Marché Confiserie Européen

peuples le consommaient sous forme de breuvage, réalisé à partir d’une pâte extraite des fèves grillées et broyées, mélangée à de l’eau. Le cacao était aussi utilisé comme monnaie d’échange dans l’économie de l’époque. Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao au 16ème siècle sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n’attacha aucune importance à ces « amandes ». Hernan Cortès (conquistador espagnol), après avoir commencé la conquête du Mexique, goûté et apprécié la boisson

de système de surveillance sanitaire et en raison de nombreuses fraudes, Madagascar a perdu la majorité de ses Schneider Emeline, stagiaire FIDA 1 Synthèse Filière Miel – Région Analanjirofo Oct. 2007 parts de marché et les exportations vers l’Union européenne ont été pratiquement stoppées. Actuellement, le miel n’apporte quasiment plus rien à l’économie du pays. A noter : dans les années 30, la consommation était de 4 kg/pers/an alors qu’aujourd’hui, elle n’est plus que de 500 g/tête/an

INTRODUCTION : Entreprise familiale créée par G. LIEU en 1994, SCA dispose d’un savoir-faire reconnu dans la conception, la fabrication et la commercialisation de calissons, nougats, glaces, produits chocolatiers et autres confiseries haut de gamme. Depuis sa création, la Société de Confiserie Artisanale a su conserver une indépendance financière garante de ses choix stratégiques. Ainsi, SCA s’est spécialisée dans le B to B, s’adressant aux circuits de distribution. Elle à bâtit son offre à partir de recettes

et « météo-dépendants ». Sur le marché de la glace, il y a toujours du potentiel via la fréquentation de consommation. Le plaisir du consommateur est le moteur du marché, c’est pour cela que le marché des glaces se renouvelle sans cesse. Marché générique : L’alimentaire Marché substitut : Cornets, biscuits… Marché support : Les desserts surgelés Marché principal : Les glaces Marché complémentaire : Cornets, biscuits… Marché substitut : Gâteaux, pâtisseries

prototypes et de « biens d’expérience » avec les risques induits par une telle caractéristique et la culture d’entreprise qui lui est propre (dimension artistique). C’est une industrie qui nécessite beaucoup de R & D. La question de l’étendue des marchés est également posée, et donc celle de la rentabilité et de l’amortissement pour des produits qui sont caractérisés par des coûts fixes élevés. Les modèles économiques sont différents d’un pays à l’autre et d’une culture économique à l’autre (différence

croissance externe dont : 1979-1985 : Acquisition des marques Amora, Maille, La Pie qui Chante, Carambar, Liebig et Vandamme. 1987 : rachat du groupe Général Biscuit qui possède la marque de biscuits LU. 1989 : acquisition des filiales européennes de Nabisco : Belin en France, Jacob’s en Grande-Bretagne et Saiwa en Italie. Le chiffre d’affaires du groupe s’élève alors à 48,7 milliards de francs. 1993 : acquisition de l'eau minérale Volvic. En 1994, le groupe change de nom et prend la

confiance et permis de mener à bien ce projet. Par la même occasion, nous remercions Mme Sandra, employée au Délices Trithois, pour sa disponibilité. Depuis quelques années, on assiste a une forte implantation des boulangeries industrielles dans le marché du pain. Ce secteur est prometteur, cela est dû à l’importance des ces produits dans notre alimentation. On constate cependant, une diminution de la consommation depuis ces dernières années. M.X, est un artisan dirigeant sa propre entreprise

peut distinguer la distribution directe (vente à l’usine, sur les marchés, lors des foires, vente à distance, en porte-à-porte, en réunion, coopératives) de la distribution indirecte (petit commerce de proximité, supérette, supermarché, hypermarché, hard-discount, magasin spécialisé, grand magasin). La grande distribution et le libre-service se sont considérablement développé ces 50 dernières années jusqu’à occuper 65% du marché français de la distribution. On peut distinguer les hypermarchés (>2500

est une maison spécialisée dans la confiserie Lorraine. Elle est la seule dépositaire du fameux secret de la recette des Sœurs Macarons, recette inégalée depuis plus de 200 ans. Ce sont les sœurs Marguerite et Marie-Elisabeth qui commercialisèrent le macaron. En 1952, la ville de Nancy a honoré les Sœurs en donnant leur nom à la partie de la rue de la Hache où prit naissance la fabrication du Véritable Macaron de Nancy. L’entreprise propose aussi d’autres confiseries locales telles que la bergamote

apparaît dans les rayons. Ce produit symbolise l’état d’esprit Ferrero: passer d’un savoir faire artisanal - une cerise dans une enveloppe de chocolat ! - à une capacité de production industrielle. En 1969, les pastilles Tic Tac révolutionnent la confiserie de poche. En 1974, c’est au tour de Kinder Surprise de créer l’évènement: un œuf en chocolat contenant une surprise à monter soi-même! En 1982, Ferrero Rocher est commercialisé. Aujourd’hui encore, l’innovation est le moteur de notre croissance