Marché De La Charcuterie

bis rue du Pont-de Pierre 59400 Cambrai RAPPORT DE STAGE BOULANGERIE- BOUCHERIE Maître de stage : Monsieur Santerre Inter marché les mousquetaires [pic] Avant de commencer ce rapport de stage, je tiens à remercier Monsieur Boniface, directeur générale de l’établissement « Inter marché les mousquetaires » de m’avoir donnée la possibilité d’effectuer mon stage dans son établissement, je tiens également à remercier : - Monsieur Santerre

MORTIER Clément FC2 FC3 Conduite d’un plan de conquête Pro Tuteur IUT : Mme BEAL Tuteur entreprise : M. FARGIER– Responsable marché professionnel Est Lyonnais Année universitaire : 2007/2008 Période du stage : 21 avril au 27 juin 2008 Page 1 sur 86 Remerciements Tout d’abord, nous tenons à remercier notre tuteur de stage, Monsieur Max FARGIER, Responsable du Marché Professionnel de l’Est Lyonnais, qui a eu la gentillesse de nous accueillir au sein de LCL. Grâce à lui, notre stage s’est déroulé

* il doit être utilisé dans un endroit bien ventilé * est toxique pour l’environnement * il tache les tapis et les linges * il jaunit le plastique 7° La conception des locaux Il faut privilégier la marche en avant : le circuit du propre ne peut jamais croiser le circuit du sale * les sanitaires * la légumerie * la plonge secteur sale * les poubelles * la réserve * le local poubelle

D’EMPLOI Novembre 2004 Centre du Design Rhône-Alpes 9, rue Robert 69006 Lyon 03 Les fonctions du packaging Monique Brun, 2003 19 Packaging pour les biberons Vital system de Tigex O’de formes, 2002 05 Création de packaging pour les marchés étrangers : quelle démarche ? Monique Brun, 2003 23 Le packaging élément clé du succès de Martinet Christel Canard Volland, 2002 08 La conception d’un nouveau volume packaging Philippe Devismes, 2000 25 Ferme Collet L’authenticité du frais

min-13km) Oye plage 1.4) Concurrence directe  et indirecte : - Directe : Aldi-Lidl - Indirect : Le marché du mercredi matin qui accueil de nombreux marchand. La supérette « Vival » Surface de vente en m² : 2180 m² Contexte commercial : - Activités : Réseau intégré - Méthodes de vente : Le libre service (Vente traditionnel = Fromage à la coupe, Poissonerie, Charcuterie, boucherie) - Profil de la clientèle : - panier moyen : 45 à 50 € .Carrefour à une moyenne de 756 clients

alimentaire pour ses qualités de récepteur sensoriel . Il est plutôt utilisé en tant qu'agent de charge (sous forme de sirop concentré) et est également présent dans les sirops de glucose. Il est aussi ajouté dans certains produits que l'on trouve sur le marché. Le glucose est aussi utilisé dans l'industrie alimentaire pour son pouvoir conservateur. Pictogrammes : SGH02 : Inflammable Particules finement dispersées peuvent devenir explosive une fois exposée à l'air et au feu. Carte d'identité

généralement: Le cholesterol: malgré le fait qu'il puisse être utile à l'organisme, le cholesterol en grande quantité entraîne la favorisation de l'atherosclérose. On le trouve principalement dans les produits laitiers, les viandes, les oeufs et les charcuteries. Le tabagisme: 50% des maladies cardiaux-vasculaires sont dûes à la consommation de tabac: la nicotine présente dans celui-ci gène l'apport d'Oxygène et maintient un taux excessif de dioxyde de carbone dans le sang. La sédentarité: l'obésité

(entreprise-consommateur), c’est pourquoi METRO a deux activités commerciales : le commerce de gros et le commerce de détail. Ces deux domaines d’activités permettent de distinguer les 4 filiales de la société présentes sur différents segments du marché : Le Cash & Carry (« j’achète et j’emporte ») : concerne les magasins METRO et MAKRO. Le Cash & Carry est le leader mondial du commerce de gros en libre-service et la seule filiale de METRO axée sur le commerce de gros. C’est un concept réservé

la production de foie gras sous toutes ses formes. Son chiffre d’affaire est de 5,7 millions d’euros en 2010 et regroupent 45 salariés. L’entreprise détient un site de production à Tournefeuille qui alimente ses 5 point de vente dont 3 dans les marchés couvert (Victor-Hugo, Carmes, Saint-Cyprien) et 2 boutiques (Victor-Hugo et tournefeuille). (Annexe 1) b) Style de management Le style de management pour cette entreprise est consultatif. Les décisions se font par le dirigeant qui prend

...................................................................................... 3 I.1 Les viandes................................................................................................................................. 3 I.2 Les charcuteries......................................................................................................................... 5 I.3 Les poissons........................................................................................................