Marché De La Chocolaterie

LACHENAIT Marie Alice Master 1 SMMI La dynamique du secteur de la confiserie en France : Etude concurrentiel Stratégie Promotion 2007/2008 Sommaire Introduction 3 I. Présentation du secteur de l’agroalimentaire 4 A. Les segments de marché du secteur 4 B. L’environnement du secteur agroalimentaire 6 a) Les facteurs clés de succès : la maîtrise des coûts, l’internationalisation et la relance de l’innovation 6 b) Le modèle de PORTER 7 c) La distribution 8 d) Opportunités et menaces

• DECEMBRE 2010 • * Téléthon en ville : 4 et 5 décembre • * Noël catalan : Pessebres (crèches), marchés de Noël, chants de Noël, carillons, concerts, animations, … (Office de Tourisme de Perpignan tel. 04 68 66 30 30). Programme des grands rendez-vous de Perpignan : Les Estivales - Juin / Juillet Fête de la Saint Jean - Juin Les jeudis de Perpignan - Juillet / Août Marché médiéval - Septembre Festival International du Disque - Septembre Prix Méditerranée de Littérature –

Etudiants: 1 - PHILIPPOTEAUX J-D 2 - BRIEZ Julien 3 - NAIT-YAHIA Myriem 4 - GOFFIN Rémi 5 - HAMOUM Farida Marché du Chocolat en poudre Secteur des boissons chaudes solubles Année 2008 - 2009 1 Analyse de la demande Nationale Potentiel du marché Par segments de marché - 62% des français achètent du chocolat en poudre. - Le marché des poudres chocolatés représente 45 000 tonnes par an. Niveau de développement dans le secteur des boissons chaudes? Café 1508,5 C A (Millions d ’euros ) Chocol

| | | | |Trois sites de production : Marseille, Uzès et Wattrelos (près de Lille) approvisionnent le marché français et les marchés du sud de | | |l’Europe. Depuis 1989, Hans-Jürgen Riegel, fils aîné de Paul Riegel, est le président directeur général de Haribo Ricqlès Zan. | | |

1081 Bruxelles Dénomination sociale: Godiva Forme juridique: Société Anonyme Siège social: Site internet: www.Godiva.be Situation juridique: Société active Numéro d'entreprise: BE 0435 002 438 Date de constitution: 10/08/1988 Secteur: chocolaterie, confiserie Active en B2B: NON Active en B2C: OUI Historique 3. Histoire et légende Tout commence chez un artisan chocolatier dont le nom légendaire est devenu le symbole du luxe et du prestige dans le monde entier. L'entreprise a

1 INTRODUCTION Troisième marché alimentaire mondial derrière le sucre et le café, le cacao est l’une des matières premières agricoles emblématique de l’ère coloniale. L’essentiel de la production mondiale de cacao est assuré par environ 5 millions d’exploitations familiales dans les pays du Sud et est destiné au marché des pays du Nord. Avec une consommation de chocolat en constante augmentation, la demande en cacao est très importante. En fait, le cacao est un produit important pour Madagascar

et ceux des producteurs de chocolat européens. Ont participé au débat et à la dégustation : M.Egon Gaerner, qui a exposé le point de vue des services de la Commission européenne ; M. Arnold Van Hecke de la Caobisco (Association européenne de la chocolaterie, biscuiterie et confiserie) qui s’est prononcé en faveur d’une autorisation des substituts du beurre de cacao jusqu’à concurrence de 5 % ; M. Thierry Lebeaux de la « Cocoa Campaign » qui a, au contraire, plaidé pour le chocolat fabriqué exclusivement

douzaine de points de vente par an, en prenant des parts de marché considérables aux chocolatiers en place. D'ailleurs, leurs résultats ont été reconnus et récompensés : deux ministres leur ont décerné les rubans d’Argent (en 1991) et d’Or (en 1996) de la franchise. Le succès de Jeff de Bruges s'appuie sur une analyse rigoureuse du marché et sur l'expérience de la société mère, spécialisée depuis 45 ans dans le secteur de la chocolaterie / confiserie. La superficie d'un point de vente et l’offre

Sommaire | Introduction Analyse PEST II) Les acteurs du marché L’offre a) les offreurs b) les fournisseurs c) les distributeurs La demande a) les consommateurs b) les comportements d'achats III) La concurrence a) Les concurrents b) Indicateur concurrentiel IV) Perspectives d'avenir a) Innovations b) Risques Conclusion Introduction La confiserie est l'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auxquels sont ajoutés des matières grasses et des

L’histoire C'est en 1870 que Charles Neuhaus ouvre une petite chocolaterie à Schaerbeek. Ses hauts fourneaux tournent à plein régime, ses ingénieurs bâtissent des ponts et des chemins de fer dans le monde entier. Les usines et les commerces poussent partout comme des champignons. L'époque est à l'euphorie commerciale et, comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, le 24 avril 1883, créé et dépose la marque Côte d'Or, par référence à la Côte de l'Or, le Ghana actuel, où il sélectionnait