousses d'ail - 450 g de beurre - sel et poivre Progression 1. Mélanger la farine et le sel avec un peu d’eau tiède. Laisser reposer 30 minutes. 2. Pendant ce temps, déchiqueter la morue dessalée. Mélanger tous les éléments de la garniture. 3. Abaisser la pâte en 2

Rôti de côtes de bœuf et sa sauce cognac Ingrédients 4-6 pers : -80 ml huile d’olive -80 ml beurre -80 ml moutarde -1 rôti de cotes de bœuf avec l’os -250 ml cognac -250 d’eau -125 ml crème sure -15 ml fécule de p.de terre - ciboulette Préchauffer le four à 170° Mélanger tous les ingrédients de la préparation jusqu’ à consistance crémeuse. Badigeonner le rosbif de la préparation mettre au four. Après 15min de cuisson mélanger la moitié du cognac +eau et verser sur le rosbif. Lorsque le

Pour une vingtaine de biscuits 125 g de beurre ramolli coupé en cube 125g de sucre en poudre 1 œufs 250g de farine 1c à c de levure chimique Couvrir 2 plaques de cuissons de papier sulfurisé. Battre le beurre et le sucre sous forme de crème. Ajouter l'œuf. Incorporer la farine et la levure chimique tamisées, jusqu'à obtention d'une pate homogène. Couvrir et garder au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (th6).Poser la moitié de la pate entre 2 feuilles de papier sulfurisé

de foie gras et d’huître | Escalope de foie gras, saucisse de Toulouse et huîtres pochées dans un fond blanc de volaille, accompagnées de sifflets de poireau, asperges et carottes. | Huîtres, Saucisse de Toulouse, Ailerons de poulet, Cou de poulet, Beurre Escalope de foie gras, Asperges Carottes, Carottes fanes, Oignons, Céleri Branche, Ail, Bouquet garni, EchalotesPoireau, Cerfeuil, Clou de girofle Fleur de sel, Poivre, Sel | | Suprême de pigeonneau mariné au cassis et cuisse confite, raviole de

de la recette Crêpe Glace :1. Battez les œufs en omelette.Versez le lait dans un récipient et battez-y progressivement la farine.Incorporez l'huile ainsi que le sucre classique et le sucre vanillé puis les œufs battus.2. Faites fondre une noix de beurre à feu vif dans une poêle à crêpes et versez-y 1/2 louche de pâte que vous ferez cuire durant 1min30.Retournez-la afin de faire dorer son autre face durant 1min30 également.3. Faites fondre le chocolat à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.Ôtez

Crêpe Français Ingrédients : * 50 g de beurre, * 4 oeufs, * 250 g de farine, * 50 cl de lait, * 1 pincée de sel, * 30 g de sucre Préparation de la recette Crêpe Française : 1. Faites fondre le beurre et versez-le dans les œufs préalablement battus puis incorporez le sucre, le lait et le sel. Versez la farine dans un récipient et faites un trou au fond où vous déposerez le tout. 2. Fouettez suffisamment la préparation afin d'ôter les grumeaux. Laissez la pâte reposer