Lyophilisation

Définition : Consiste à placer le médicament sous la langue, muqueuse irrigué par le flux sanguin avec une visée systémique. Formes galéniques :  Solutions : ampoules ou en gouttes  Glossettes : petit comprimé  Lyocs : obtenu par lyophilisation, il a un caractère lyophile s’est à dire qu’il se disperse rapidement dans l’eau ou la salive. Avantages de la voie perlinguale :  Absorption très rapide des PA.  Protection des PA détruit par les sucs digestifs.  Pas d’effet du 1er passage

ou de jus de citron par exemple. Parfois l'action d'un microorganisme produit un acide qui protège l'aliment contre les concurrents pathogènes (fermentation lactique des produits laitiers, de la choucroute, etc.) ; * la déshydratation et la lyophilisation amènent l'aliment à un taux tellement bas d'humidité que les micro-organismes meurent ou ne peuvent plus se développer ; * l'adjonction d'une grande quantité de sucre dans les confitures par exemple fait éclater les micro-organismes, ce qui

permettent pas, contrairement aux méthodes suivantes, de connaître la quantité exacte d'un sucre donné comme le saccharose par exemple. 2) Dosage des sucres par chromatographie en phase gazeuse a) Principe. Un échantillon de miel est déshydraté par lyophilisation. L'extrait sec est dissous dans la pyridine et les sucres solubilisés sont soumis à une oximation, puis à une silanisation. L'oximation est la transformation d'un aldéhyde ou d'une cétone en oxime, composé générallement cristallisé formé par l'élimination

donne un sous-produit riche en facteur VIII. Ainsi le cryoprécipité (sédiment brunâtre riche en facteur VIII obtenu après décongélation) bouleverse le traitement de l’hémophilie du fait de son efficacité. En moins de 10 ans, la coagulation par lyophilisation des concentrés de facteur s’impose. Les produits résultants sous forme de poudre présentaient en effet de nombreux avantages car ils pouvaient être conservés à domicile au réfrigérateur (4°C) et ils étaient destinés à des administrations rapides

croit quand la température s’élève. dP/dT = ΔH/ΔV x 1/T ΔV > 0 très élevé pour la sublimation La sublimation ne peut s'observer que lorsque la pression est inférieure à la pression du point triple Cette propriété est utilisée dans le processus de lyophilisation dont le but est de déshydrater des extrait végétaux ou animaux. – – – – On descend l’échantillon en dessous de la pression du point triple, l'eau est à l’état glace, on augmente rapidement la T° pour passer l'eau à l’état gaz, on récupère un

refroidissement (ex:la climatisation dans les véhicules) La lyophilisation des produits a été l'une des découvertes les plus importantes du programme Apollo. En effet, ce système permet de conserver la nourriture pendant une très longue période sans pour autant en diminuer la qualité ; mieux encore elle permet de préparer un plat en moins de 10 minutes. Les aspects physiques et culinaires sont conservés voire améliorés. Technique de lyophilisation Les outils sans fil sont apparus suite à une contrainte

présence de mycotoxines. En industrie agroalimentaire (IAA), deux types de traitements sont fréquemment utilisés : Ceux appliqués directement sur les aliments Ceux visant à limiter les sources de contamination (la stérilisation, la réfrigération, la lyophilisation, la déshydratation, la dessiccation, milieu acide, milieu en atmosphère pauvre en CO2, l'aménagement des locaux, les mesures d'hygiène, le traitement des surfaces avec des peintures fongicides, la désinfection des mêmes surfaces ou encore l'assainissement

que des traders (Londres pour le Robusta et New York pour l’Arabica) et des transitaires (Transports) assurent les achats et l’acheminement vers les pays de transformations et de commercialisation (Torréfaction, transformations en dosettes ou lyophilisation, conditionnement, marketing…) puis vers les détaillants et le consommateur. Les acteurs sont donc nombreux mais leur poids est inégal : Nestlé réalise un Chiffre d’Affaire (CA) de 105 milliards de dollars, soit dix fois le Produit Intérieur Brut

à liposoluble.) Lipide : Composant fondamental de la matière vivante, constitué d'acides gras éventuellement estérifiés, faisant partie des structures cellulaires et jouant un rôle énergétique Lipophile : Qui a de l'affinité pour les graisses Lyophilisation : Élimination de l'eau d'un produit par congélation rapide suivie d'une sublimation de la glace formée, jusqu'à complète dessiccation (disparition de l’eau) Matrice : Constituée par un polymère dans lequel se trouvent dispersées des parties

à augmenter la masse d'un produit par unité de volume et peut être réalisé par déshydratation partielle. • Le séchage : Qui consiste à enlever l'excès d'humidité par évaporation de l'eau. On aboutit à des produits alimentaires dits secs. • La lyophilisation : Autrefois appelée cryodessiccation, qui consiste à congeler un aliment puis à le soumettre au vide, l'eau passe ainsi directement de l'état solide à celui de vapeur, c'est la sublimation de la glace. Cette technique qui donne des produits de