Management Traditionnel

GLOBALE DU REVENUE MANAGEMENT APPLICATION DANS TOUS LES SERVICES OPÉRATIONNELS D'UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Diplôme de Paris 1 - Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL « TOURISME » Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par : Monia-Lisa Daoud Directeur du mémoire : Xavier Marcé Année universitaire 2011 - 2012 1 AVANT - PROPOS Je souhaite tout d'abord remercier mon professeur de revenue management et directeur de

INTRODUCTION Définition du management Fayol a partir de ces travaux a définit le management comme « l’ensemble des moyens pour gérer, une organisation ou un projet en vue d’un objectif en optimisant l’usage des ressources matérielles et humaines ». Cette notion met en évidence deux dimensions fondamentales : gérer les moyens et diriger les hommes. Les deux dimensions impliquent de faire des choix et d’endosser les responsabilités liés aux conséquences de ces décisions. Le management met plus l’accent sur

conformisme : approche classique ..................................................................................................4 I II III ESQUISSE D'UN RAPPROCHEMENT CONCEPTUEL ENTRE LE CONTROLE DE GESTION ET LA STRATEGIE: ............. 4 LE MANAGEMENT STRATEGIQUE: APPROCHE CLASSIQUE ............................................................................ 6 PLANIFICATION OPERATIONNELLE ........................................................................................................

aujourd’hui les frais indirects représentent rarement mois de 30 à 40% du total des charges. I – Présentation La méthode ABC est une variante des coûts complets qui permet d’aller plus loin que le simple calcul des coûts de revient. Les méthodes traditionnelles de calcul des coûts ne présentent pas les rapports avec les facteurs clés de succès sur le marché et l’analyse des causes de performance (ou de dérapage) n’est pas prépondérante. De plus contrairement aux autres méthodes dont le langage est celui

ludique pour toutes les générations d’individus surtout pour les jeunes. => 2 points Après avoir rappelé ce qu’est pour Schumpeter, la notion de « destruction créatrice », pensez-vous que le phénomène s’applique actuellement pour le commerce traditionnel ? Selon Schumpeter, pour commencer une innovation est par exemple une nouvelle idée, une nouvelle découverte de quelque chose de nouveau qui a un rapport directe avec les besoins et les tendances du moment. L’innovation accorde temporairement

MANAGEMENT DES ENTREPRISES bts Durée de l’épreuve 3 heures NIOUCHKA : des jouets pour rêver Après avoir pris connaissance du cas Niouchka et des ressources proposées, vous réaliserez l’étude suivante : I- Analyse de la situation de l’entreprise 1- Peut-on dire qu’Alex Tumova est un entrepreneur au sens de Schumpeter ? 2- Identifiez en appliquant la typologie de Likert le style de direction de cette entreprise. 3- Présentez un diagnostic externe de la

essentiel du télétravail n’est pas la déportation du travail vers l’extérieur de l’entreprise avec ses avantages et ses inconvénients mais l’impact plus 4 GREENWORKING - le télétravail remet profondément en cause le modèle du bureau traditionnel qui, avec un taux d’occupation moyen qui ne dépasse pas les 45 %, devient ainsi une aberration financière et écologique. En achevant l’unité de lieu et l’unité d’action au travail, le télétravail contraint à repenser complètement le lieu de travail

fonctionnement ou celle des comptes paraissait la panacée incontournable. L’Europe, la France, l’Etat jacobin, les grandes structures bureaucratiques ou industrielles voulaient être le triomphe de la raison, raison structurelle ou raison calculée. Le management s’efforçait de normaliser, de contraindre à l’unité de règles et de comptes. Que ce soit sous la pression ou sous le dictat de la conformité, il s’agissait de réduire le complexe, le multiple, la diversité à l’unité. La loi ou le pouvoir étaient

lissage et de takt time, pour butter sur des difficultés sans fin au niveau de la mise en place aussi simples que le 5S – mais qui demandent une véritable implication des opérateurs et de la première ligne hiérarchique. Sans l’implication forte du management on assiste souvent à un épuisement progressif de l’efficacité des actions d’amélioration continue. Un système de suggestions, par exemple, aura du mal à se maintenir si moins de 80% des suggestions des opérateurs ne sont pas mise œuvre rapidement

logistique : Les métiers traditionnels de la logistique : transport, stockage, manutention Les diverses logistiques : différentes selon les produits Le concept de supply chain : le management industriel étudie la production et l’approvisionnement Les différentes logistiques : logistiques d’approvisionnement usine, d’approvisionnement général, de production, de distribution, militaire, de soutien, service après-vente, réserve logistique. B) Les métiers traditionnels de la logistique : le transport