Maladies Alimentaires

régime alimentaire et aux aliments en matière de santé. Ce qui est nouveau, ce sont les preuves scientifiques et la finalité des démarches d’études. Pendant la dernière décennie, les épidémiologistes s’accordent à exposer une quantité croissante de preuves, aussi bien cliniques que biochimiques, qu’il existe une relation entre l’alimentation et la santé. En plus d’avoir un impact à court terme, les effets de cette relation se font sentir aussi dans le développement et la gestion des maladies telles

essentiels, que cet état se manifeste cliniquement ou ne soit décelable que par des analyses biochimiques, anthropométriques ou physiologiques 1.5. Chaîne alimentaire : C’est un processus qui va de la production à l’ingestion des aliments en passant par la préparation et la distribution des denrées alimentaires. 1.6. Ration alimentaire C’est la quantité d’aliments (ou nourriture) que l’homme doit consommer pour assurer sa croissance normale ou maintenir son poids et son état de santé. En d’autre

productions, croissance des populations Comment faire face à des besoins alimentaires en forte croissance ? 1) Les hommes sont plus nombreux et mieux nourris La nourriture n'a jamais été aussi abondante sur terre malgré l'explosion de la population (a doublé en 50 ans suite à la transition démographique). L'urbanisation et le développement contribuent aussi à l'augmentation du niveau de vie et donc à l'accroissement de la demande alimentaire à l'échelle mondiale. Pourtant la production agricole mondiale

SECURITE ALIMENTAIRE Remise à niveau : Contexte actuel des entreprises alimentaires Définitions : Sécurité alimentaire : disponibilité et accès à la nourriture en quantité et en qualité suffisante ; Sécurité sanitaire des aliments Pour les IAA le niveau d’exigence ne cesse d’augmenter. Marché : les consommateurs ont le choix, la sécurité alimentaire est devenue un argument commercial. La grande distribution contrôle de plus en plus et

entraînent des conséquences dramatiques comme la malnutrition. La définition de la malnutrition dans le dictionnaire Le Robert micro est une alimentation mal équilibrée ou mal adaptée à un individu ou une population.1Elle est un indicateur d’insécurité alimentaire qui fait souffrir et mourir. La malnutrition peut se traduire par le fait de ne pas se nourrir convenablement, de ne pas avoir tous les nutriments nécessaires à ses besoins, ses synonymes peuvent être la famine, la sous-alimentation et la faim.

retentissant sur la chimie alimentaire utilisée dans la cuisine moléculaire. La quête des informations fut très problématique: les chefs eux-mêmes ont demandé à n'être cités que de façon anonyme et les fournisseurs d'additifs (acide alginique E600, carraghénanes E407, farine de caroube E410, azorubine E122...) lui proposèrent des avantages divers s'il abandonnait ses investigations. La conclusion de Zipprick est simple: la cuisine moléculaire est la vitrine de l'industrie chimico-alimentaire. Dans sa première

1. Définition 2. Symptômes Boulimie : 1. Définition 2. Symptômes Les TCA : 1. Les conséquences physiques d'un trouble du comportement alimentaire 2. Les conséquences au niveau psychique et social 3. Comment soigner les TCA ? TEMOIGNAGES : 1. vidéo 2. texte ANOREXIE 1. Définition L'anorexie est une maladie psychique qui survient le plus souvent au moment de la puberté, lorsque le corps commence à se transformer. Elle touche principalement des jeunes

la composition moyenne du régime alimentaire des Américains? (doc 2) Aux Etats-Unis le régime alimentaire moyen s’élève à 3770 kcal/jour/personne. Il est très élevé en protéines (15%) et en céréales ( 22%), on note aussi une très forte consommation de lipides et de sucres soit respectivement 17 % et 18%. Ce régime laisse une place très réduite aux légumes et fruits soit 3%. A l’inverse des Etats-Unis on remarque que la République du Congo a un régime alimentaire sans protéines avec une priorité

approuvée (WHA57.17) figurent dans le document joint.          Stratégie mondiale pour  l’alimentation, l’exercice physique  et la santé  Organisation mondiale de la Santé  1. Conscients de la charge importante et croissante que  représentent les maladies non transmissibles, les Etats Membres  ont prié le Directeur général d’élaborer une stratégie mondiale  pour l’alimentation, l’exercice physique et la santé selon un  processus de consultation générale.1 Pour définir le contenu du  projet de stratégie mondiale

L’influence des facteurs sociaux sur les choix alimentaires individuels Par influence des facteurs sociaux sur la consommation alimentaire, ont entend l’influence directe ou indirecte, consciente ou non, que peuvent avoir une ou plusieurs personnes sur le comportement alimentaire d’autrui. Même lorsque l’on mange seul, les choix alimentaires sont influencés par des facteurs sociaux, car les attitudes et les habitudes se constituent grâce